Pečená plnená tekvica Hokkaido: Recepty plné chuti a zdravia

Hokkaido tekvica sa v posledných rokoch stala hviezdou našich kuchýň, a to nielen pre svoju krásnu oranžovú farbu, ale aj pre jedinečnú chuť a množstvo vitamínov, ktoré ukrýva. Táto tekvica je fantastická v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách a dokonca sa nemusí ani šúpať!

Prečo jesť tekvicu Hokkaido?

Tekvica Hokkaido je plná živín a vitamínov. V tekvici hokkaido sa nachádza vitamín A, B, C, E, K. Vysoký obsah vitamínu C je výbornou prevenciou proti chrípke a prechladnutiu. Z cenných minerálov obsahuje luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Tvrdú šupku z tekvice hokkaido neodstraňujeme, pretože práve v nej je najviac živín. Tekvica Hokkaido už na prvý pohľad láka svojou krásnou oranžovou farbou. Obsahuje provitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B, vlákninu a pre svoj obsah sacharidov je vhodná i pre diabetikov. Z minerálnych látok obsahuje draslík, fosfor, vápnik, železo a sodík. V semenách sa nachádza zinok.

Ako pripraviť pečenú tekvicu Hokkaido

Najprv tekvicu Hokkaido dôkladne umyjeme. Tekvicu nelúpeme. Aj keď je šupka príliš tvrdá a potrebujeme ostrý nôž, pečením krásne zmäkne. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín.

Pečená tekvica hokkaido s cesnakom

Pečená tekvica hokkaido s cesnakom - jednoduchá príloha plná vitamínov a minerálov. Výborne ladí s pečeným či duseným mäsom, grilovanou rybou, ale aj tak, bez všetkého.

Ingrediencie:

• Tekvica hokkaido
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ
• Červená štipľavá paprika
• Sojová omáčka
• Provensálske korenie (voliteľné)

Postup:

1. Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom. Časťou tejto zmesi vymažeme menšiu zapekaciu misu. Ostatnú zmes si necháme na tekvicu.
2. Do misy dáme nakrájanú tekvicu na podkovičky. Poprášíme červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sojovou omáčkou, môžeme pridať aj provensálske korenie a pokvapkáme ostatným olejom s cesnakom.
3. Zapekaciu misu prikryjeme a dáme piecť do rúry na 200 stupňov, asi 20 minút. V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
4. Servírujeme najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom, alebo chlebom, pokvapkaným olivovým olejom.

Plnená pečená tekvica hokkaido mletým mäsom

Výborná pečená tekvica Hokkaido chutí úžasne. Je aj plná zdravia. Pripravte teda svojej rodine výbornú pečenú tekvicu Hokkaido podľa originál receptu kuchyne portálu Ženy v meste.

Ingrediencie:

• Tekvica hokkaido
• Mleté mäso
• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajkový pretlak
• Pasírované paradajky
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Čili vločky
• Mletá paprika
• Muškátový oriešok

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
2. Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu. Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
3. Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
4. Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
5. Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
6. Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou.

Ďalšie recepty z tekvice Hokkaido

Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané. Neváhajte experimentovať a vyskúšajte túto oranžovú tekvičku vo všetkých možných podobách.

Hokkaido polievka

Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu? Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-) Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-) Stačí vám cibuľa, cesnak, tekvica, zeleninový vývar a trocha smotany. Polievku si môžete vylepšiť kúskom zázvoru alebo chilli pre jemne pikantný nádych.

Ingrediencie:

• Tekvica Hokaido
• Cibuľa
• Cesnak
• Zeleninový vývar
• Smotana
• Muškátový orech
• Zázvor alebo chilli (voliteľné)

Postup:

1. Očistite a nakrájajte tekvicu, cibuľu a cesnak.
2. Opečte cibuľu a cesnak v hrnci.
3. Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
4. Varte, kým tekvica nezmäkne.
5. Rozmixujte polievku do hladka.
6. Pridajte smotanu a muškátový orech.
7. Podávajte teplé.

Pečená tekvica s rozmarínom a čili

Nakrájajte tekvicu na mesiačiky, pokvapkajte ju olivovým olejom, pridajte rozmarín, čili a štipku soli. Všetko dobre premiešajte a pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať.

Rizoto s hokkaido tekvicou

Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice. Na začiatku opražte cibuľu a cesnak, pridajte ryžu na rizoto (napríklad arborio) a postupne podlievajte zeleninovým vývarom. V druhej polovici varenia pridajte nakrájanú tekvicu a pokračujte, kým nebude rizoto krásne krémové.

Hokkaido nátierka

Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu. Upečte tekvicu v rúre, nechajte ju vychladnúť a rozmixujte ju s cesnakom, citrónovou šťavou, tahini pastou (alebo obyčajným bielym jogurtom), soľou a korením.

Hokkaido kari

Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari. Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, pridajte kari pastu podľa chuti, kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu. Varte, kým tekvica nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.

Koláč s hokkaido tekvicou

Áno, hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko! Skúste ju pridať do cesta na koláč - podobne ako mrkvu v mrkvovom koláči či cuketu v cuketovom perníku. Hokkaido dodá koláču vláčnosť a jemne sladkú chuť. Pridajte do cesta trochu škorice, muškátového oriešku a vanilky a výsledok bude neskutočne voňavý a chutný.

Prehľad receptov z tekvice Hokkaido

Tip na záver: Pri čistení tekvice Hokkaido striedku s jadierkami rozhodne nevyhadzujte. Pripravte si z nej úžasný zeleninový vývar, ktorý vám bude pripomínať mäsový.

Ďalšie inšpirácie a tipy

• Anna J. Hokaido pestujem roky. Najlepšia na plnenie je mladá, svetlooranžová veľká asi ako drep. Vydlabanú hmotu aj s mliečnymi jadierkami nevyhadzovať ale pokrájať a dať do plnky. Sú jemnejšie ako cukiny a nie sú také vodové.
• Môj starší syn túto tekvičku miluje a podusí si ju len tak na cibuľke. Ja mám mladú tekvičku na zimu mám pokrájanú v mraziaku, lebo ich pestujem veľa a nestíhame.

Neviete si predstaviť jeseň bez chutného pokrmu z tekvice? Tak pozor! Pripravili sme pre vás zdravý recept na lahodnú plnenú Hokkaido tekvicu s quinoou, cviklovou omáčkou a pečenými paradajkami.

Plnená pečená tekvica Hokkaido s quinoou a cviklovou omáčkou

1. Odrežeme vrchnú časť tekvice Hokkaido a vydlabeme jej vnútro. Takto pripravenú tekvicu aj s odrezanou časťou vložíme do predhriatej rúry na 180°C a pečieme 35 - 45 minút, až kým nie je tekvica mäkká a upečená do zlatista.
2. Medzitým si pripravíme plnku. Quinou premyjeme v horúcej vode a následnej ju vložíme do hrnca s vodou a necháme zovrieť. Potom k nej pridáme sójové bôby a všetko spolu varíme ešte 5 - 10 minút.
3. Akonáhle sú quinoa so sójou uvarené, pridáme k nim petržlenovú vňať a korenie, hrniec zakryjeme vekom a dusíme na miernom ohni ešte 15 minút.
4. Medzitým si pripravíme cviklovú omáčku. Všetky potrebné ingrediencie vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemnú roztierateľnú hmotu.
5. Medzitým dáme celé paradajky na rozpálenú panvicu postriekanú kokosovým olejom v spreji a pečieme ich na miernom ohni, kým nechytia hnedastý odtieň.
6. Keď je tekvica upečená, naplníme ju zmesou z quinoy a sóje a vrch ozdobíme cviklovou omáčkou. Takto pripravenú pečenú tekvicu ozdobíme grilovanou paradajkou a podávame.

Hviezdou tekvicovej sezóny je krémová polievka. Hokkaido môžete naplniť a zapiecť. Výborná večera.

Tekvica plnená syrom a hubami

4 porcie, príprava 105 minút

Potrebujete:

• 1 tekvicu hokkaido
• 2 veľké šalotky
• 1 strúčik cesnaku
• 200 g šampiňónov
• 100 g kuriatok (alebo iných húb)
• 1 lyžicu masla
• 1 mladý špenát (prípadne rukolu, červený mangold)
• 1 bagetu
• 150 g ementálu
• 100 g ricotty
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 štipku muškátového orieška
• Soľ
• Mleté biele korenie

Postup:

1. Tekvicu umyte a osušte. Zrežte vrch a vydlabte semienka (môžete ich odložiť na pečenie). Tekvicu zvnútra osoľte a okoreňte.
2. Šalotky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Na plátky nakrájajte aj očistené šampiňóny a kuriatka.
3. Vo veľkej panvici pri strednej teplote rozpustite maslo. Pridajte šalotku a na miernom ohni ju opekajte asi 5 minút. Prisypte huby a cesnak a opekajte ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým sa huby neopečú.
4. Do zmesi primiešajte listy špenátu a opekajte už len krátko, kým listy nezvädnú. Dajte preč z plameňa, dochuťte soľou a korením.
5. Bagetu nakrájajte na malé kocky a dajte ju do veľkej misy. Pridajte hubovú zmes, nastrúhaný syr, ricottu, smotanu a ochuťte muškátovým orieškom. Osoľte, okoreňte a dobre zamiešajte.
6. Naplňte tekvicu, zakryte ju odrezaným vrchom, dajte na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia pečte asi hodinu.
7. Potom odstráňte vrch a pečte ďalších 30 minút alebo dovtedy, kým plnka nie je chrumkavá a tekvica sa nedá ľahko prepichnúť nožom.

Hokkaido je skvelá tekvica, hodí sa do slaných i sladkých jedál.

tags: #pecena #plnena #tekvica #hokkaido #recepty

Populárne príspevky:

• Rýchla hrnčeková knedľa
• Tradičná Chrenová Nátierka
• Prípravky na zemiaky
• Tradičný recept na hrnčekový koláč
• Domáca pizza ako z Talianska