Pečená bravčová panenka na cesnaku: Recept pre gurmánov

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed? Pečená bravčová panenka s cesnakovou omáčkou a pečenými zemiakmi je skvelou voľbou! Tento recept je pomerne jednoduchý a výsledok stojí za to. Pripravte sa na explóziu chutí a vôní, ktoré potešia celú rodinu.

Pečená bravčová panenka s prílohou.

Ingrediencie:

Bravčová panenka
Zemiaky
Cesnak
Sladká smotana
Vývar
Prepustené maslo
Olej
Zelené pomleté korenie
Rasca
Masť
Soľ
Korenie

Postup:

Bravčovú panenku vyberieme z chladničky, jemne potrieme olejom a posypeme zeleným pomletým korením.
Pokiaľ nám mäso odpočíva, dáme piecť do rúry zemiaky nakrájané na štvrťky, posypané rascou a pokropené masťou.
Na menšej panvici spravíme karamel a pridáme očistené strúčiky cesnaku, znížime teplotu a opekáme cesnak spolu s karamelom asi 5 minút.
Keď nám cesnak získa zlatú farbu pomaly prilejem sladkú smotanu a trochu vývaru, osolíme a okoreníme, na slabšej teplote necháme smotanu zredukovať a rozmixujeme na hladkú omáčku.
Na panvici si zohrejeme prepustené maslo a mäso sprudka opečieme zo všetkých strán, nech sa zatiahne.
Preložíme do pekáča, osolíme, prelejeme výpekom a vložíme do rúry k zemiakom dopiecť na 12-15 minút, za občasného polievania výpekom.
Zemiaky sú dopečené, omáčka pripravená.

Môžeme obedovať, kým sú zemiaky správne chrumkavé...

Tipy a triky:

Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete panenku pred pečením marinovať v zmesi oleja, cesnaku a byliniek.
Ak nemáte prepustené maslo, môžete použiť klasické maslo alebo rastlinný olej.
Cesnakovú omáčku môžete dochutiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo tymiánom.

Krémová cesnaková omáčka | Recept na prípravu

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty na 1 porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 500 kcal
Bielkoviny	cca 40g
Sacharidy	cca 30g
Tuky	cca 25g

Bravčová panenka je výborný zdroj bielkovín.