Paradajkový pretlak: Zloženie, výroba a využitie
Paradajkový pretlak je základnou surovinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Vyrába sa z paradajok a má široké využitie pri varení. Pozrime sa bližšie na jeho zloženie, výrobu a rôzne spôsoby použitia.
Výroba domáceho paradajkového pretlaku
Ak si chcete pripraviť domáci paradajkový pretlak, tu je jednoduchý postup:
- Paradajky umyjeme, necháme odkvapkať a pokrájame na štvrtky.
- Dáme do väčšieho hrnca a na miernom plameni rozvaríme asi 45-50 minút.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom a prepasírujeme cez sitko.
- Šťavu z paradajok vylejeme do čistého hrnca a varíme na miernom plameni. Čím dlhšie sa varí, tým hustejší pretlak bude.
- Pridáme kyselinu citrónovú, cukor, ochutíme soľou podľa seba a necháme prevrieť.
- Naplníme suché poháre, uzavrieme viečkom, obrátime hore dnom a zasterilizujeme 5-8 minút.
Paradajkový pretlak Victoria
Spoločnosť SAC, ktorá stojí za značkou Victoria, pôsobí v sektore konzervovaných potravín už viac ako päťdesiat rokov. Bola založená neďaleko Turína vďaka podnikateľskej iniciatíve Alda Oglina, ktorý si okamžite stanovil za cieľ exportovať taliansky produkt do celého sveta. Dnes spolupracuje s desiatkami výhradných distribútorov a zákazníkov vo viac ako 80 krajinách po celom svete. Dušu firmy zameranej na export potvrdzuje podiel exportu, ktorý je vyšší ako 95%. Značka Victoria je registrovaná a historicky známa v mnohých krajinách, a jej silou je vzťah medzi vysokou kvalitou a primeranou cenou. Ponúka širokú a rôznorodú škálu produktov, ktoré sú schopné uspokojiť najrozmanitejšie potreby, pričom si uchováva tradície, ale zároveň inovuje receptúry.
Zloženie a nutričné hodnoty
Paradajkový pretlak pasterizovaný, vyrobený z paradajok vypestovaných na južnom Slovensku, je bez prídavných látok. Obsahuje len paradajky. Je to hustý pretlak získaný varom.
Zloženie: 100% paradajkový pretlak (700% paradajky).
Priemerné výživové hodnoty v 100g:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 405 kJ / 95 kcal |
| Tuky | 0,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | < 0,1 g |
| Sacharidy | 18 g |
| z toho cukry | 17 g |
| Bielkoviny | 4,6 g |
| Soľ | < 0,04 g |
Skladovanie: Skladujte v suchu a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 30 dní.
BIO paradajkový pretlak
Paradajkový pretlak BIO sa vyrába šetrným spracovaním čerstvých, na slniečku dozretých paradajok. Tieto paradajky sú vypestované podľa zásad kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva na farme v okolí talianskeho regiónu Umbria. Vďaka tomu, že výrobca používa iba plody, ktoré vyrástli na jeho vlastnej ekofarme, sú paradajky rýchlo spracované. Odpadá tým ich transport k ďalšej úprave, takže producent má perfektnú kontrolu nad celým procesom výroby. Počas šetrnej prípravy si pretlak uchováva prírodnú chuť, vôňu a hodnotné látky. Paradajkový pretlak nie je klamanie vodou so zahusťovadlami, farbivami ani ďalšími lacnými surovinami vo forme jabĺk alebo mrkvy. Ide o 100% paradajkový pretlak, ktorý dodá jedlám novú dimenziu.
Použitie: Je ideálny ako základ rajčiakových omáčok na cestoviny, klasickej paradajkovej omáčky, paradajkovej polievky a dipov, podklad na pizzu alebo súčasť marinád či zeleninových zmesí.
Zloženie: Rajčiny z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva v BIO kvalite.
Nutričné hodnoty v 100g:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 305 kJ / 72 kcal |
| Tuky | 0,4 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 10,6 g |
| z toho cukry | 10,2 g |
| Bielkoviny | 3,6 g |
| Vláknina | 3,6 g |
| Soľ | 0,08 g |
Paradajkovo-paprikový pretlak v tube
Rapunzel BIO pretlak ponúka paradajky plné zrelosti. Skvelú harmóniu chutí a vône vyvážene obohacuje až 46 % červených paprík v kombinácii s morskou soľou a cesnakom. Korenistý paradajkovo-paprikový pretlak je výborným pomocníkom pre rýchle a originálne vylepšenie jedál a rôznych druhov pokrmov. Praktické balenie umožňuje ľahké dávkovanie. Po otvorení skladujte v chlade.
Použitie: Paradajkovo-paprikový pretlak v tube je vynikajúcim základom pre varenie gulášu, polievok, nátierok i duseného mäsa. Skvelo vynikne na chrumkavom čerstvom chlebe či pečive.
Zloženie: Paradajkový pretlak * dvakrát zahustený (50%), červená paprika * (46%), slnečnicový olej *, cesnak *, morská soľ. (*) - z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva v BIO kvalite.
Výživové hodnoty v 100 g:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 382 kJ/91 kcal |
| Tuky | 2,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,5 g |
| Sacharidy | 11,8 g |
| z toho cukry | 7,4 g |
| Bielkoviny | 3,2 g |
| Vláknina | 3,2 g |
| Soľ | - |
Domáci paradajkový pretlak jednoducho a lahodne...
tags: #paradajkovy #pretlak #zlozenie
