Pečené buchty a bryndzovníky: Tradičný recept

Objavte recept na tradičné slovenské bryndzové buchty a kapustníky, ktoré potešia každého milovníka domácej kuchyne. Tento recept, odovzdávaný z generácie na generáciu, vám prináša autentickú chuť a vôňu detstva.

Príprava cesta

Základom úspechu je kvalitné kysnuté cesto. Tu je postup, ako na to:

  1. Múku zmiešame so soľou a preosejeme. V strede urobíme jamku.
  2. Do polovice vlažného mlieka pridáme rozdrobené droždie, štipku cukru a lyžicu hladkej múky. Zľahka premiešame a necháme vykysnúť kvások.
  3. Bravčovú masť rozpustíme a necháme vychladnúť.
  4. Do preosiatej múky postupne pridávame kvások, bravčovú masť a vymiesime cesto.
  5. Miesime aspoň 10 minút, kým cesto nie je hladké a vláčne.
  6. Na teplom mieste necháme nakysnúť.

Bryndzová plnka

Pre bryndzové buchty si pripravíme lahodnú plnku:

  1. Uvarené zemiaky popučíme, osolíme.
  2. Zmiešame s vajíčkami, bryndzou, soľou a koprom.
  3. Možeme primiešať aj čerstvé maslo.

Kapustová plnka

Pre kapustníky pripravíme plnku:

  1. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na masti.
  2. Pridáme nakrájanú, alebo nastrúhanú kapustu.
  3. Podusíme do makka a nakoniec dochutíme soľou, mletým čiernym korením a pomastíme kačacou masťou.

Tvarovanie a pečenie

Teraz, keď máme cesto a plnky pripravené, môžeme začať tvarovať buchty a kapustníky:

  1. Nakysnuté cesto preložíme na lopár.
  2. Cesto rozdelíme na desať menších kusov a premiesime.
  3. Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto a potrieme ho bryndzovou plnou.
  4. Necháme 10 minút nakysnúť.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre a aj bryndzovníky necháme vychladnúť na mriežke.
  6. Upečené bryndzovníky a kapustníky možeme pomastiť.

Ako pripraviť NAJLEPŠIE plnené kapustové rolky - sladké a slané jedlá

Pre kapustníky postupujeme nasledovne:

  1. Rozvaľkáme na pomúčenom lopári a potrieme kapustovou plnkou.
  2. Kapustovú plnku možeme pokvapkať kačacou alebo husacou masťou.
  3. Preložíme, pritlačíme kraje a jemne poprepichujeme vidličkou.
  4. Necháme na plechu 10 minút nakysnúť.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre.
  6. Upečené necháme vychladnúť na mriežke.

Upečené bryndzovníky a kapustníky môžeme pomastiť pre extra chuť a vláčnosť.

tags: #pecene #buchty #bryndzovniky #recept

Populárne príspevky: