Recepty na pečené údené mäso

Neodhadli ste množstvo alebo ste jednoducho nestihli spotrebovať všetko údené? Ponúkame vám niekoľko chutných nápadov, ako ho využiť. Aj vám zostalo príliš veľa veľkonočného údeného mäsa? Nevadí, dnes z neho môžete vykúzliť vynikajúci obed.

Údené najčastejšie používame do kapustnice či sýtych strukovinových jedál, ale aj...

Polievky z údeného mäsa

Po sviatočnej slepačej polievke si môžete pochutnať na voňavej domácej kapustnici, v ktorej nechýba ani údené.

Kapustnica s údeným mäsom:

  1. Na masti osmahneme nakrájanú cibuľu, neskôr nasekaný cesnak a mletú papriku.
  2. Pridáme kapustu, vopred namočené huby, údené mäso, prípadne aj nakrájanú klobásku, bobkový list a zalejeme vodou.

Varíme, kým kapusta a mäso nezmäkne.

Sýta strukovinová polievka, ktorá poslúži aj ako hlavný chod. Podávame s pečivom alebo širokými rezancami.

Strukovinová polievka s údeným mäsom:

  1. 15 minút pred koncom varenia vymiešame v mlieku hladkú múku a pridáme do polievky.

Hlavné jedlá s údeným mäsom

Výborné jednoduché jedlo, ktoré zasýti a spotrebujete v ňom zvyšky údeného mäsa. A ak máte o niečo viac času, fliačky (lečky) si môžete pripraviť aj domáce.

Naprosto úžasné ŠUNKAFLEKY | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #52)

Šunkafleky s údeným mäsom:

  1. Do misky rozbijeme vajíčka.
  2. Vypracujeme jednotné nelepivé cesto.
  3. Pomocou noža narežeme tenké pásy.
  4. Hotové fliačky uvaríme v osolenej vode, približne 5-6 minút, nie úplne, nakoľko sa budú ešte piecť.
  5. Upečené šunkafleky podávame s obľúbenou prílohou.

Zemiakové knedle chutia vynikajúco na sladko ale aj na slano s kyslou kapustou a bohatou plnkou z údeného mäsa.

Zemiakové knedle plnené údeným mäsom:

  1. Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke.
  2. Pridáme soľ, vajce, múku a vypracujeme cesto.
  3. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 5mm a nakrájame na štvorčeky. Do stredu dáme údené mäso a urobíme guľku.
  4. Do veľkého hrnca dáme variť vodu a pridáme trochu soli. Keď voda zovrie, guľky postupne uvaríme.
  5. Na masti opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu.

Sýty obed (nielen) pre chlapské krky.

Halušky s kapustou a údeným mäsom:

  1. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájanú kyslú kapustu a krátko opečieme. Pridáme soľ, rascu, korenie a trochu podlejeme vodou.
  2. Uvarené zemiaky scedíme. Trochu vody odložíme.
  3. Údené mäso nakrájame na platky, uložíme na plech a podlejeme vodou.

Ďalšie recepty s údeným mäsom

Vrecko zemiakov sa nájde v každej domácnosti. Stačí ho doplniť správnymi surovinami a podávať s údeným mäsom.

Zemiaková kaša s údeným mäsom a krúpami:

  1. Jačmenné krúpy prepláchneme, scedíme a pridáme k zemiakom.
  2. Za stáleho miešania necháme kašu variť (odfukovať) na miernom ohni a podľa želanej konzistencie prilievame vodu. Vodu môžeme úplne nahradiť horúcim mliekom. Kaša bude lahodnejšia.

Aj tak jednoduché jedlo môžete tentokrát urobiť inak. Kúsky údeného im dodajú perfektnú chuť.

Zemiakové placky s údeným mäsom:

  1. Zemiaky očistíme a najemno nastrúhame. Pridáme vajíčka, soľ, rascu, majorán, na malé kocky nakrájané údené mäso a dobre premiešame.
  2. Na masti alebo oleji postupne opečieme placky do zlatista z každej strany.

Vajíčková omeleta s údeným mäsom:

  1. Vajíčka rozbijeme, rozšľaháme, osolíme, okoreníme a pridáme do tej istej panvice, na vrch dáme opečené mäso a necháme piecť pod pokrievkou.

Nátierka z údeného mäsa:

  1. Pridáme zmäknuté maslo, najemno nastrúhaný syr, horčicu, majolenku, soľ a mleté čierne korenie.

Pečené údené mäso so slivkovou omáčkou:

Budeme potrebovať: pekný kúsok údeného karé, alebo krkovičky, masť, alebo olej, maslo, cibuľu, lyžicu medu, asi 400 g slivkového lekváru, vodu, soľ, celé čierne korenie, trochu škorice, a zopár sušených klinčekov. Použiť môžeme celé klinčeky, alebo trochu mletých, ešte mleté čierne korenie a pre odvážnejších aj čili papričku.

Postup: Umyté mäso dáme do pekáča, podlejeme vodou, pridáme soľ, guľôčky čierneho korenia a lyžicu medu. Zakryté mäso pečieme pri teplote 190°C približne polhodinu. Ak je mäso mäkké potrieme ho medom a nezakryté necháme ešte zapiecť. Pozor aby med neostal na mäse čierny.

Omáčku si pripravíme nasledovne. Pokrájame cibuľu, ktorú si opražíme, ďalej pridáme lekvár, mleté korenie, klinčeky a škoricu. Ak je lekvár trochu tuhý - pridáme vodu a následne miešame aby omáčka prešla varom. No a Peťo si do omáčky pridáva aj pokrájanú čili papričku bez semien. Počas sviatočných dní môžete toto jedlo podávať s opekanými zemiakmi.

tags: #pecene #udene #maso #recepty

Populárne príspevky: