Pečený Fenikel s Cuketou: Lahodná a Zdravá Kombinácia

Fenikel - zelenina s jemne sladkastou, anízovou vôňou - sa v pečenom prevedení mení na kulinársky zážitok. Pečením v teplovzdušnej fritéze či rúre sa jeho chuť zjemní, zintenzívni a získa lahodnú krémovosť, ktorú podčiarkne zlatistý syr na povrchu. Ideálne ako fit príloha alebo ľahké vegetariánske jedlo. Prajeme vám dobrú chuť.

Recept na pečený fenikel so syrom

Fenikel umy, odstráň tvrdé stonky a nakrájaj na tenké plátky alebo mesiačiky. V miske premiešaj fenikel s olejom, soľou, korením a bylinkami. Predhrej rúru na 180 °C. Fenikel rozlož na plech a peč 15-20 minút, na záver krátko zapni gril. Peč 10 minút, kým začne mäknúť. Peč ďalších 5-7 minút, kým sa syr krásne zapečie do zlatista.

Ingrediencie:

• Fenikel
• 50 g strúhaného syra (napr. mozzarella)
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Bylinky podľa chuti

Servírovanie

Ako nastajlovať: fenikel ulož na biely tanier do vrstvy, navrch nechaj viditeľne zapečený syr. Vedľa pridaj malú misku s dipom (napr. jogurtový).

Feniklová Polievka s Cuketou: Krémová a Zdravá

Fenikel pozná väčšina z vás zaisto z čajíkov pre deti proti bolesti brucha. Táto zelenina je ale chuťovo skvelá aj na prípravu šalátov či polievok. Pochádza zo Stredomoria a ako rastlinu ju zaraďujú do zelerovitej čeľade. Fenikel pôsobí proti nadúvaniu, kolikám a bolestiam brucha. Pri nákupe plodu (buľvy) sa riaďme farbou. Jasne biela farba bez hnedých škvŕn je tá správna. Vňať nemá byť zvädnutá.

Feniklový čaj aj feniklový olej patria v tradičnej medicíne k najlepším liekom na tráviace ťažkosti a kŕče a používajú sa aj pre bábätká.

Cuketa je bohatým zdrojom vlákniny a obsahuje rastlinné flavonoidy - antioxidanty ako zeaxantín, beta karotény a luteín. Každý z nich hrá dôležitú rolu pri spomaľovaní starnutia a prevencii chorôb.

Prečo je fenikel zdravý?

Fenikel obsahuje unikátne fytonutrienty s antioxidačným účinkom, napr. rutín, kvercetín a protizápalový anetol, ktorý je účinnou látkou v prevencii rakoviny. Je bohatým zdrojom vlákniny, folátov, draslíka a vitamínu A.

Táto polievka je ako pohladenie pre žalúdok, ľahká a dokonale krémová, iba zo 4 ingrediencií. Cuketa ju dokonale zahustí aj bez použitia smotany, mlieka či masla. Do polievky môžete pridať aj feniklové semienka, ktoré ešte viac posilnia jej benefity pre trávenie.

Ingrediencie:

• Fenikel
• Cuketa
• Pórik
• Petržlen (voliteľné)
• Olivový olej
• Mleté feniklové semienka (voliteľné)
• Soľ, čierne korenie

Postup prípravy:

Zeleninu nakrájame na tenké kolieska. Na olivovom oleji opražíme pórik, a fenikel, pridáme cuketu a petržlen. Zalejeme vriacou vodou. Pridáme mleté feniklové semienka, soľ a čierne korenie. Varíme 10 - 12 minút.

Servírovanie:

Polievku môžete ozdobiť napr. tenkými plátkami feniklu, ktoré zľahka skaramelizujete na panvici na kokosovom oleji. Cuketa a fenikel sú skvelou kombináciou, ktorú využijete napr. aj pri príprave chutných letných šalátov.

Tipy a triky:

• Veľkosť feniklu je rôzna. Ak máte len menšie kúsky, použite 3 ks.
• Fenikel so zemiakom dávajte do polievky v rovnakom pomere.
• Zeleninu zalejte vodou tak, aby bola celá ponorená, ale vody nebolo príliš veľa.
• Soľ pridávajte až nakoniec.
• Cibuľa na prípravu polievky môže byť klasická biela. Ak mám doma banánovú šalotku, volím radšej tú.

Recept na základnú feniklovú polievku

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni.

Ingrediencie:

• 1 fenikel
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa (klasická biela alebo banánová šalotka)
• 3 zemiaky
• 1,5 l vody alebo vývaru
• 1 čl kmínu
• 1 čl soli
• 100 ml sladkej smotany (voliteľné)
• Vňať feniklu na ozdobu

Postup:

Fenikel očistíme a pokrájame na menšie kusy. Cibuľu pokrájame na drobno a dáme do panvice opekať. Pridáme fenikel a spolu opekáme 5-8 minút. Medzitým si ošúpeme mrkvu a pokrájame na drobno. Pridáme k feniklu. Zalejeme vodou (vývarom ak máte) a ochutíme kmínom a soľou. Pridáme ešte zemiaky pokrájané na kocky a varíme 20 minút do mäkka. Varíme s poodokrytou pokrievkou do zmäknutia. Potom rozmixujeme ponorným mixérom. Rozmixovanie si rada striedam. Niekedy odložím cca 1/3 objemu a tú dohladka rozmixujem. Vlejem naspäť a premiešam. Alebo rozmixujem úplne celú. Dochutíme sladkou smotanou (ak používate). Do uvarenej zeleniny vlejeme smotanu, osolíme a okoreníme.

Príprava polievkového základu alebo pyré

V mojej kuchyni sa zahusťuje mixovaním zeleniny. Teda používam na varenie dvojnásobné množstvo zeleniny, aby vznikol naozaj bohatý a hustý krém. Takýto krém volám polievkový základ alebo pyré, ktoré ak zostane alebo spravím viac dávam do mrazničky. Z neho sa dá spraviť polievka, pyré pre deti, plnka do koláča, nátierka, alebo smoothie. Mrazím ho bez riedenia, iba namixovanú uvarenú zeleninu. Ak budete chcieť robiť nátierku z namrazeného pyré, bude ju treba zohriať a odpariť z nej vodu a po vychladnutí do miešať napríklad kokosový tuk alebo vymixované ovsené vločky.

Feniklová krémová polievka s cuketou: Ľahká a zdravá alternatíva

Pre tých, ktorí hľadajú ešte ľahšiu a zdravšiu verziu, je tu recept na feniklovú krémovú polievku s cuketou.

Variant s Hokkaidó tekvicou

V tejto polievke som prvý krát zamaskovala fenikel do základu, aby ho zjedla aj tá časť rodiny, ktorej grilovaný nechutil. Na rozpálenom kokosovom tuku osmahneme fenikel a pridáme tekvicu. Hokkaido tekvicu nakrájame na kusy so šupkou. Šupku musíte zbaviť parazitov (to sú tie biele, akoby nalepené pavučinky). Prehrejeme, zalejeme vodou a pridáme soľ a mletú rascu. Pridáme toľko vody aby bola zelenina zaliata, bobkový list a prevaríme. Vymixujeme do hladka s cesnakom. Cuketu nakrájame na kusy a buď ju hoďte do vývaru nech sa prehreje, alebo iba tak surovou ozdobte hustý krém na tanieri. My sme si dorobili ešte krutóny z tekvicového chleba čo nám zostal po raňajkách.

Variant s pridaním zemiakov, zeleru a šampiňónov

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak opečieme do zlatista na oleji. Pridáme na malé kúsky nakrájaný fenikel a stonkový zeler, očistené, na kocky nakrájané zemiaky a na malé kúsky nakrájanú cuketu. Zeleninu zalejeme vodou, dobre ochutíme, premiešame a necháme variť zhruba 30 minút alebo kým zelenina nezmäkne. Polievku rozmixujeme mixérom do hladka a podľa chuti dochutíme. Môžme podávať s čerstvým chlebíkom a na panvici opraženými šampiňónmi.

Kreativita v kuchyni: Nebojte sa experimentovať

Kreativita v kuchyni je nepostrádateľná. Jedlo nás má prekvapiť vzhľadom, očariť vôňou a objať chuťou. Pri monotónnosti vo varení sa začína toto všetko vytrácať a jedlo nás potom nebaví.

Autorka receptu odporúča: "Odporučím vám ju na chvíle, keď sa chcete ponoriť do hĺbky jedla a chcete sa nechať rozmaznať. Trebárs aj s miskou v ruke sediac na kuchynskej linke."

Ak hľadáte ďalšie možnosti, ako si uľahčiť varenie, môžete si zaobstarať mesačný plán prípravy jedál alebo zápisník receptov. S mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Pre vaše kulinárske dobrodružstvá sa hodí aj zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení.

Dôležité upozornenie: Článok nereprezentuje lekárske, alebo iné zdravotnícke postupy a názory, pokiaľ nie je uvedené inak v referenciách na odborné články a vedecké výskumy. Článok nie je určený na diagnostiku ani liečbu ochorení. Rady a odporúčania v tomto článku nenahrádzajú individuálnu konzultáciu s odborníkom.

💯I can eat this vegetable soup every day!

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt feniklu a cukety (na 100g)

tags: #pečený #fenikel #s #cuketou #recept

Populárne príspevky:

• Objavte alternatívy k šľahačke v spreji
• Zdravé stravovanie a veľkosť porcií
• Zdravá večera s tekvicou a cviklou
• Ako bojovať s hlienom
• Rýchly recept na smotanovu tortu