Pečené karbonátky obalené v slanine: Recept na šťavnatú pochúťku

Fašírky, tie klasické jedlá z mletého mäsa, nemusia byť vždy len vyprážané. Vyskúšajte ich v inej, vylepšenej podobe - skvele ochutené, jemne pikantné a obalené v chutnom slaninovom kabátiku. Stačí pridať zopár zemiakov a máte postarané o luxusnú večeru pre celú rodinu.

Mleté mäso obalené v slanine je chutná a efektná kombinácia, ktorá sa dá využiť v rôznych receptoch. Slanina dodáva mäsu šťavnatosť, dymovú arómu a chrumkavosť, čím povýši aj bežné jedlo na kulinársky zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, originálne pohostenie pre hostí alebo len chcete ozvláštniť svoj jedálniček, recepty s mletým mäsom a slaninou sú skvelou voľbou.

Inšpirácia na servírovanie fašírok.

Recept na pečené karbonátky v slanine

Ingrediencie:

  • 1 kg mletého bravčového mäsa (alebo zmes bravčového a hovädzieho v pomere 1:1 alebo 2:1)
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3-4 krajce chleba, namočeného a vyžmýkaného (alebo 20 g strúhanky + 30 g mlieka)
  • 1 vajce
  • Soľ, čierne korenie, štipka chilli, tymián, údená sladká mletá červená paprika
  • 300 g slaniny nakrájanej na plátky (ideálne údenej)
  • 1 kg zemiakov
  • Voliteľné: domáca strúhanka na zahustenie

Postup:

  1. Príprava mäsovej zmesi: Do misy dáme mleté mäso, pridáme vajce, soľ, čierne korenie, údenú sladkú mletú červenú papriku, štipku chilli a tymián.
  2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a chlieb (alebo strúhanku s mliekom).
  3. Všetko dôkladne premiešame rukami. Ak je zmes príliš riedka, pridáme trochu domácej strúhanky na zahustenie. Prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na 1 hodinu do chladničky odpočívať, aby sa dobre prepojili všetky chute.
  4. Formovanie fašírok: Vlhkými rukami, namočenými v studenej vode, z fašírkovej hmoty vytvarujeme gule o priemere asi 5-7 cm, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Obalenie v slanine: Každú fašírku zabalíme do plátkov slaninky.
  6. Príprava zemiakov: Na plech uložíme aj zemiaky, nakrájané na polovice, prípadne aj na menšie kúsky.
  7. Pečenie: Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-190 stupňov Celzia približne 30-40 minút, kým slanina nie je chrumkavá a mäso prepečené.
  8. Servírovanie: Podávame horúce so zemiakovým pyré, ktoré môžeme omastiť chutným slaninovým výpekom.

Tipy a triky

  • Pre pikantnejšiu chuť pridajte do mäsovej zmesi na jemnučko posekanú pálivú sušenú papriku.
  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť údenej papriky použite údenú mletú papriku.
  • Namiesto bravčového mäsa môžete použiť aj mleté hovädzie alebo zmes oboch.
  • Ak máte radi cesnak, môžete pridať viac strúčikov, ale s mierou, aby neprebil ostatné chute.
  • Do fašírok môžete pridať aj iné bylinky podľa chuti, napríklad majoránku, oregano alebo bazalku.
  • Môžeme dozdobiť mandľami.

recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja

Ďalšie varianty a inšpirácie

Sekaná roláda v anglickej slanine so syrovo-šunkovou plnkou

Táto sekaná roláda je úplne iná než klasická sekaná. Vďaka lahodnej plnke zo šunky a roztekajúceho sa syra zostáva krásne šťavnatá a zlatistý kabátik z chrumkavej anglickej slaniny jej dodáva neodolateľnú chuť a vôňu. Ide o mäsovú delikatesu, ktorá vyzerá slávnostne, no jej príprava je prekvapivo jednoduchá.

Ingrediencie:

  • 1 kg mletého mäsa (zmes bravčového a hovädzieho v pomere 1:1 alebo 2:1)
  • 1 vajce
  • 20 g strúhanky
  • 30 g mlieka
  • 1 ČL soli
  • ½ ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušeného cesnaku (alebo 3 strúčiky čerstvého)
  • 1 PL sušených byliniek podľa chuti (napr. tymián, oregano, bazalka)
  • 2 veľké cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 30 g rozpusteného masla
  • 200 g plátkového syra (napr. eidam, gouda)
  • 250 g šunky v plátkoch
  • 300 g údenej slaniny v plátkoch

Postup:

  1. Mleté mäso vložte do misky, ochuťte soľou, korením, sušeným cesnakom a bylinkami. Pridajte vajce, strúhanku a mlieko. Dobre premiešajte, zakryte potravinárskou fóliou a odložte do chladničky na 1 hodinu.
  2. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a orestujte na rozpustenom masle do zlatista.
  3. Na pracovnú dosku roztiahnite dlhší kus potravinárskej fólie a rovnomerne na ňu natrite mäsovú zmes v cca 1 cm hrubej vrstve do tvaru obdĺžnika s rozmerom asi 30 x 40 cm.
  4. Celý mäsový plát pokryte plátkami syra, šunky a orestovanej cibule.
  5. Roládu zrolujte pomocou potravinárskej fólie a kraje dobre pritlačte.
  6. Na ďalší kus potravinárskej fólie si naukladajte plátky slaniny, do ktorých následne roládu zabalíte. Potom ju zabalíme ešte do potravinárskej fólie.
  7. Pomocou fólie potom prenesieme roládu na alobal, potravinársku fóliu odstránime a zabalíme do alobalu. V alobale preložíme na plech a pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 50 minút.
  8. Potom fóliu odbalíme a dopečieme ešte asi 10 - 15 minút, kým slanina nie je chrumkavá.
  9. Hotovú roládu nechajte pred krájaním chvíľu odpočinúť. Podávajte teplú s obľúbenou prílohou alebo studenú, nakrájanú na plátky.

Fašírka v anglickej slanine plnená vajíčkom a zeleninou

Fašírka obalená v slanine môže byť aj plnená, čím získava zaujímavý vzhľad a ešte bohatšiu chuť.

Ingrediencie:

  • 500 g mletého bravčového mäsa
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Petržlenová vňať
  • 3 vajcia + 3 vajcia uvarené na tvrdo
  • Soľ, korenie
  • Strúhanka (podľa potreby)
  • Mrkva (uvarená)
  • Eidam
  • Plátky anglickej slaniny

Postup:

  1. Mleté bravčové mäso vložíme do misy, pridáme na malé kocky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, posekanú petržlenovú vňať, 3 vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame a necháme odstáť v chladničke.
  2. Uvaríme mrkvu a 3 vajcia na tvrdo (asi 9 minút). Po uvarení vajcia schladíme, ošúpeme.
  3. Uvarené vajcia, mrkvu a eidam nakrájame na malé kocky a pridáme do vychladenej mäsovej zmesi a premiešame. Ak je zmes príliš riedka, pridáme trochu strúhanky.
  4. Nádobu na srnčí chrbát vyložíme plátkami anglickej slaniny - spodok aj boky tak, aby slanina prečnievala cez okraje.
  5. Do takto pripravenej formy dáme mäsovú zmes a prekryjeme ju prečnievajúcou slaninou.
  6. Pečieme v predhriatej rúre.

Jednoduché fašírky v slanine

Ingrediencie:

  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Vajce
  • Strúhanka
  • Soľ, korenie
  • Plátky anglickej slaniny

Postup:

  1. Zmiešajte mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vajcom, strúhankou, soľou a korením.
  2. Vytvarujte fašírky a obalte ich plátkami slaniny.
  3. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, kým slanina nie je chrumkavá a mäso prepečené.

Mleté guľky v sladkokyslej omáčke s anglickou slaninou

Tento recept kombinuje mleté mäso s výraznou sladkokyslou omáčkou a slaninou pre zaujímavú chuťovú kombináciu.

Ingrediencie (guľky):

  • Mleté mäso (bravčové alebo hovädzie)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ, korenie
  • Salvia a tymián
  • Olej

Ingrediencie (omáčka):

  • Maslo
  • Cibuľa
  • Cukor
  • Ocot
  • Hladká múka
  • Vývar
  • Mleté korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Guľky: Na masle orestujte do mäkka cibuľu, šalviu a tymián. Pridajte k mletému mäsu spolu s výpekom. Rukami dôkladne vymiešajte, až sa všetko spojí do kompaktnej hmoty. Urobte guľky veľké ako tenisové loptičky. Na panvici rozohrejte olej a zo všetkých strán na ňom opečte guľky, aby sa na nich tuk uzavrel. Preložte ich do pekáča.
  2. Omáčka: Vo výpeku po opekaní guľôčok roztopte maslo a opečte na ňom do mäkka nasekanú cibuľu. Pridajte cukor, premiešajte ho a zalejte octom. Nechajte restovať, kým sa ocot nevypari. Pridajte hladkú múku a dobre ju orestujte. Všetko nakoniec zalejte vývarom a prešľahajte. Pridajte mleté korenie a ak treba soľ.
  3. Dajte piecť do vyhriatej rúry prikryté alobalom. Pečte cca hodinu na 180 stupňoch. Po tomto čase dajte dolu alobal a zapekajte nejakých 20 minút (alebo dopečieme v remoske).

tags: #pecene #karbonatky #obalene #v #slanine #recept

Populárne príspevky: