Pečené papriky plnené bryndzou: Tradičná slovenská pochúťka
Pridávam ďalšiu pochúťku z bryndze. Tieto pečené papriky nám robievala mamina. Receptík je doplnený paradajkami, ktoré pustia výbornú šťavičku. Môžeme podávať, ako večeru s chlebíkom, alebo na obed zo zemiakmi.
Ingrediencie:
- 8 zelených paprík
- 400 g bryndze
- 2 žĺtky
- Cesnak
- Olej
- Paradajky
- Kôpor
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Papriky som umyla a osušila.
- Priamo na horáku som ich nechala opiecť do tmava.
- Na 15 minút som ich potom šupla do hrnca a zakryla pokličkou, aby sa sparili a išli ľahšie olúpať.
- Potom som papriky olúpala, odstránila jadrovník, prekrojila na polovice, opláchla a odložila uschnúť.
- Medzitým som si zmiešala bryndzu s nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou, bielym mletých korením a pokropila trochou olivového oleja.
- Papriky som z oboch strán výdatne potrela olivovým olejom a prelisovaným cesnakom, a nakoniec som ich jemne posolila.
- Bryndzu rozmiešame so žĺtkami, posekaným kôprom a mletým korením.
- Pekáč som vymastila olivovým olejom.
- Poukladala som naň papriky a tie som naplnila bryndzovou zmesou.
- Takto pripravené papriky som ešte raz pokropila olivovým olejom a dala piecť pri teplote 180 stupňov na asi 30 minút.
- Na plech dáme alobal.
- Okolo paprík naukladáme rozkrojené paradajky a posekaný cesnak.
- Pečieme na 160 °C asi 1/2 hodinu. Potom papriky otočíme a pečieme ďalšiu 1/2 hodinu.
Asi zo päť ráz som mala nutkanie papriku vybrať a pustiť sa do nej, tak nádherne voňala. Oplatilo sa však počkať. Na tanier som servírovala opečenú papriku a výdatne poliala úžasným výpekom. Najlepšie sa mi k nej hodil tmavý chlebík. Mňam!
Recept na plnenú papriku / Plněné papriky │ Zuzana Machová
Ďalší recept na plnené papriky
Chuť paprík z vlastnej záhrady je vynikajúca, ak k nej ešte pridáte tradičnú slovenskú pochúťku, vytvoríte skvelú hostinu.
Ingrediencie:
- 3 papriky
- 150 g bryndze
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- 1 šalotka
- 1 lyžička červenej papriky
- Štipka čierneho korenia
- Pažítka alebo petržlenová vňať
Postup:
- Bryndzu premiešajte s jogurtom.
- Šalotku si nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte s bryndzou.
- Primiešajte mletú červenú papriku, korenie a pažítku alebo petržlenovú vňať podľa chuti.
- Z papriky odrežte vrchnú časť a odstráňte jadierka.
- Potom ju naplňte bryndzovou nátierkou.
Papriky a paradajky som naplnila syrovou zmesou a dala piecť do rúry. Je to výborná ľahká večera alebo obed.
Ako na to?
- Mozzarellu nastrúhame do misky na jemnom strúhadle.
- Pridáme bryndzu a najemno nakrájanú mladú cibuľku spolu s nakrájanými olivami.
- Dochutíme trochou soli a červenou paprikou.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Z paradajok odrežeme vršok a lyžicou vyberieme vnútro, ktoré nakrájame a pridáme k syrovej zmesi.
- Papriky odkrojíme pri stopke a vydlabeme.
- Syrovú zmes dobre premiešame a lyžicou plníme vydlabané paradajky a papriky. Naplníme ich po okraj a odkrojené vršky dáme naspäť.
- Pripravíme si alobal. Na každú papriku a paradajku zvlášť.
- Alobal natrieme olivovým olejom a naplnené papriky a paradajky zabalíme.
- Takto pripravené ich dáme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
- Potom ich vyberieme, alobal otvoríme tak, aby nám nevytiekla šťava, a posypeme strúhaným parmezánom.
- Vložíme späť do rúry a zapekáme ešte cca 20 minút.
- Keď sú papriky a paradajky upečené, chvíľku necháme vychladnúť a môžeme servírovať.
- Dozdobíme vňaťou z mladej cibuľky.
- Môžeme podávať s celozrnnou žemľou alebo domácim chlebom.
Tip: Ak vám ostane syrová zmes, môžete ju použiť aj ako nátierku.
Výživové hodnoty na 1 porciu (1 paradajka + 1 paprika + celozrnná žemľa (60 g)):
Dobrú chuť!
tags: #pecena #paprika #plnena #bryndzou #recept
