Pečené Kuracie Stehno s Plnkou: Klasika, ktorá Nikdy Nesklame

Pečené kuracie stehno s plnkou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, alebo chcete prekvapiť hostí niečím chutným a tradičným, tento recept je tou správnou voľbou. Ponúkame vám niekoľko variantov a tipov, ako si pripraviť dokonalé pečené kuracie stehno s plnkou.

Klasická Plnka do Kuracieho Stehna

Plnka je srdcom tohto jedla. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, ale základom sú rožky, vajcia a bylinky. Tu je jeden z overených receptov:

Ingrediencie:

• 6 kusov kuracích stehenných štvrtí
• 300 g bielych rožkov
• 5 ks slepačích vajec
• 100 ml polotučného mlieka (1,5%)
• 100 g jarnej cibuľky
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 ČL soli
• Petržlenová vňať
• 500 g kuracej pečene (voliteľné)
• Bravčová masť a strúhanka na vymastenie formy

Postup:

1. Kuracie stehná umyte, osoľte a posypeme červenou paprikou. Poukladajte ich do pekáča, polejte olivovým olejom, zakryte a pečte vo vyhriatej rúre pri 200°C približne 45 minút. Potom odkryte a prudko zapečte 15-20 minút.
2. Kuraciu pečeň umyte, odblaňte a pokrájajte na menšie kúsky.
3. Rožky nakrájajte na kocky a zalejte mliekom.
4. V miske zmiešajte nakrájané rožky, vajcia, mlieko, nakrájanú cibuľku (prípadne jarnú cibuľku), prelisovaný cesnak, soľ a pripravenú pečeň. Ak máte radi, pridajte aj nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
5. Plnku vložte do vymastenej a strúhankou vysypanej formy a pečte vo vyhriatej rúre približne 30 minút.
6. Po upečení plnku vyklopte z formy, pokrájajte a podávajte so stehnami.

Tip: Namiesto kuracej pečene môžete použiť moravské údené, ktoré orestujete s cibuľkou na masle a pridáte do plnky.

Plnenie Kuracieho Stehna

Plnenie kuracieho stehna je jednoduchý proces, ktorý si vyžaduje trochu trpezlivosti. Tu je postup, ako to urobiť správne:

1. Kuracie stehná umyte a očistite.
2. Prstami alebo obrátenou polievkovou lyžicou si urobte otvor z jednej strany stehna a opatrne oddeľujte kožu od mäsa.

Alternatívny postup plnenia stehien:

1. Kuracie stehná umyjeme a očistíme.
2. Prstami, alebo obrátenou polievkovou lyžicou si z jednej strany urobíme otvor a kožu opatrne začíname oddeľovať od mäsa všade kde sa dá dostať a vošla by nám plnka. Pozor, aby sme na okrajoch neporušili spoj, ináč by nám plnka vytekala.
3. Stehná naplníme a otvor cez ktorý sme plnili zatvoríme pozdĺžne prepichnutím špáradlom.
4. Grilovacie korenie rozmiešame v oleji na kašičku a stehná z obidvoch strán dobre ponatierame.

Pečené Vykostené Kurča s Plnkou

Pre tých, ktorí majú radi výzvy, je tu recept na pečené vykostené kurča s plnkou. Tento recept si vyžaduje viac zručnosti, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• Celé kurča
• 1 lyžica masla
• Moravské údené
• Mlieko
• Pečivo
• Vajcia
• Petržlenová vňať
• Soľ, korenie
• Koreňová zelenina
• Čerstvý tymian
• Alobal

Postup:

1. Na rozohriatej panvici krátko orestujte cibuľu na 1 lyžici masla. Potom pridajte na kocky nakrájané moravské údené. Orestovanú zmes zalejte mliekom a nechajte krátko povariť.
2. Vo väčšej mise zmiešajte na kocky nakrájané pečivo, vajcia a nasekanú petržlenovú vňať. Osoľte, okoreňte a pridajte orestované moravské údené s cibuľou.
3. Kurča umyte a začnite vykosťovať tak, aby ste neporušili kožu. Najprv odrežte krídla. Potom kurča otočte a narežte na chrbte od kostrče po krk. Ostrým nožom odrezávajte mäso od kostí smerom k prsiam až k hrudnej kosti. Celá kostra sa potom pekne oddelí a môžete ju ľahko vybrať. Odrežte nadbytočnú kožu a vykostite aj horné stehná. Nechajte len spodné stehenné kosti.
4. Kurča zvnútra osoľte, okoreňte a naplňte plnkou.
5. Mäso zabalte a otočte. Získate tvar kurčaťa, aký ste mali pred vykostením. Aby sa nerozpadlo, obalte ho prúžkom alobalu a dajte opatrne do pekáča.
6. Na kurča položte zvyšok masla a pridajte na kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu. Nakoniec posypte čerstvým tymianom, osoľte a podlejte vodou.
7. Pečte v rúre do zlatista.
8. Upečené kurča naporciujte a podávajte.

Recepty na Plnené Kuracie Stehná

Plnené Kuracie Stehná s Kapustou a Hubami

Plnené kuracie stehná s kapustou predstavujú vynikajúcu kombináciu chutí. Šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou kožou, plnené kyslou kapustou a voňavými hubami, vytvára jedinečný gastronomický zážitok. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru s priateľmi.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Kyslá kapusta
• Huby (čerstvé alebo sušené)
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Kuracie stehná umyjeme a osušíme.
2. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Pridáme kyslú kapustu a huby, a dusíme do mäkka.
4. Kuracie stehná naplníme kapustovou zmesou.
5. Stehná osolíme, okoreníme a pečieme v rúre pri 180°C, kým nie sú hotové.
6. Odstránime alobal, polejeme šťavou z výpeku a pečieme ďalších 20 minút, aby koža získala krásnu zlatistú farbu.

Plnené Kuracie Stehná s Paštétou a Bylinkami

Táto variácia receptu využíva paštétu a bylinky na vytvorenie bohatej, aromatickej plnky.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Paštéta
• Jednodňové pečivo (rožky)
• Mlieko
• Cibuľa
• Cesnak
• Petržlenová vňať
• Vajíčka
• Majoránka
• Soľ
• Mleté korenie
• Muškátový oriešok (voliteľné)
• Olej
• Korenie na pečené kura

Postup:

1. Kuracie stehná očistíme, umyjeme a osušíme.
2. Odrežeme spodné stehná. Opatrne stiahneme kožu zo stehien až ku kĺbiku. Kožu prevrátime a tesne nad kĺbom stehno odrežeme. Potom kožu pretiahneme späť do pôvodného tvaru.
3. Pečivo pokrájame na kocky, zalejeme mliekom.
4. Očistíme cibuľu a cesnak. Umyjeme petržlenovú vňať.
5. Nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji. Pridáme prelisovaný cesnak. Paštétu necháme na cibuli rozpustiť.
6. Vychladnutú zmes pridáme k namočenému pečivu spolu s vajíčkami, vňaťkou, majoránkou, soľou a mletým korením. Môže sa pridať aj trochu muškátového orecha. Masu zamiešame.
7. Kože naplníme pripravenou plnkou. Kožu zopneme ihlicou, aby plnka nevytekala.
8. Do oleja dáme korenie na pečené kura. Premiešame, natrieme na nadstehná a falošné stehná.
9. Kura najprv pečieme na 200°C zakryté alobalom. Občas mäso polievame. Potom odkryté, aby získalo farbu a kožka bola chrumkavá. Falošné stehná s plnkou otočíme, aby sa opiekli aj z druhej strany.

Plnené Kuracie Stehná s Kuracími Pečeňami

Tento recept kombinuje kuracie mäso s pečeňou, čím vytvára bohatú a sýtu plnku.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Rohlíky
• Mlieko
• Kuracie pečienky
• Vajíčka
• Petržlenová vňať
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Vegeta (voliteľné)
• Grilovacie korenie
• Olej

Postup:

1. Kuracie stehná umyjeme a očistíme.
2. Prstami, alebo obrátenou polievkovou lyžicou si z jednej strany urobíme otvor a kožu opatrne začíname oddeľovať od mäsa všade kde sa dá dostať a vošla by nám plnka. Pozor, aby sme na okrajoch neporušili spoj, ináč by nám plnka vytekala.
3. Rohlíky narežeme na kolieska, dáme ich do misy a zalejeme mliekom. Rukou ich rozmliaždíme tak aby nám sem tam ostali aj kúsky.
4. Vajíčka si metličkou vyšľaháme a nalejme na rožky. Pridáme na malé kúsočky narezané kuracie pečienky, korenie, vegetu, nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby soľ. Rukami dobre premiešame a ak je potrebné a masa by bola suchá prilejem mlieko.

Plnené Kuracie Stehná s Hráškom a Kapiou

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Cibuľa
• Vajíčka
• Hrášok
• Kápia
• Syr
• Soľ
• Korenie
• Korenie na kura
• Olej

Postup:

1. Kuracie stehná umyjeme, osušíme, hornú časť vykostíme.
2. Pripravíme si náplň. Cibuľku opražíme dosklovita. Pridáme vajíčka, hrášok, na kocky pokrájanú kápiu, na kocky pokrájaný syr, soľ a urobíme praženicu.
3. Necháme vychladnúť a naplníme vykostenú časť. Otvor zašijeme a pred podávaním niť odstránime.
4. Vložíme do pekáča, posypeme korením na kura, podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200°C asi hodinu.
5. Pred koncom pečenia alobal odstránime a dopečieme do chrumkava. Po miernom vychladnutí naplnenú časť pokrájame na rezy.

Plnené Kuracie Stehná s Toastovým Chlebom a Slaninou

Táto variácia receptu kombinuje kuracie mäso so slaninou, čím vytvára bohatú a slanú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Toastový chlieb
• Mlieko
• Vajíčka
• Pečienka
• Petržlenová vňať
• Muškátový orech
• Soľ
• Korenie
• Plátky slaniny
• Maslo
• Čerstvé bylinky
• Olej

Postup:

1. Kuracie stehná vykostíme, osolíme, okoreníme.
2. Toastový chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, pridáme vajíčka, nakrájanú pečienku a nasekanú petržlenovú vňať.
3. Osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný muškátový orech a premiešame. Touto plnkou naplníme stehná a zrolujeme.
4. Obalíme plátkami slaninky, zabalíme do alobalu, ktorý sme potreli maslom a uložili naň čerstvé bylinky a pečieme v rúre cca 35 minút pri 180 stupňoch.

Tipy a Triky pre Dokonalé Pečené Kuracie Stehno s Plnkou

• Marináda: Pre ešte lepšiu chuť môžete kuracie stehná pred pečením marinovať. Vyskúšajte marinádu z olivového oleja, cesnaku, byliniek a korenia.
• Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete použiť papriku, majoránku, tymian, rozmarín alebo grilovacie korenie. Na okorenenie kuraťa môžeme zmiešať lyžičku červenej papriky s polovicou lyžičiek drvenej rasce, čierneho korenia, tymianu a majoránky.
• Príloha: K pečenému kuraciemu stehnu s plnkou sa hodí zemiaková kaša, ryža, zeleninové šaláty alebo zaváraná cvikla.
• Šťava: Počas pečenia polievajte kuracie stehná výpekom, aby boli šťavnaté a chrumkavé.
• Teplota: Dôležité je piecť kuracie stehná pri správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa spália zvonka a vo vnútri zostanú surové. Príliš nízka teplota zase predĺži čas pečenia a mäso bude suché.
• Ak sa nám plnka zvýši, dáme ju do malej formy, ktorú si vymastíme a vysypeme strúhankou. Pečieme spolu so stehnami.
• Mäso môžeme obaliť plátkami oravskej slaniny.

Variácie Plnky

Plnka je variabilná a môžete ju prispôsobiť svojim preferenciám.

tags: #pečené #kuracie #stehno #s #plnkou #recept

Populárne príspevky:

• Recept na bravčové pliecko na šťave
• Titánové panvice na sklokeramiku
• Recept na čokoládové muffiny
• Recepty na gaštanové rezy
• Expres Panda Bardejov