Pečené Zemiaky so Zeleninou: Recepty pre Každého
Pečené zemiaky so zeleninou sú skvelou voľbou pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Tento pokrm je variabilný, ľahko sa prispôsobí vašim preferenciám a dostupným ingredienciám. Či už hľadáte vegetariánsku alternatívu alebo prílohu k mäsu, pečené zemiaky so zeleninou sú vždy vynikajúcou voľbou.
Väčšinu času trávim práve v kuchyni - varením, fotením alebo natáčaním videoreceptov. Tvorbe receptov sa venujem už takmer dekádu a zameriavam sa najmä na zdravšie a jednoduché recepty, ktoré pripravujem z dostupných ingrediencií. Moju tvorbu zdieľam na Instagrame so skvelou komunitou, zároveň som aj autorkou kuchárskej knižky s každodennými receptami.
Pečené zemiaky so zeleninou a bylinkami
Tento recept je jednoduchý a plný chutí vďaka kombinácii rôznych druhov zeleniny a aromatických byliniek.
Dokonalé pečené brambory, po kterých se zapráší! | Menu od Koko
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Zmes čerstvých alebo sušených byliniek (napr. tymián, rozmarín, oregano)
- Celá rasca
Postup:
- Zemiaky a koreňovú zeleninu aj s cibuľou očistíme, umyjeme a pokrájame na osminky, alebo približne rovnaké kúsky, cesnak necháme v poslednej šupke.
- Pekáčik vystelieme pečiacim papierom, ktorý potrieme olejom, vložíme sem všetku zeleninu.
- Rúru si predhrejeme na 200 °C.
- Zeleninu v pekáči osolíme, pokvapkáme olejom a posypeme zmesou čerstvých alebo sušených byliniek a celou rascou. Dobre premiešame.
- Pečieme nezakryté asi 35-45 minút, podľa potreby.
Musím podotknúť, že takáto pestrá kombinácia byliniek nie je moja parketa, ja dávam vždy menej druhov, ale bola som prekvapená najprv omamnou vôňou pri pečení a potom aj chuťou hotového jedla...
Podávame ako samostatný chod so šalátom alebo dresingom, hodí sa aj ako príloha k mäsitému jedlu. Ideálny obed do práce aj na pár dní vopred.
Zapekané zemiaky so zeleninou a kuracím mäsom
Pre tých, ktorí hľadajú sýtejšiu verziu, je tu recept na zapekané zemiaky so zeleninou a kuracím mäsom. Tento pokrm je ideálny na prípravu vopred, napríklad do sklenených dóz, čo ušetrí čas pri rozdeľovaní porcií.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Cuketa
- Brokolica
- Mrazený hrášok
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vajíčka
- Mlieko
- Grécky jogurt
- Syr
Postup:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
- Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
- Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
- Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť.
Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Zapekané zemiaky so šunkou a zeleninou
Ďalšou chutnou variantou sú zapekané zemiaky so šunkou a zeleninou. Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Šunka
- Paprika
- Cuketa
- Smotana
- Syr
- Oregáno
- Tymián
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky povaríme v šupke asi pol hodiny. Potom ich vychladíme. Medzitým si nastrúhame syr. Nakrájame šunku, papriku a cuketu, premiešajte v miske a posypte trochou oregana a tymiánu. Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Keď sú zemiaky vychladnuté, ošúpeme ich a nakrájame na kolieska a polovicu z nich rozložíme na plech. Osolíme ich a okoreníme a rozložíme na ne šunkovo-zeleninovú zmes, potom zalejeme polovicou smotany.
- Navrch dáme zvyšné zemiakové krúžky, prelejeme zostávajúcou smotanou, potom vrch posypeme bohato nastrúhaným syrom.
- Pečieme 30 minút, prikryté alobalom, potom alobal zvrchu odstránime na 15 minút zapečieme do chrumkava.
Výživové hodnoty
Zapekané zemiačiky si vychutná celá rodina - zasýtia a potešia. 🥔🥦🧀
Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách zapekaných zemiakov, uvádzame približné hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | Približne 350-450 kcal |
| Bielkoviny | 20-30 g |
| Sacharidy | 30-40 g |
| Tuky | 15-25 g |
tags: #pečené #zemiaky #so #zeleninou #recepty
