Pečený bôčik plnený sušenými slivkami a jablkami

Pečený bôčik plnený sušenými slivkami a jablkami je vynikajúci recept, ktorý kombinuje sladkú chuť ovocia a slanú chuť bravčového mäsa. Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti, ako sú Vianoce, Veľká noc alebo rodinné oslavy. Pripravte si tento recept a prekvapte svojich blízkych lahodnou a originálnou chuťou.

Bôčik umyjeme, osušíme a rozrežeme tak, aby vzniklo vrecko, ktoré naplníme pripravenou plnkou a zašijeme hrubou niťou alebo upevníme ihlicami tak, aby plnka počas pečenia nevytiekla.

Ingrediencie

• Bravčový bôčik s kožou
• Sušené slivky
• Jablká
• Mandle (bez šupky)
• Olej
• Biele víno
• Soľ
• Korenie
• Cukor
• Škorica
• Horčica (voliteľné)

Príprava

Príprava mäsa

Bôčik si nakrájame na 1 cm plátky, naklepeme, osolíme a okoreníme. Môžeme potrieť horčicou.

Príprava plnky

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky alebo nastrúhame. Posypeme cukrom a škoricou. V panvici na rozpálenom oleji ich sprudka opečieme. Do sušených sliviek vložíme mandle (bez šupky).

Plnenie bôčika

Na plátky mäsa poukladáme plátky jabĺk a sušené slivky s mandľami. Plátky zvinieme a previažeme niťou alebo upevníme ihlicami tak, aby plnka počas pečenia nevytiekla.

Pečenie

Na panvici si rozohrejeme olej, na ktorom opekáme závitky z každej strany. Potom mäso podlejeme vínom, prikryjeme pokrývkou a dusíme. Počas dusenia podlievame vodou podľa potreby.

Servírovanie

Mäkké závitky rozdelíme na taniere a prelejeme výpekom. Podávame so zemiakovým pyré alebo inou prílohou podľa chuti.

Ďalšie variácie a tipy

• Plnené karé: Namiesto bôčika môžeme použiť bravčové karé. Karé narežeme na rezne, ale len do 3/4, aby ostalo v celku. Medzi plátky vložíme jablkovú a slivkovú plnku.
• Plnená panenka: Bravčovú panenku môžeme tiež naplniť sušenými slivkami. Panenku narežeme na plátky hrubé cca 1,5 cm, osolíme a okoreníme z oboch strán. Do stredu vložíme slivkovú plnku a opečieme.
• Brusnicová omáčka: K pečenému bôčiku sa hodí brusnicová omáčka. V malom hrnčeku podusíme brusnice s troškou cukru a vody. Dusíme cca 10 minút, kým sa brusnice nerozvaria.
• Iné plnky: Okrem jabĺk a sliviek môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad brusnice, hrušky alebo figy. Do plnky môžeme pridať aj orechy, syr alebo bylinky.
• Marináda: Pred pečením môžeme bôčik marinovať v zmesi červeného vína, oleja, nasekanej petržlenovej vňate, bobkového listu a borievok.
• Pečenie v rúre: Namiesto dusenia na panvici môžeme bôčik piecť v rúre. Bôčik vložíme do pekáča, podlejeme vodou alebo vývarom a pečieme pri teplote 180 °C, kým nie je mäso mäkké.
• Plnený bôčik kyslou kapustou: Bôčik môžeme naplniť aj kyslou kapustou. Kyslú kapustu podusíme s cibuľou a korením a naplníme ňou bôčik.
• Plnenie mletým mäsom: Bôčik môžeme naplniť aj mletým mäsom. Zmes pomletého mäsa (bravčové, hovädzie, teľacie v pomere 2:1:1) zmiešame s cibuľou, cesnakom, vajíčkom a korením.
• Podávanie s prílohou: Pečený bôčik sa hodí k rôznym prílohám, ako sú zemiakové pyré, pečené zemiaky, ryža, knedľa alebo zeleninový šalát.

Ďalšie recepty s bravčovým mäsom

• Bravčové na jablkách: Bravčové mäso pečené s jablkami, cibuľou, klinčekmi a škoricou.
• Bravčové karé plnené slivkami: Bravčové karé plnené sušenými slivkami a brusnicovou omáčkou.
• Bravčové závitky s mäsovou plnkou: Rezne naklepeme, osolíme a naplníme mäsovou plnkou, zvinieme a previažeme niťou. Obalíme ich v múke a prudko opečieme na rozpálenej masti zo všetkých strán.
• Plnené bravčové karé s karamelizovanými jablkami a zemiakmi: Mäso umyjeme a osušíme nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme osolíme a okoreníme.

Dobrú chuť!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Upozornenie: Nasledujúce hodnoty sú len odhadované a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a spôsobu prípravy.

tags: #pečený #bôčik #plnený #sušenými #slivkami #a

Populárne príspevky:

• Recept na Perníkovo-Makový Koláč
• Lákavá plnka: Parížsky krém
• Klasický Apple Pie
• Keď si prosí chleba...
• Podozrivá šarža mäsa: Ako sa chrániť?