Vynikajúce a jemné rebierka z rúry: Recept na gastronomický zážitok
Pečené rebierka patria medzi skvelú voľbu hlavného chodu na rodinnú večeru. Ich príprava je triviálne jednoduchá, a preto tento recept osloví aj tých najneskúsenejších kuchárov. Rebierka - vždy chutné a jemné. Kľúčom k úspešnej chuti je jednoduchá, aromatická marináda.
Dobrá marináda je základom každého pečenia. Marináda na báze olivového oleja, cesnaku a korenia je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako získať šťavnaté a jemné mäso. Šťavnaté bravčové rebrá z rúry. Rebierka v rúre sú ideálne na prípravu chutného a výživného jedla.
Recept na pečené rebierka
Tu je recept na prípravu lahodných pečených rebierok:
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových rebierok (vyberajte také, ktoré majú čo najviac mäsa)
- 1,5 ČL soli
- Čierne korenie podľa chuti
- 2 - 3 ČL sušeného cesnaku
- Rozmarín
Na marinádu:
- 3 PL kečupu
- 3 PL sójovej omáčky
- 1 ČL medu
- 1 PL horčice
Príloha (voliteľné):
- Opekané zemiaky
- Čerstvé pečivo
- Hranolky
- Nakladaná zelenina
- Omáčka podľa chuti
Postup:
- Rebierka najprv rozdeľte na menšie kúsky.
- Ako prvé stiahnite z rebier blanu a zo všetkých strán dobre osoľte.
- Posypte čiernym korením, sušeným cesnakom a rozotrite.
- Umiestnite ich do misy a potom si pripravte marinádu.
- Cesnak nasekajte alebo prelisujte v miske spolu so štipkou soli, aby vznikla pasta.
- Prilejte olivový olej a ochuťte sladkou paprikou, chilli a korením.
- V ďalšom kroku zalejte mäso vzniknutou marinádou.
- Opatrne ju rozotrite na rebrá a potrite ňou bravčové mäso.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu a pridajte ju do nádoby s mäsom a marinádou.
- Nádobu prikryte potravinovou fóliou a uložte do chladničky na minimálne tri hodiny.
- Po uplynutí tohto času nakrájajte druhú cibuľu na kolieska a vyložte nimi dno zapekacej misy alebo nádoby odolnej voči rúre.
- Plech pokryte alobalom a dajte naňho mriežku, na ktorú umiestnite rebrá.
- Pečte pri 200 °C asi 30 - 40 minút.
- Po uplynutí tejto doby vyberte rebrá z rúry.
- Dajte na ne rozmarín a zabaľte do dvoch vrstiev alobalu.
- Vložte do jenskej misy a dajte piecť naspäť do rúry pri teplote 200 °C asi na 50 - 60 minút.
- Medzitým si pripravte omáčku.
- Do hrnca nalejte kečup, 3 lyžice sójovej omáčky, pridajte med a horčicu.
- Poduste asi 5 minút.
- Na zeleninové kúsky položte mäso.
- Plech zakryte alobalom a vložte do predhriatej rúry na 180 °C.
- Po hodine pečenia zvýšte teplotu na 200 °C, pričom odstráňte alobal a mäso polejte vodou.
- Rebierka pečte ďalších 40 - 45 minút, kým nie sú krásne prepečené.
- Nakoniec ich vyberte z rúry a podávajte so zemiakmi, šalátom alebo inou chutnou prílohou.
Tipy a triky pre dokonalé rebierka
- Mäsiarsky tip: Rebrá nestačí len umyť. Je potrebné z nich stiahnuť aj blanu z vnútornej strany oblúka rebierok. Získate tak lepšiu chuť, omáčka lepšie presiakne do mäsa a na tanieri to bude vyzerať podstatne vábivejšie.
- Pečenie v liatine: Najlepšie rebrá upečiete v liatine. Rebrá odporúčame piecť v masívnej liatinovej forme, ale zvládnete to aj na klasickom pekáči. Liatina sa však vďaka optimálnemu rozloženiu tepla skvele hodí na pečenie mäsa.
- Pomalé pečenie: Rebrá položte do vymastenej liatinovej formy a posypte cukrom, mletou paprikou a granulovaným cesnakom. Osoľte, okoreňte a všetky ingrediencie pekne vmasírujte do mäsa. Formu prikryte vekom a vložte do rúry či grilu vyhriatom na 150 °C. Rebrá pomaly pečte zhruba 2,5 hodiny.
- Glazúra: Zmiešajte prísady na glazúru a rebierka v nej poriadne obaľte. Rebierka pečte pod grilom 30 až 45 minút, dokým sa glazúra jemne nezapečie.
Pečené rebierka s glazúrou
Dokonalé pečené rebierka: Táto úžasná marináda z nich spraví gastronomický zážitok! Tieto vynikajúce pečené rebierka podľa receptu z youtube budú hotovým gastronomickým zážitkom. Tie musíte ochutnať!
Dobrú chuť!
Tento recept si pridajte do záložiek, na 100% ho budete znova googlit. Nezabudnite, že rebrá najlepšie chutia, keď sa jedia pekne rukami a prelievajú vychladeným ležiakom. Na zdravie!
Tip: Chcelo by to nový gril? Ak hľadáte nový záhradný gril, skladný cestovný gril na uhlie, plynový gril na každodenné použitie, alebo bezúdržbový elektrický gril, pozrite sa na našu ponuku grilov . Radi vám poradíme s výberom.
