Pečená a Varená Cvikla: Recepty a Tipy na Prípravu

Zamilovala som sa do cvikle! Nerozumiem, prečo som ju doteraz jedla len zaváranú. Cítim sa veľmi ochudobnená. V posledných rokoch zažíva zaslúžený návrat - vďaka jej zemitej, sýtej a sladkej chuti.

Cvikla je zdravá pochúťka, ktorú si možno pripraviť na množstvo spôsobov - varenú, nakladanú, marinovanú či pečenú.

Ako Skladovať a Pripravovať Cviklu

Ako červenú repu skladovať, pripravovať ako dlho variť? Odstráňte listy a skráťte stonky, pričom 3 cm stoniek zostanú zachované. Cviklu poriadne vydrhnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetku drvinu a nečistoty.

Pečená Cvikla v Alobale: Jednoduchý Recept

Tento krát som skúšala ďalší spôsob úpravy a to pečenie v alobale. Neskutočná dobrota! Ideálna buď ako sexi príloha alebo len taká samotná ako absolútne diétne jedlo.

Ingrediencie:

• Červená repa
• Olej
• Balzamiko

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Červenú repu očistíme škrabkou (doporučujem robiť do v gumených rukaviciach, aby ste nemali ešte dlho potom ružové ruky) a nakrájame na veľké mesiačiky.
2. Alobal prehneme napoly, kraje založíme a otvoríme alobal ako keby to bola obálka, vo vnútri ktorej je cvikla. Cviklu polejeme olejom a balsamicom.
3. "Obálku" hore prehneme, dobre stlačíme okraje a položíme celý balíček na plech a vložíme do rúry.

Varená Cvikla: Príprava a Použitie

Umiestnite repu do veľkého hrnca s vodou, aby bola zakrytá. Približne po 30 minútach otestujte repu pomocou špajle, či je mäkká. Ak nie je, pokračujte vo varení ďalších aspoň 20 minút a priebežne cviklu kontrolujte. Nasaďte si gumené rukavice a opatrne olúpte šupku z červenej repy.

Ak ju chcete pripraviť vcelku, umyte ju, no nešúpte. Potom odkrojte stonky a ponechajte koreň v spodnej časti. Rovnakým spôsobom sa pripraví aj varená cvikla. V klasickom hrnci sa cvikla varí približne 1 hodinu.

Zaváraná Cvikla: Klasika v Kuchyni

Zaváraná cvikla patrí spolu so zaváranými uhorkami k evergreenom slovenskej kuchyne. Cvikla je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, predovšetkým vitamínov C a E, draslíka, horčíka a mangánu. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu a má výrazné detoxikačné účinky.

Nevýhodou čerstvej cvikly je jej chuť - je výrazne zemitá až horká. Zaváraná cvikla je ideálnym riešením, ako z cvikly získať všetky jej benefity v podobe vitamínov a minerálov a zároveň pri tom vylepšiť jej chuť tak, aby ju bez problémov skonzumovali napríklad aj deti.

Cviklové buľvy očistite od zvyškov zeminy a blata, vložte ich do väčšieho hrnca, zalejte vodou a priveďte k varu. Cviklu je potrebné variť do polomäkka - ak by ste ju príliš uvarili, zle by sa vám s ňou následne pracovalo.

Uvarenú cviklu na zaváranie zlejte z horúcej vody, vložte ju do studenej vody a nechajte ju v nej vychladnúť. Môžete ju nechať vychladnúť aj bez ponorenia do studenej vody, ale takýmto spôsobom schladenia dosiahnete, že sa bude jednoduchšie šúpať.

Použite igelit alebo pogumovaný obrus na stôl. Gumené rukavice a zástera zase ochránia od striekajúcej šťavy vás.

Sladkokyslý nálev na cviklu - ingrediencie

• 2 l vody
• 500 ml octu
• 500 g kryštálového cukru
• 100 g Zeko

Postup:

1. Vodu v hrnci priveďte k varu.
2. Pridajte ocot, cukor a Zeko.
3. Opätovne priveďte k varu, povarte 5 minút a odstavte z ohňa.
4. Po miernom ochladnutí zalejte pripravenú cviklu , poháre zakryte viečkom, viečko dobre pritlačte a sterilizujte asi 15 minút pri teplote 85°C.

Recept na fantastickú zaváranú cviklu

Suroviny:

• 1 kg cvikla
• 350 ml voda
• 150 ml ocot
• 40 g kryštálový cukor
• 1/2 KL soľ
• 1 štipka fenikel semienka

Postup:

1. Uvarenú cviklu (mala by byť stredne mäkká, nie rozvarená) ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
2. Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev (množstvo potrebné na 1 kg zeleniny). Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.

Cvikla a Zdravie

Červená repa je zdravá koreňová zelenina, ktorú by mal do svojho jedálnička zaradiť každý, napríklad v podaní kuskusu z červenej repy. Červená repa je prirodzene bohatá na zlúčeniny nazývané dusičnany, vďaka čomu je šetrná k srdcu.

Zlúčeniny betalaínu, ktoré sú zodpovedné za červenú farbu koreňa, majú preukázané vysoké antioxidačné a protizápalové schopnosti. Cviklová šťava môže zlepšiť výkon pri cvičení a podporiť hladinu energie.

Pečená Cvikla so Syrom: Rýchly Recept

Jednoduchá pečená cvikla so syrom je najnovšie môj najobľúbenejší recept s cviklou (červenou repou). Je tak rýchly, jednoduchý a chutí priam famózne. Ako syr som zvolila encián, no pokojne môžete v recepte použiť napríklad aj kozí, balkánsky, feta syr či halloumi.

K tomuto fit receptu potrebujete iba 3 základné suroviny a niekoľko korenín. Nie je s ním žiadna babračka, keďže väčšinu práce za nás opäť urobí rúra.

Ďalšie Recepty a Tipy

• Šalát: Urobte si svieži šalát z nastrúhanej cvikle, skombinujte ju s kapustou, mrkvou alebo chrenom.
• Dip: Ak zmiešate nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a čerstvým cesnakom získate lahodný, zdravý a farebný dip.
• Šťava: Hoci šťavu z červenej repy môžete kúpiť aj v obchode, čerstvá šťava je zvyčajne omnoho lepšia.
• Listy: Viete o tom, že červenej repy môžete zužitkovať aj listy? Môžete ich uvariť, spariť či restovať a použiť podobne ako restovaný špenát.

Pečenú cviklu môžete použiť ako prílohu k mäsu, alebo ako chutné predjedlo. Cvikla (lat. Beta Vulgaris) je dvojročná rastlina, zástupca koreňovej zeleniny z čeľade laskavcovité (Amaranthaceae), u ktorej sa konzumuje jej podzemná časť.

Nutričné hodnoty cvikly

Cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Zaujímavé je, že obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje.

Cvikla obsahuje v hojnom množstve betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc.

tags: #pečená #varená #cvikla #recept

Populárne príspevky:

• Recept na zapekané zemiaky
• Tvarohový koláč bez múky
• Ako sterilizovať kuracie mäso doma
• Chutné obedy s mäsom a šampiňónmi
• Nostalgia za potravinami z čias socializmu?