Pečenie pizze v teplovzdušnej rúre: Recepty, tipy a triky

Pizza, jedlo s bohatou históriou, siaha až do starovekého Grécka a Ríma, kde sa na ploché chleby ukladali rôzne prílohy, ako sú bylinky a syr. Moderná pizza, tak ako ju poznáme dnes, sa však zrodila v Neapole v 18. storočí. Z chudobného jedla sa postupne stala celosvetovým fenoménom, symbolom talianskej kuchyne a obľúbenou pochúťkou miliónov ľudí.

Patríte medzi milovníkov pravej talianskej pizze a nechcete za ňu utrácať veľa peňazí? Máme pre vás pár tipov, ako si ju upiecť doma v rúre. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí určite za to. Ozdobiť si ju môžete, ako chcete: podľa chuti či obsahu vašej chladničky. Spokojný bude každý člen rodiny a iste aj vaša peňaženka.

Aj keď tradičná príprava vyžaduje vysoké teploty v peci, moderná doba nám prináša inovatívne riešenia. Pripraviť pizzu v teplovzdušnej fritéze je geniálny spôsob, ako dosiahnuť efekt „kamenného dna“ bez dlhého rozpaľovania rúry.

Tento článok vám poskytne recepty, tipy a triky, ako dosiahnuť čo najlepší výsledok pri pečení pizze v teplovzdušnej rúre.

Ako upiecť pizzu v teplovzdušnej rúre

Pizzu pečte vždy na najvyšší výkon a počas pečenia rúru neotvárajte, aby teplo zbytočne neunikalo. Väčšina elektrických rúr Concept je vybavená špeciálnym programom na pečenie pizze, čo vám uľahčí správne nastavenie. Spodný ohrev a vysoká teplota rovnomerne rozháňaná pomocou kruhového vyhrievacieho telesa s ventilátorom po celom vnútornom priestore sú zásadným faktorom pre dokonalý výsledok.

Funkcia Pizza v rúre Electrolux

Vychutnajte si lahodnú pizzu pečenú v rúre Electrolux pomocou funkcie Pizza. Túto funkciu nájdete na vybraných modeloch rúr.

Prečo používať funkciu Pizza?

Ako už názov napovedá, táto funkcia je optimalizovaná na dosiahnutie dokonalých výsledkov pri domácej pizzi. Pri jej použití ventilátor a horný a spodný ohrev spolupracujú na rovnomernom pečení. Optimálna cirkulácia horúceho vzduchu a pôsobenie tepla sú rozhodujúce pre vytvorenie bublajúceho syra a omáčky spolu s najchrumkavejšou kôrkou. Túto funkciu môžete použiť aj na pečenie dokonalého quiche, koláčov alebo chleba.

Ako používať funkciu Pizza

Na rúre vyberte funkciu Pizza a nastavte teplotu. Ideálna teplota je medzi 200 °C a 230 °C. Na dosiahnutie najlepších výsledkov pred položením pizze plech predhrejte. Položte pizzu na predhriaty plech a vložte ju na tretiu policu vo vnútri rúry. Nechajte pizzu piecť 15 - 20 minút.

Funkcia Pizza bude mať na vašej rúre tento symbol:

Tipy a triky pre dokonalú pizzu

• Použitie horúceho kameňa na pizzu je ideálne na výrobu pizze, pretože vedie a udržiava teplo. To umožňuje, aby dno malo rovnomerný a ostrý povrch.
• Pri použití funkcie Pizza môžete vo všeobecnosti nastaviť teplotu o 20 - 40 °C nižšiu, ako by ste mali pri funkcii horného/dolného ohrevu.
• Pečte len na jednej úrovni, aby sa zabezpečilo intenzívne zhnednutie a chrumkavé dno.
• Funkciu Pizza je možné použiť aj pre iné jedlá ako je pizza.
• Ak chcete dosiahnuť chrumkavý spodok pizze, zvýšte teplotu v rúre.
• Na pizzu môžete dať takmer všetko a experimentovať s kombináciami i chuťami.

Odporúčané teploty a časy pečenia pre rôzne jedlá

Funkciu Pizza je možné použiť aj pre iné jedlá ako je pizza. Ak chcete začať objavovať, pozrite si návrhy nižšie:

Ďalšie informácie o vašom konkrétnom modeli rúry nájdete v používateľskej príručke.

Recept na pizzu Margherita

Pizza Margherita je klasika, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma.

Ingrediencie:

• 1 Cesto na pizzu
• 125 g Mozzarella
• 7.5 cl Paradajková omáčka
• 1 cl Olivový olej
• 5 g Soľ
• 1 Bazalka

Príprava:

1. Tento recept vyžaduje základnú prípravu: cesto na pizzu. Stihli ste si ho pripraviť skôr, ako budete pokračovať v tomto recepte? Ak nie, recept na cesto na pizzu môžete nájsť v bloku „Príprava“ pri návrate na hlavnú obrazovku receptu. Príprava trvá 15 minút a cesto treba nechať 2 hodiny odležať v chladničke.
2. Predhrejte rúru bez ventilácie na teplotu 220 stupňov.
3. Formu na pizzu vymažte olivovým olejom.
4. Cesto rozvaľkajte na plechu na pizzu a prstami ho roztiahnite až do okrajov.
5. Mozzarellu nakrájajte nožom a dajte bokom do samostatnej misky.
6. Pomocou lyžice rozotrite na cesto paradajkovú omáčku. Ľahko posoľte.
7. Vložte do rúry a pečte 15 minút pri 220 stupňoch.
8. Vyberte pizzu z rúry, pridajte mozzarellu a pečte 5 minút pri 220 stupňoch.
9. Pred podávaním posypte lístky čerstvej bazalky.

Tipy od šéfkuchára

• "Dôležité je, aby ste si vybrali naozaj poctivé 100 % olúpané paradajky. Tie vyniknú chuťou najviac. Potom už potrebujete na dochutenie len čerstvú bazalku a olivový olej. Samozrejme, sto ľudí, sto chutí, čiže kto má rad štipľavé alebo výraznejšiu chuť, môže pridať čili aj čierne korenie."
• "Pri niektorých ingredienciách je naozaj škoda zapiecť ich a strácajú svoju identitu. To máte ako s prosciuttom crudom. Keď ho dáte zapiecť, okamžite zmení chuť a jedinečnosť. Preto je lepšie vychutnať si ho čerstvé."
• Používajte čerstvé pochúťky, ktoré vyniknú chuťou.

Tipy a triky pre chrumkavú pizzu

Chrumkavosť je jedným z kľúčových faktorov dobrej pizze. Ako dosiahnuť chrumkavý spodok aj v domácej rúre?

• Vysoká teplota: Zvýšená teplota je základ. Skúste piecť pizzu pri 300 °C.
• Pizza kameň: Pizza kameň je skvelý pomocník. Predhrejte ho v rúre a položte naň pizzu. Kameň udrží teplo a zabezpečí chrumkavý spodok.
• Použitie funkcie Pizza: Niektoré rúry majú funkciu "Pizza", ktorá optimalizuje teplotu a prúdenie vzduchu pre dokonalý výsledok.
• Múka: Použite kvalitnú taliansku múku na pizzu. Obsahuje viac lepku, čo zabezpečí pružné a chrumkavé cesto.
• Pečenie na plechu: Ak nemáte pizza kameň, použite plech. Predhrejte ho v rúre, aby bol horúci, keď naň položíte pizzu.
• Netlačte na cesto: Pri tvarovaní pizze cesto netlačte príliš silno, aby nebolo príliš tenké.
• Olej: Potrite cesto olivovým olejom pred pridaním omáčky. Pomôže to vytvoriť chrumkavú kôrku.

Recept na domáce cesto na pizzu

Kvalitné cesto je základom každej dobrej pizze. Tu je jednoduchý recept na domáce cesto:

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky (ideálne talianskej typu 00)
• 200 ml vlažnej vody
• 1/2 kocky droždia
• 1 lyžička cukru alebo medu
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice olivového oleja

Postup:

1. V miske zmiešajte vlažnú vodu, droždie a cukor (alebo med). Nechajte 5-10 minút postáť, kým sa droždie aktivuje.
2. Do veľkej misy nasypte múku a soľ. Pridajte aktivované droždie a olivový olej.
3. Vymiesime hladké a pružné cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte trochu vody.
4. Cesto vložte do misy, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
5. Vykysnuté cesto rozdeľte na časti a vytvarujte pizzu.

Paradajková omáčka na pizzu

Paradajková omáčka je ďalšou dôležitou súčasťou pizze.

Ingrediencie:

• 400 g lúpaných paradajok (konzerva)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1/2 lyžičky cukru
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja

Postup:

1. V hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a opečte ho do zlatista.
2. Pridajte lúpané paradajky, oregano, cukor, soľ a korenie.
3. Priveďte k varu a varte na miernom ohni približne 15-20 minút, kým omáčka nezhustne.
4. Omáčku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.

Výber syra na pizzu

Syr je neoddeliteľnou súčasťou pizze. Aký syr je najlepší na pizzu?

• Mozzarella: Klasická voľba. Dobre sa topí a má jemnú chuť. Môžete použiť klasickú mozzarellu alebo mozzarellu z byvolieho mlieka.
• Parmezán: Tvrdý syr s výraznou chuťou. Posypte ním pizzu pred pečením alebo po upečení.
• Gorgonzola: Syrokrémový syr s pikantnou chuťou. Ideálny pre milovníkov výrazných chutí.
• Provolone: Polotvrdý syr s mierne pikantnou chuťou. Dobre sa topí a je vhodný na pizzu.

Recepty na pizzu v teplovzdušnej fritéze

Teplovzdušná fritéza je skvelá alternatíva na prípravu pizze. Je rýchla, jednoduchá a pizza je chrumkavá.

Pizza Margherita v teplovzdušnej fritéze (podľa Tefal)

Ingrediencie:

• 75 g paradajok
• 1 plátok mozzarelly
• Paradajková omáčka
• Cesto na pizzu
• 1 pl strúhaného parmezánu
• Olivový olej
• Niekoľko lístkov bazalky
• Soľ a korenie

Postup:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Mozzarellu nakrájajte na plátky.
2. Paradajkovú omáčku ochuťte soľou a korením.
3. Plech na pečenie vymažte olejom a rozložte naň cesto na pizzu.
4. Na cesto rozotrieme paradajkovú omáčku a necháme malý okraj.
5. Plátky paradajok poukladáme tak, aby sa mierne prekrývali. Na vrch poukladáme plátky mozzarelly.
6. Posypeme parmezánom. Pokvapkáme olivovým olejom.
7. Pečieme 12 minút pri 190 °C v teplovzdušnej fritéze.
8. Ozdobíme niekoľkými lístkami bazalky. Okamžite podávame s rukolovým šalátom ochuteným olivovým olejom a balzamikovým octom.

Pizza tortilla: Rýchla alternatíva

Pizza tortilla je skvelou alternatívou k tradičnej pizzi - je rýchla na prípravu, chutná a menej kalorická. Ak chceš dosiahnuť extra chrumkavý základ, potri tortillu olivovým olejom predtým, než na ňu pridáš ostatné ingrediencie.

Ingrediencie:

• Tortilla
• Paradajková omáčka
• Strúhaný syr (mozzarella, cheddar)
• Obľúbené ingrediencie (šunka, saláma, zelenina)
• Olivový olej

Postup:

1. Tortillu potrite paradajkovou omáčkou.
2. Posypte strúhaným syrom a pridajte obľúbené ingrediencie.
3. Pokvapkajte olivovým olejom.
4. Pečte v teplovzdušnej fritéze pri 180 °C približne 5-7 minút, kým sa syr neroztopí a tortilla nie je chrumkavá.

Mini calzone pizza

Celkový čas: 1 h 20 min

Príprava:

Ingrediencie:

• 500 g Hladká múka
• 320 ml Voda
• 1 ks Droždie
• 10 g Olivový olej
• 2 lyžica Soľ
• 100 g Bravčová šunka
• Paradajková passata
• 1 ks Mozzarella
• Oregáno

Postup:

1. Vo vlažnej vode dobre rozmiešajte sušené droždie. Do misy dajte múku, soľ, olivový olej a prilejte vodu so sušeným droždím. Vypracujte hladké cesto, ideálne za pomoci kuchynského robota s hákom na kysnuté cestá. Vypracované cesto nechajte na teplom mieste hodinu kysnúť.
2. Z hotového cesta berte menšie kúsky a vytvarujte do kolieska. Cesto na pizzu by sa nemalo váľať.
3. Na polovicu cesta dajte passatu, oregano, syr a šunku.
4. Priklopte a kraje dobre upevnite. Vložte do koša teplovzdušnej fritézy a dajte piecť.

„Dáme roztopiť droždie vo vlažnej vode, pridáme doň múku a premiešame. Potom nasleduje olej a až na záver dochutíme soľou. To je najdôležitejší tip, ktorý by ste si mali zapamätať. Ak by ste ju pridali hneď na začiatok, droždie by nemalo svoj efekt a cesto by vám pekne nevykyslo,“ prízvukuje Andrea.

Tip od šéfkuchára: "Dôležité je, aby ste si vybrali naozaj poctivé 100 % olúpané paradajky. Tie vyniknú chuťou najviac. Potom už potrebujete na dochutenie len čerstvú bazalku a olivový olej. Samozrejme, sto ľudí, sto chutí, čiže kto má rad štipľavé alebo výraznejšiu chuť, môže pridať čili aj čierne korenie.

Všetko pekne postupne. Natenko roztiahnuté cesto najprv potrite rajčinovou omáčkou. Na to nasypte polovicu prichystaného syra a poukladajte jednotlivé topingy podľa chuti. Ak máte radi výrazne syrovú pizzu, na záver môžete všetko posypať zvyškom syra.

Pizzu pečte v teplovzdušnej rúre približne 7-11 minút na 250 - 300 °C. Šéfkuchár tiež zdôrazňuje, že nie všetky ingrediencie treba zapiecť.

„Pri niektorých je to naozaj škoda a strácajú svoju identitu. To máte ako s prosciuttom crudom. Keď ho dáte zapiecť, okamžite zmení chuť a jedinečnosť. Preto je lepšie vychutnať si ho čerstvé. Používajte čerstvé pochúťky, ktoré vyniknú chuťou. Všetky suroviny nemusia byť zapečené a vďaka tomu bude pizza chutiť úplne inak.

Nebojte sa experimentovať a dolaďte pizzu ingredienciami, ktoré by ste možno nepoužili. Nemusí byť vždy len okrúhla. Inšpirujte sa hviezdičkovým tvarom a okraje dokonca môžete naplniť syrom. Pizzu rozrežte na osem častí a okraje trojuholníkov prehnite a spojte dokopy.

tags: #pečenie #pizze #v #teplovzdušnej #rúre #recept

Populárne príspevky:

• Ako zabrániť mastným šiškám?
• Vitamíny pre ročné dieťa
• Sterilizácia zaváraných produktov
• Recept na jablkový koláč s tvarohom
• Recept na Krevety a Guacamole