Partizánsky rezeň a ďalšie recepty s mäsom a kapustou

Hľadáte inšpiráciu na chutný obed alebo večeru? Pripravili sme pre vás výber receptov s mäsom a kapustou, ktoré potešia celú rodinu. Nechajte sa inšpirovať tradičnými slovenskými jedlami a vyskúšajte nové kombinácie chutí.

Recepty s mäsom

Hovädzí rezeň Dubarry

Pekný rezeň hovädzieho mäsa (vhodného na pečenie) prešpikujte slaninou, potrite soľou a čiernym korením a opečte z oboch strán v masle. Podlejte mäsovou šťavou a zakrytý upečte v rúre...

Rezeň s olomouckým tvarôžkami

Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme. Na každý rezeň položíme plátok šunky, plátok olomouckého syrečka a okoreníme. Potom rezeň prehneme, spojíme špáradlom, obalíme v trojobale...

Štefanská pečienka

Hovädzí rezeň vyklepeme, osolíme a okoreníme. Pomletú teľacinu alebo bravčovinu zmiešame s uvarenou ryžou a opraženou cibuľou. Do hmoty zapracujeme 1 vajce, dochutíme soľou, mletým čiernym...

Liptovská ruža

Mäso naklepeme na rezne, položíme navrch plátok tvrdého syra, kapiu a navrch vajíčko uvarené natvrdo. Celú zostavu obalíme ako rezeň a usmažíme. Hotový rezeň rozkrojíme - dostaneme tvar...

Rezeň s broskyňou

Morčacie prsia nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme, z oboch strán na oleji prudko opražíme a uložíme na pekáč. Na každý rezeň uložíme plátok šunky, polovicu broskyne, plátok...

Morčacie prekvapenie

Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme. Na každý rezeň položíme plátok šunky. Vedľa seba na každý rezeň poukladáme ovocie, šampiňóny a kapiu. Stočíme a upevníme špáradlom....

Plnený bravčový rezeň

Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme. Uvarené a vychladnuté vajcia ošúpeme a pokrájame na osminky. Na každý rezeň dáme plátok šunky a osminku vajíčka, preložíme...

Ťeľací rezeň v alobale

Očistené, umyté huby pokrájame a udusíme na oleji s cibuľou. Mäkké huby osolíme, okoreníme rascou. Alobal potrieme olejom, dáme naň okorenený naklepaný teľací rezeň, potom plátok šunky...

Pikantné bravčové rezne

Z bravčového stehna nakrájame 4 rezne, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme. Potom na každý rezeň dáme plátok šunky, nastrúhaný chren, posekané mandle a hrozienka. Naplnený rezeň prehneme...

Rezeň Hont

Rezne z bravčového karé naklepeme na tenko, osolíme, okoreníme a natrieme jemne horčicou. Do stredu poukladáme nakrajanú kyslú uhorku, šunku, syr, trochu šampiňónov a roztlačený strúčik...

Mletý rezeň

Pokiaľ nemáme mleté mäso, tak si mäso zomelieme. Nastrúhame si syr a pridáme ostatné suroviny ( mlieko, korenie a soľ). Všetko spolu zamiešame, najlepšie rukou. Necháme asi 40 min postáť,...

Goody foody rezeň so syrovou omáčkou

Rezne osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji sprudka opečieme (z každej strany cca 2-3 minúty). Zvlášť pripravíme syrovú omáčku, ktorou opečené plátky prelejeme. Syrová omáčka: V 4 dcl horúceho...

Plnená teľacina

Umyté mäso prekrojíme tak, aby vznikol veľký rezeň, ktorý trochu naklepeme. Na oleji speníme cibuľu posekanú nadrobno, pridáme očistené, umyté a pokrájané huby, mleté čierne korenie,...

Mletý syrový rezeň

Všetky ingrediencie zmiešame. Vytvarujeme rezne, ktoré obalíme v trojobale.

Firma sa špecializuje na tradičnú výrobu mäsa a mäsových výrobkov. Sú hrdí na to, že majú vlastný chov a rozrábku, čo im umožňuje kontrolovať každý krok výroby, od chovu až po hotový výrobok. Zákazníci sa môžu spoľahnúť na to, že ich mäso a mäsové výrobky sú vyrábané s dôrazom na kvalitu a čerstvosť. Využívajú najlepšie postupy a technológie, aby dosiahli najlepšiu chuť a textúru pre každý výrobok. Vlastná receptúra, vlastný chov, jedinečné produkty a 100% organické produkty.

Druhy mäsa, s ktorými pracujú:

• Hovädzie mäso: Vždy čerstvé hovädzie mäso je zárukou dokonale plnej chuti na okamžité použitie do každého receptu.
• Bravčové mäso: Bravčové mäso ponúka množstvo výhod, vrátane svojho bohatého chuťového profilu, vysokého obsahu bielkovín a živín.

Ich výrobky vyrábajú podľa vlastnej tradičnej receptúry. Výnimočná chuť a čerstvosť je samozrejmosť.

Recepty s kapustou

Zemiaky s kapustou

Zemiaky uvaríme normálne, kapustu nakrájame a podusíme na cibuľke. Mierne osolíme, uvarené zemiaky roztlačíme a zmiešame s kapustou. Nakoniec dochutíme octom - tak dve lyžice, podľa chuti....

Paprika plnená kapustou

Deko uvaríme s troškou kyseliny citrónovej. Povaríme v ňom papriku a necháme vychladnúť. Na tenko pokrájanú kapustu zaparíme horúcim dekom. Vychladnutou kapustou plníme papriky a nakoniec...

Halušky s kyslou kapustou

Vodu z kyslej kapusty precedíme. Kapustu si odložíme. Ak je kapustnica moc kyslá rozriedime vodou. Očistené zemiaky, cibuľu a kúsok údeného ...

Ad a.) z bravčového mäsa nakrájate kúsky a okorenené soľou, čerstvo mletým čiernym korením, rascou, cesnakom, upečiete na masti a cibuli. Ad b.) priebežne na bravčovej masti a škvarkách, udusíte vyžmýkanú kyslú kapustu so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ad c.) uvaríte zemiakových halušky. Ad d.) scedené, ale nepreplachované, opraženým maslom poliate halušky, zmiešate s udusenou kyslou kapustou. Ad e.) servírujete posypané opečenými kúskami bravčoviny.

Bravčové pliecko som rozobral, orezal mastné časti a zvyšok pokrájal asi na 50÷60 mm kúsky, ktoré som prstami osolil, posypal čerstvo mletým čiernym korením (čMČK), oblial 2 PL kukuričného oleja, premiešal a 2÷3´ na „platni“ šporáka nechal zatiahnúť v pekáči s rozpálenými 2 PL bravčovej škvarenej masti. Potom som kúsky mäsa posypal dobrou („kopcom“) PL v mažiari drvenej rasce, pridal ku nim dve väčšie cibule, pokrájané na mesiačiky a 4 strúčiky cesnaku, pokrájané na plátky a rukami premiešal. Teraz som pekáč s „vyčančaným“ mäsom dôkladne prikryl alobalovou fóliou a vložil na 33´ do rúry vyhriatej na 180 °C (360 °F). Potom som z pekáča opatrne sňal fóliu (!horúci pekáč a horúca para!), obsah premiešal, teplotu zvýšil na 210 °C (410 °F) a odokrytý vrátil do rúry dopiecť ešte na 33´. V tejto 2. faze som kocky mäsa dva razy podlial horúcou vodou, premiešal pobracal kuchyňskou „lopatkou“.

Niektorí z Vás, tak ako ľúbili aj náš dedko Tatuš a strejda Jenda, obaja už na Pravde Božej, majú radšej mastnejšie mäso, alebo dokonca prerastený bôčik, pliecko pokrájajú aj s ich mastnými spojmi! pridal som ku nim jemne vyžmýkanú kyslú kapustu; obľúbili sme si ju à la dlhé „vlasy“, takže bez krájania; dochutil soľou i čMČK a nechal, s občasným premiešaním, dusiť na mäkko. Než sa skončila 1. fáza pečenia bravčových kúskov a dodusila kyslá kapusta, pripravil som zemiakové halušky.

Teda „strapačky“, lebo podľa názvoslovia našeho dedka Tatuša, vachtára spod Šarišského hradu, B. P., rozdiel medzi haluškami a strapačkami spočíva v tom, že ½ zemiakov sa postrúha klasicky a druhá na strane s malými „slzičkami“ pre strúhanie syra (mrkvy a pod.), čím z nich po vyvarení tŕčia „chĺpky“ postrúhaných zemiakov a tak sú teda „strapaté“. My ich, podľa tradície po „meči i po praslici“, robíme z polohrubej múky (phm), s vajíčkom a zarovnanou PL soli; vymiešané cesto som nechal odpočívať, než mi zovrela voda. Cesto s hustejšou, haluškovou nie „nokerdľovou“ konzistenciou, som potom cez plastový „haluškátor“ pretlačil do vriacej a osolenej vody... a nechal vykypieť do tretej peny. v ktorom som scedené, ale nepreplachované, strapačky vložil do „mixvajndlingu“ a podľa potreby by som ich polial prepraženým maslom. V tomto prípade som však maslo nepoužil, lebo kapusta bola dostatočne mastná. Na povrch som presypal udusenú kyslú kapustu so škvarkami, premiešal, ochutnal, nebolo treba ani dosoľovať a posypané pečenými bravčovými kúskami, podával netrpezlivo čakajúcim „kostovníkom“.

My ostatní, obyčajní, ale taktiež hladní, sme jedli z hlbokých tanierov, ale všetci véééľkou lyžicou. Návštevníci z „Bameg City Cassovia“ Košíc si odpočinuli aj pri bazéne pod našim balkónom.

Podobné recepty ako Kapustové halušky

Strapačky s kapustou

jedlom. Zahrejú a ... g, bravčové mäso údené. Halušky: 600. Podobné recepty ako Strapačky s kapustou Strapačky s kapustou - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre ... pokrájame na menšie kúsky. ... 4. alobalom, mierne potretým olejom. ... Pečené bravčové mäso s kyslou kapustou.

Záhorácke mäsko

Fotorecept: Bravčové karé s kapustou - Recept pre každého kuchára, ... pre pečenie a varenie. ... alebo halušky hádžeme lyžicou z ...

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt mäsa (na 100g)

Strapačky s vajcami

Surové olúpané zemiaky nastrúhame, pridáme soľ, múku a 1 vajce. Suroviny premiešame a podľa potreby dosypeme múku, alebo dolejem vodu. Z cesta pretlačíme do vriacej vody strapačky. Keď vyplávajú...

tags: #partizánsky #rezeň #recept

Populárne príspevky:

• Recept na plnené paradajky
• Recept na veľkonočnú tortu
• Recepty na mrazenú rybu z rúry
• Návod na vianočnú dekoráciu
• Recepty na čokoládový koláč