Paradajkový Pretlak: Zloženie, Použitie a Všetko, Čo Potrebujete Vedieť
Paradajkový pretlak je obľúbená ingrediencia v mnohých kuchyniach po celom svete. Používa sa na zahustenie omáčok, polievok a na dodanie výraznej paradajkovej chuti jedlám. Tento článok sa zameriava na zloženie, použitie a kvalitu paradajkového pretlaku, aby ste si mohli vybrať ten najlepší pre vaše potreby.
Čo je Paradajkový Pretlak?
Paradajkový pretlak je koncentrovaný produkt vyrobený z paradajok. Hustý pretlak sa získava varením, počas ktorého dochádza k odparovaniu vody.
SAC, spoločnosť, ktorá stojí za značkou Victoria, pôsobí v sektore konzervovaných potravín už viac ako päťdesiat rokov. Spoločnosť sídli neďaleko Turína a jej cieľom je exportovať talianske produkty do celého sveta. Dušu firmy zameranej na export potvrdzuje podiel exportu, ktorý je vyšší ako 95%. Značka Victoria má svoju silu vo vzťahu medzi vysokou kvalitou a primeranou cenou a ponúka širokú škálu produktov, ktoré uspokoja najrozmanitejšie potreby. Uchováva si tradície, avšak vo vzťahu s inováciami receptúr.
Zloženie Kvalitného Paradajkového Pretlaku
Kvalitný pretlak by mal ideálne pozostávať z paradajkovej zložky, soli a prípadne kyseliny citrónovej. Dôležité je sledovať zloženie, pretože niektorí výrobcovia pridávajú vodu, cukor alebo škrob, aby vylepšili textúru alebo chuť produktu. Voda, cukor a škrob nemajú v kvalitných pretlakoch čo robiť. Výrobcovia nimi vylepšujú zloženie pozostávajúce z menšieho podielu paradajok alebo z plodov, ktoré nie sú celkom zrelé. Škrob viaže vodu a plní funkciu zahusťovadla.
Paradajkové pretlaky nájdete v obchodoch v dvoch podobách - v zahustenej a nezahustenej. Líšia sa najmä povinným minimálnym refraktometricky určeným obsahom sušiny, ktorý predstavuje celkový obsah cukru pochádzajúceho z paradajok.
Kým v zahustenom paradajkovom pretlaku musí byť sušina zastúpená minimálne v 24 percentách hmotnosti, v nezahustenom najmenej v 4,2 percentách hmotnosti. Vyšší obsah refraktometrickej sušiny majú paradajky z južných krajín, ktoré rastú v teplejších podmienkach a dopadá na ne viac slnečného svetla. Ak výrobca použije zrelé paradajky, spotrebuje ich na výrobu pretlaku menej.
Priemerné výživové hodnoty v 100g:
- Energetická hodnota: 405 kJ / 95 kcal
- Tuky: 0,5 g (z toho nasýtené mastné kyseliny < 0,1 g)
- Sacharidy: 18 g (z toho cukry 17 g)
- Bielkoviny: 4,6 g
- Soľ: < 0,04 g
Paradajkový pretlak pasterizovaný, vyrobený z paradajok vypestovaných na južnom Slovensku. Bez prídavných látok. Len paradajky. Hustý pretlak získaný varom.Zloženie: 100% paradajkový pretlak (700% paradajky).
Ako Používať Paradajkový Pretlak
Paradajkový pretlak je veľmi univerzálny produkt. Môžete ho použiť na:
- Zahustenie omáčok a polievok
- Prípravu paradajkových omáčok na cestoviny alebo pizzu
- Dochutenie mäsových a zeleninových jedál
- Ako základ pre domáci kečup
Testy a Kvalita Paradajkových Pretlakov
Spotrebiteľský časopis dTest preveril kvalitu desiatich pretlakov a desiatich pyré, z ktorých viaceré možno nájsť aj na pultoch slovenských obchodov.
Domáci Paradajkový Pretlak | Hustá konzistencia | Vyrobené zo 100% paradajok | Žiadne hodiny varenia
Víťazom testu pretlakov, ktorý obsahoval najväčší podiel paradajok, sa stal výrobok Mikado z Lidlu. Vysoký podiel paradajok našli laboratóriá aj v zahustenom pyré od Seliko, ah Basic Tomato Paste z Alberta a vo výrobku značky Otma od Hamé, ktorý spomedzi testovaných pyré získal najlepšie hodnotenie.
Skladovanie Paradajkového Pretlaku
Skladujte v suchu a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 30 dní.
Veľkosť balenia: 0.115kg
Zloženie: Zahustený paradajkový pretlak (480 g paradajok na 100 g výrobku), Voda, Kukuričný modifikovaný škrob
Informácie o alergénoch: Môže obsahovať sóju, mlieko, vajcia.
tags: #paradajkový #pretlak #zloženie #a #použitie
