Pečená ryba na paradajkách: Recept pre chutný život
Objavte jednoduchý a chutný recept na pečenú rybu na paradajkách, ktorý si zamilujete pre jeho rýchlu prípravu a skvelú chuť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a ľahké jedlo plné vitamínov a sviežich chutí.
Ingrediencie:
- 2 ks stredne veľké ryby (pstruh, sleď, pražma)
- 1 ks cesnaková pasta so soľou
- 1 ks viazanička čerstvých byliniek (kôpor, petržlenová a koriandrová vňať, ligurček, estragón, tymian)
- 1 ks cesnakové maslo
- 1 ks mletý muškátový oriešok
- 400 g - 500 g menších paradajok
- 2 ks biocitróny
- Repkový olej
- 100 ml - 150 ml zeleninového vývaru
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
Krok 1: Príprava rýb
Ryby umyte a osušte. Zvnútra potrite cesnakovou pastou a vložte bylinky. Z vonkajšej strany urobte do ryby zárezy, do ktorých vložte zvyšné bylinky a plátky masla. Mierne osoľte, okoreňte a posypte mletým muškátovým orieškom.
Krok 2: Príprava paradajkového základu
Do hlbšieho pekáča naukladajte menšie paradajky, na mesiačiky prekrojený citrón aj so šupkou, pokvapkajte olejom a podlejte zeleninovým vývarom.
Na olivovom oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, rozpučený cesnak a postupne pridávame nakrájanú papriku a fenikel. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame a pridáme do panvice. V lete, keď sú paradajky sladké a voňavé, používam iba tie. Prilejeme do panvice, posolíme, pokoreníme a pridáme koreniny podľa chuti. Prikryté necháme “bublať” asi tak 30-40 min.
Krok 3: Pečenie
Položte ryby na paradajkový základ, prikryte alobalom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte 20 minút. Potom odokryte a dopečte ešte asi 10 minút. Potom vložíme filety, posolíme a pokoreníme a prikryté varíme 10-15 min, záleží od hrúbky filety/ryby. Hotovo.
Krok 4: Servírovanie
Podávajte so zemiakovým pyré. Môže sa podávať so zemiakmi alebo s cestovinou, čerstvou bagetou ... Dobrú chuť.
Príprava vám zaberie približne 40 minút a zvládne ju aj začiatočník. Užite si túto delikatesu!
Tip od šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha
Kombinácia ryby a šunky nie je síce obvyklá, ale rozhodne stojí za vyskúšanie. Medzitým zbavte tresku prípadných kostí pomocou pinzety, mierne ju osoľte a okoreňte (pozor, parmská šunka už je slaná) a každý kúsok zabaľte do plátku parmskej šunky. Do pekáča s paradajkami pridajte olivy a tresku. Pečte v zohriatej rúre cca 15 minút.
Alternatívne možnosti
Môže sa však použiť aj iná biela ryba. Medzi tým si opražíme stopku zeleru, cherry paradajky. Pridáme paradajky, víno, oregano a potom osolíme a okoreníme.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 15 g |
Podívejte se, jak usmažit ryby, aby se všichni olízovali.
tags: #pečená #ryba #na #paradajkách #recept
