Paradajkový šalát s cibuľou: Recept na sterilizovanú pochúťku
Asi poznáte ten pocit, keď sa vám nechce pripraviť šalát k obedu, ale tak by ste mali na neho chuť. Odporúčam vám vyskúšať paradajkový šalát do pohárov, ktorý zasterilizujete a máte o šalát k obedu postarané po celý rok.
Šalát z paradajok a cibule je klasika, ktorá sa spája s letom, so šťavnatými paradajkami a čerstvou zeleninou priamo zo záhrady. Vďaka jednoduchému receptu si však túto chuť môžete uzavrieť do pohárov a vychutnávať si ju počas celej zimy. Je to výborný doplnok k mäsu, sendvičom či domácim obedom - prinesie na stôl kúsok leta aj počas tých najchladnejších dní.
Uzavretie letnej zeleniny - paradajok a cibule - do pohárov má množstvo výhod. V prvom rade umožňuje zachovať intenzívnu arómu a chuť zrelých paradajok, ktoré sú v zime ťažšie dostupné a často im chýba typická šťavnatosť. Vďaka prírodnému zloženiu a jednoduchému spôsobu prípravy si môžete byť istý, že svojej rodine ponúkate niečo zdravé a chutné. Aby bol šalát skutočne chutný, oplatí sa použiť mäsité, zrelé paradajky, najlepšie poľné. Sú plné chuti a vône, čo sa prejaví aj na kvalite hotového výrobku.
Recept na paradajkový šalát s cibuľou
Máme pre vás vynikajúci recept na paradajkový šalát z portálu mojegotowanie. Uchovajte vôňu a chuť paradajok na chladné dni.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Cibuľa
- Petržlen
- Kôpor
- Cesnak
Marináda:
- Voda - 1 l
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica do každého pohára
- Ocot - 1 polievková lyžica do každého pohára
Postup:
- Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s nasekanou zeleninou.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na polkruhy.
- Paradajky (stredne veľké) nakrájame na veľké kúsky (ja som rozrezala jednu paradajku na 4 kusy).
- Vrstvíme do pohárov: cibuľu, cesnak, paradajky, cibuľu a opäť cesnak.
- Pripravíme si nálev - soľ a cukor dáme do vriacej vody, rozpustíme a necháme prevariť. Potom nalejeme horúci nálev do pohárov.
- Do každého pohára dajte aj lyžicu octu a rastlinného oleja (táto dávka je na pollitrové poháre).
- Vložíme do hrnca na zaváranie a od doby varu sterilizujeme 5 minút.
- Otočíme poháre hore dnom a zabalíme ich hrubou dekou a necháme vychladnúť.
Ďalšie recepty na paradajkový šalát
Existuje mnoho variácií na paradajkový šalát s cibuľou. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Paradajkový šalát s cibuľou a kôprom
Potrebujeme:
- 700 g paradajok
- 2 cibule
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 zväzok kôpru
- 500 ml vody
- 1,5 lyžice cukru
- ½ lyžice soli
- 1 lyžičku rastlinného oleja
- 1,5 lyžicu octu
Postup:
- Cibuľu aj paradajky nakrájame na plátky. Bylinky umyjeme a môžeme nakrájať na menšie kúsky (nie celkom nadrobno, alebo nemusíme krájať vôbec).
- Do sterilizovaných pohárov vrstvíme striedavo cibuľu, bylinky a paradajky. Poslednú vrstvú musí tvoriť cibuľa a mala by byť približne 1,5 cm od okraju pohára.
- Pripravíme si nálev. Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, olej a ocot. Nálev nalejeme do pohárov a pevne uzavrieme.
- Poháre obrátime, zabalíme do deky a necháme vychladnúť.
Špeciálna pochúťka z rajčín a cibule
Potrebujeme:
- 15 ks väčších paradajok
- 15 ks cibule
- 2-3 hlávky cesnaku
Nálev (na 1 l vody):
- 2 lyžice octu
- 2 lyžice trstinového cukru
- 2 lyžice soli
- 1 lyžicu oleja
- 2-3 bobkové listy
- 1-2 klinčeky
- 6-7 kúskov čierneho korenia
Postup:
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj cibuľu a cesnak.
- Zeleninu vrstvíme do pohárov - vrstvu rajčín, pár kusov cesnaku a vrstvu cibule. Takto pokračujeme, kým nenaplníme poháre asi 1 cm od okraja.
- Do hrnca nalejeme vodu a dáme na plameň. Keď voda zovrie, pridáme ostatné prísady a keď sa cukor rozpustí, potom, ešte horúcu tekutinu nalejeme zeleninu tak, aby siahala nad ňu.
- Poháre zavrieme a sterilizujeme 10 minút - stačí len toľko, aby chytili viečka.
- Vyberieme z vody, obrátime hore dnom a necháme celkom vychladnúť. Na druhý deň si môžeme pochutnávať.
Rajčatový salát s cibulkou recept
Zeleninová zmes s cesnakom
Potrebujeme:
- 1 kg uhoriek
- 1 kg paradajok
- 1 kg papriky
- 1 kg cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 viazaničky kôpru
Nálev:
- 3,5 litra vody
- 200 g kryštálového cukru
- 5 ČL soli
- 3 dl kyseliny octovej
- 15 guľôčok celého čierneho korenia
- 3 bobkové listy
Postup:
- V prvom rade si dobre umyte a vysterilizujte zaváraninové poháre. Na dno pohára umiestnite trochu kôpru, strúčik cesnaku a pár guľôčok korenia.
- Zeleninu umyte a očistite, uhorky nakrájajte na hrubšie kolieska, cibuľu na kolieska, papriku na plátky a rajčiny na kolieska alebo na mesiačiky.
- Dodržiavajte aj postupnosť. Spodnú vrstvu by mali tvoriť cibule, na nich by mala byť paprika, na nej by mali byť uhorky a na samom vrchu paradajky.
- Keď máte zeleninu naloženú v pohároch, pripravte si nálev. Uvarte vodu, pridajte soľ a cukor, ocot a bobkový list. Nechajte prevrieť a potom nalievajte ešte za horúca na zeleninu.
- Poháre klasicky uzatvorte a otočte hore dnom, aby viečka lepšie chytili. Hotovo! Prajeme dobrú chuť!
Tipy a triky
- Zrelé plody skladujte pri izbovej teplote, najlepšie v tme, určite nie na slnečnom svetle. Konzumujte ich do niekoľkých dní.
- Prezreté paradajky uchovávajte v chlade - v chladničke. Pred konzumáciou ich vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote, aby dostali tú správnu, požadovanú paradajkovú chuť. Konzumujeme ich čo najskôr.
- Čím červenejšia paradajka, tým zdravšia.
- Nakrájané paradajky najskôr osolíme a necháme odležať, pustia úžasnú vlastnú šťavu.
- Keď paradajkový šalát dochutíme citrónovou šťavou, cibuľa bude ľahšie stráviteľná.
tags: #paradajkový #šalát #s #cibuľou #sterilizovaný #recept
