Pečená zemiaková roláda s mletým mäsom a hubami: Recept na skvelý večerný pokrm

Ak máte doma pár zemiakov a mleté mäso a chcete z nich pripraviť skvelý večerný pokrm, ktorý by ste s radosťou zdieľali aj so susedmi, tento recept je presne pre vás. Zemiakové rolky s mletým mäsom sú chutnou kombináciou zemiakov, mletého mäsa a syra, ktorá je nielen lahodná, ale aj jednoducho a rýchlo pripravená.

Tento recept na zemiakové rolky s mletým mäsom je perfektný na rýchly a jednoduchý večerný pokrm. Je skvelou alternatívou pre klasické jedlá z zemiakov a určite si ho zamilujete. Poďme na to!

Recept na zemiakové rolky s mletým mäsom

Potrebné suroviny:

• 3 veľké zemiaky (približne 1 kg)
• 250 g strúhanej mozzarelly
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 nakrájaná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 350 g mletého mäsa
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžica rasce
• 1/2 lyžičky kari korenia
• 1 lyžička papriky
• 6 vetvičiek koriandra

Postup prípravy:

1. Zemiaky dobre umyte a olúpte.
2. Narájajte ich na 1 mm hrubé plátky.
3. Na plech položte papier na pečenie.
4. Na papier na pečenie rozložte približne 150 g nastrúhanej mozzarelly.
5. Na mozzarellu uložte plátky zemiakov a potrite olivovým olejom.
6. Dajte piecť do predhriatej rúry na 200 stupňov na 30 minút.
7. Orestujte nakrájanú cibulu. Pridajte cesnak.
8. Pridajte mleté mäso a osolte a okorente podľa chuti.

Dobrú chuť! ❤️

Ak máte doma zemiaky a mleté mäso, pripravte si tieto výborné zemiakové bochníčky! Slané rolády z lístkového cesta sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti - od osláv a večierkov až po rodinnú večeru alebo len tak ku káve či vínu. Ich príprava je relatívne jednoduchá a rýchla, a vďaka lístkovému cestu majú neodolateľnú chrumkavú konzistenciu. Navyše, plnku si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií, čím vytvoríte originálnu a chutnú pochúťku.

Lístkové cesto - základ úspechu

Lístkové cesto je spoľahlivý základ pre prípravu slaných pochúťok. Môžete si ho kúpiť už hotové, rozvaľkané, čo vám ušetrí čas a námahu. Ak si však chcete pripraviť domáce lístkové cesto, vyžaduje to trochu viac trpezlivosti a zručnosti. Dôležité je dodržať správny pomer surovín a postup pri vaľkaní a prekladaní cesta, aby sa vytvorili typické vrstvy, ktoré zabezpečia chrumkavosť.

Domáce lístkové cesto - recept

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 125 ml studenej vody
• 1 ČL octu
• Štipka soli
• 250 g studeného masla (82% tuku)

Postup:

1. V miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte vodu a ocot a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
2. Maslo nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ho na papier na pečenie do tvaru obdĺžnika. Prikryte druhým papierom a vyvaľkajte na tenkú placku. Dajte do chladničky stuhnúť.
3. Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik, do stredu položte stuhnutú maslovú placku a preložte cez ňu cesto z oboch strán. Okraje dobre zatlačte.
4. Cesto vyvaľkajte na dlhý pás, preložte na tretiny a otočte o 90 stupňov. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky na 30 minút.

Tento postup (vaľkanie, prekladanie, chladenie) opakujte ešte 3-4 krát. Čím viac krát cesto preložíte, tým bude výsledná roláda chrumkavejšia. Pred plnením nechajte cesto v chladničke ešte aspoň 30 minút odpočinúť.

Fantázii sa medze nekladú pri príprave slaných rolád z lístkového cesta. Môžete použiť rôzne druhy mäsa, syrov, zeleniny, byliniek a korenín, a vytvoriť tak nekonečné množstvo kombinácií. Dôležité je, aby plnka nebola príliš mokrá, aby cesto nepremoklo.

Obľúbené kombinácie plniek:

• Šunkovo-syrová: Klasická a vždy chutná kombinácia šunky a syra. Môžete pridať aj sušené paradajky, olivy alebo kukuricu.
• Mäsová: Mleté mäso (kuracie, bravčové, hovädzie) orestované s cibuľkou a korením. Môžete pridať aj zeleninu, napríklad papriku, mrkvu alebo hrášok.
• Špenátová: Špenát orestovaný s cesnakom a zmiešaný s ricottou alebo iným mäkkým syrom. Môžete pridať aj šunku alebo slaninu.
• Zeleninová: Rôzne druhy zeleniny (brokolica, karfiol, cuketa, paprika) orestované s bylinkami a korením. Môžete pridať aj syr alebo tofu.
• Hubová: Huby orestované s cibuľkou a cesnakom. Môžete pridať aj smotanu alebo syr.
• Bryndzová: Bryndza zmiešaná s kyslou smotanou a jarnou cibuľkou. Môžete pridať aj slaninu alebo klobásu.
• Lososová: Údený losos nakrájaný na plátky a zmiešaný so smotanovým syrom a kôprom.

Recepty na slané rolády z lístkového cesta

1. Slaná roláda so šunkovo-syrovou náplňou

Ingrediencie:

• 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
• 200 g šunky nakrájanej na plátky
• 150 g strúhaného syra (napr. eidam, gouda)
• 1 vajce
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 20 g rozpusteného masla
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• Sezamové semienka na posypanie (prípadne ľanové)

Postup:

1. V miske zmiešajte rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením.
2. Lístkové cesto rozložte na pracovnú dosku a potrite ho pripravenou vajíčkovo-syrovou zmesou.
3. Na cesto poukladajte plátky šunky a posypte zvyškom syra.
4. Cesto zrolujte do rolády, povrch popichajte vidličkou a potrite olivovým olejom zmiešaným s maslom.
5. Roládu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte sezamom a vložte do vyhriatej rúry.
6. Pečte pri teplote 180 stupňov 30-35 minút, alebo kým roláda nie je zlatistá. Nechajte chvíľu vychladnúť a môžete podávať.

2. Špenátová roláda z lístkového cesta

Ingrediencie:

• ½ bal. lístkového cesta
• 300 g mäkkého syra (ricotta)
• 300 g čerstvého špenátu
• 2 vajcia
• 6 plátkov šunky
• Soľ podľa chuti
• Ľanové semienka a sezamové semienka podľa chuti
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Lístkové cesto rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika.
2. Špenát dôkladne umyte, nakrájajte a nechajte odkvapkať. Môžete ho krátko obariť v horúcej vode a potom schladiť v studenej vode.
3. V miske zmiešajte syr s vajíčkami, osoľte a nakoniec do zmesi vmiešajte aj špenát.
4. Zmes vrstvíme na cesto tak, aby sa dala roláda dobre zrolovať. Na vrch uložíme plátky šunky.
5. Potom cesto zrolujeme a vrch rolády potrieme rozšľahaným vajíčkom. Posypte ľanovými a sezamovými semienkami.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút, alebo kým roláda nie je zlatistá.

3. Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou

Ingrediencie:

• 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
• 6 ks vajec
• 200 g húb
• 200 g šunky
• 100 g strúhaného syra
• Kôpor (príp. petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku)
• 1 lyžicu masla
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Na panvici rozpálime maslo a osmažíme huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridáme šunku a smažíme ďalšie 3 minúty.
2. V miske zmiešame vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
3. Zmes nalejeme k šampiónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varíme asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
4. Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežeme šikmé pásiky.
5. Zmes z panvice navrstvíme na lístkové cesto a zavinieme ho cez plnku do tvaru vrkoča.
6. Hotový závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
7. Pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút. Po upečení vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.

4. Bryndzovo-slaninová roláda s jarnou cibuľkou

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 150 g bryndze
• 50 g jemného tvarohu
• 125 g jarnej cibuľky
• 200 g slaniny

Postup:

1. Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik.
2. Bryndzu s tvarohom si dáme do misky a poriadne premiešame. Potom primiešame najemno nasekanú jarnú cibuľku.
3. Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici.
4. Bryndzovú zmes rozotrieme na lístkové cesto, posypeme opraženou slaninou.
5. Cesto zrolujeme do rolády, potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou.
6. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 20-25 minút, alebo kým roláda nie je zlatistá.

Inšpirujte sa receptom na Chlapskú roládu od Ďoďa:

Ingrediencie:

Lístkové cesto (maslová časť)

• 250 g masla
• 50 g hladkej múky
• Sezam a vajíčko na potretie

Lístkové cesto (octová časť)

• 200 g hladkej múky
• 50 g polohrubej múky
• 1 žĺtok
• Štipka soli
• 1 ČL octu
• 125 ml vlaženej vody

Plnka

• 400 g kuracích pŕs
• 3 ks šalotky
• 2 PL olivového oleja
• 100 g špenátu
• 12 ks sušených paradajok
• Soľ, Čierne mleté korenie, Bazalka, Oregano
• 40 g chedaru

Dip

• 80 g plátkov slaniny
• 20 g prosciutta
• 150 ml 33% smotany na šľahanie
• 2 x pečený cesnak (z toho 1 na dekoráciu)

Postup:

1. Maslovú časť pripravíme zmiešaním hladkej múky a masla nastrúhaného na hrubom strúhadle. Pre prípravu sa používa maslo z chladničky. Takto pripravenú zmes tvarujeme do štvorca 15 x 15 cm a dáme do chladničky.
2. Octové cesto pripravíme zmiešaním všetkých surovín ručne, alebo pomocou kuchynského robota. Po miešaní cesto prekrojíme na vrchu znakom kríža necháme 10 minút postáť.
3. Následne octové cesto vyvaľkáme na rozmer 30 x 30 cm. Do stredu vložíme maslovú kocku a zabalíme ju octovým cestom ako obálku. Vyvaľkáme opäť na veľkosť 30 x 30 cm a preložíme kraje do vnútra. Dáme do chladničky a proces opakujem ešte 2x s rovnakým postupom.
4. Plnka - na olivovom oleji opražíme šalotku, pridáme nadrobno nakrájané kuracie prsia. Keď už kuracie mäso nie je ružové, pridáme nakrájané sušené paradajky a nasekaný špenát. Pridáme korenie, soľ a bylinky. Po miernom vychladnutí plníme pripravené lístkové cesto.
5. Výsledné cesto vyvaľkáme na požadovanú veľkosť a naplníme pripravenou zmesou. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a zasypeme sezamom.
6. Aby sme využili čas pečenia, tak si na panvici opražíme slaninku a prosciutto, ktoré dáme do mixéra so smotanou a upečeným cesnakom. Po rozmixovaní ešte povaríme. Podávame aj s hlavičkami upečeného cesnaku.

Tabuľka s receptami

Tipy a triky pre dokonalú slanú roládu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné lístkové cesto a čerstvé suroviny sú základom úspechu.

Pečená zemiaková roláda s mletým mäsom a hubami

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Pečená zemiaková roláda s mletým mäsom a hubami je skvelou voľbou. Tento recept kombinuje obľúbené ingrediencie a ponúka lahodnú kombináciu chutí a textúr. Navyše, príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to.

Čo budete potrebovať?

Suroviny:

Na roládu:

• Bravčové pliecko (rozrezané a vyklepané na plát) alebo mleté mäso
• Zemiaky (uvarené v šupke, olúpané a pretlačené)
• Vajce
• Múka (zmiešaná s práškom do pečiva)
• Soľ

Na hubovú plnku:

• Cibuľa
• Hríby (alebo iné lesné huby, prípadne šampiňóny)
• Červená mletá paprika
• Soľ
• Korenie
• Vajcia
• Petržlenová vňať

Na omáčku:

• Cibuľa (pokrájaná)
• Hríby (malé huboliatka, ak máte)
• Mletá červená paprika
• Mletá rasca
• Celá rasca
• Majoránka (vetvičky)
• Tymián (vetvička)
• Cesnak (3 strúčiky v šupke)
• Voda (alebo vývar)
• Maslo (plátok)

Na prílohu (voliteľné):

• Zemiaky (na popučenie)
• Paradajky
• Cesnak
• Cibuľa
• Soľ
• Olivový olej
• Bazalka

Postup prípravy

1. Príprava hubovej plnky: Na panvici osmažte cibuľu, pridajte huby (hríby, lesné huby, šampiňóny), osoľte, okoreňte a pridajte medzi prsty červenej mletej papriky. Duste, kým huby nezmäknú. Nepodlievajte ich vodou. Do udusených húb pridajte dve vajcia a hrsť petržlenovej vňate. Odstavte z ohňa. Vajíčka pomôžu udržať huby v kompaktnej hmote.
2. Príprava mäsovej rolády: Ak používate bravčové pliecko, rozrežte ho a vyklepte na plát. Osoľte a okoreňte. Ak používate mleté mäso, zmiešajte ho s vajíčkom, múkou a soľou. Na mäsový plát (bravčové pliecko alebo mleté mäso) potrite hubovú zmes a zrolujte. Pomôžte si ihlicami alebo špagátikom na zviazanie.
3. Pečenie rolády: Roládu preložte do pekáča, posypte druhou pokrájanou cibuľou a hubami (ak máte malé huboliatka, pridajte ich celé). Roládu ešte z vonku osoľte, posypte mletou červenou paprikou, mletou rascou a celou rascou. Obložte vetvičkami majoránky a tymiánu, prihodte 3 strúčiky cesnaku v šupke. Zalejte vodou (alebo začínajúcim sa variacim vývarom) do polky rolády, nech sú huby komplet zaliate. Tekutina sa pečením odparí. Piekla som hodinu prikryté a pol hodinu odokryté. Upečenú roládu vyberieme a necháme mierne vychladnúť, nekrájame hneď, by sa rozsýpala.
4. Príprava omáčky: Do šťavy z pekáča pridajte plátok masla a udržujte v teple.
5. Príprava prílohy (voliteľné): Podávajte s popučenými zemiakmi a jednoduchým šalátom (paradajky, cesnak, cibuľa, soľ, olivový olej, bazalka).

Tipy a triky

• Výber húb: Môžete použiť čerstvé hríby, sušené huby (namočené vopred) alebo šampiňóny. Kombinácia rôznych druhov húb dodá roláde bohatšiu chuť.
• Mäso: Namiesto bravčového pliecka môžete použiť mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes).
• Zelenina: Do plnky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu, mrkvu alebo papriku.
• Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek podľa vašej chuti.
• Vajíčka v plnke: Vajíčka v hubovej plnke pomáhajú udržať plnku pohromade a dodávajú jej krémovú konzistenciu.
• Pečenie: Doba pečenia závisí od veľkosti rolády a typu rúry.

tags: #pečená #zemiaková #roláda #s #mletým #mäsom

Populárne príspevky:

• Pripravte si Kebbe
• Tradičné recepty na šošovicovú polievku
• Cena chladeného kurčaťa
• Rýchle buchty bez kvasníc
• Návod na čistenie granátového jablka