Pečený karfiol: Chutné a zdravé recepty

Karfiol patrí medzi druhy zeleniny, ktoré by na vašom tanieri nemali chýbať. Je bohatým zdrojom vitamínov C, K, E aj vitamínov skupiny B. Táto zelenina má na 100 gramov v priemere iba 23 kalórií a minimum tukov aj sacharidov. Existuje niekoľko druhov karfiolu, okrem tradičného bieleho karfiolu patria medzi obľúbené odrody aj oranžový alebo fialový.

Dnes vám ukážeme spôsob, ako si ho pripravíte jednoducho a chutne. Karfiol môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré sú zdravé, iné menej. Môžete ho jesť surový, varený, pečený. Často sa používa aj ako alternatíva sacharidových príloh - ryže alebo zemiakov.

My sa dnes zameriame na vyprážanie, zapekanie a pečenie karfiolu. Tieto recepty si určite budete chcieť uložiť:

Ako spoznať čerstvý karfiol

Aby ste si mohli pripraviť chutné a zdravé jedlo z karfiolu, potrebujete si kúpiť čerstvú hlávku tejto unikátnej zeleniny. Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Pokiaľ je to možné, vyberajte karfiol bez škvŕn - žltkasté alebo hnedasté škvrny spolu so zvädnutými listami patria medzi prvé znaky staršieho karfiolu. Karfiol skladujte v chladničke.

Ak máte viac karfiolu, ako stihnete zjesť, rozdeľte ho na menšie kúsky, vložte do vriacej slanej vody a 2 až 3 minúty varte. Ružičky nechajte vychladnúť a uskladnite v mrazničke. Neskôr ich môžete použiť na prípravu rýchlych a zdravých receptov s karfiolom.

Recepty na pečený karfiol

Zdravý a EASY: Recept na pečený karfiol

Príprava tohto receptu z karfiolu:

  1. Karfiol nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 centimetre.
  2. Na plech s papierom na pečenie položte plátky karfiolu a jemne ich posoľte.
  3. V miske zmiešajte olivový olej s medom a koreninami. Množstvo upravte podľa veľkosti karfiolu.
  4. S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
  5. Pečte v rúre na 180° stupňov 20 až 30 minút.
  6. Pečený karfiol môžete podávať s humnusom alebo zeleninovým pyré.

Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Pečený karfiol na indický spôsob

Vyskúšajte jednoduchý a jemne pikantný recept z kokosového mlieka, ktorý vás presvedčí, že vegetariánske jedlá môžu byť plné pestrých chutí a vôní. Lahodný pečený karfiol v kombinácii so sladko-pikantnou kokosovo-paradajkovou omáčkou si zamiluje celá rodina. Tento výdatný a výborne dochutený obed máte hotový za 45 minút!

Ako na to?

  1. Karfiol rozdelíme na ružičky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. V miske zmiešame soľ, korenie, kurkumu, mletú červenú papriku, rascu a oregano. Karfiol pokvapkáme olivovým olejom a obaľujeme v zmesi korenia.
  3. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 40 minút, pričom ho počas pečenia otáčame.
  4. Omáčku pri pripravíme tak, že paradajky oblanšírujeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  5. Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak. Pridáme paradajky, paradajkový pretlak, chilli, kari, oregano, červenú papriku a nastrúhaný zázvor. Podusíme 10 minút.
  6. Prilejeme zeleninový vývar a kokosové mlieko, povaríme ďalších 10 minút.
  7. Omáčku dochutíme soľou, korením, limetkovou šťavou a rozmixujeme na jemnú konzistenciu pomocou mixéra.
  8. Upečený karfiol vložíme do hotovej omáčky a necháme, aby sa chute prepojili.
  9. Podávame s čerstvým koriandrom a posypeme čiernym sezamom. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu alebo pečivo.

Ďalšie recepty z karfiolu

Hlávka karfiolu vždy vyvolá v kuchárovi nadšenie. Ukrýva sa za ňou totiž mnoho inšpirácií a chutných zážitkov. Či už ide o krémovú polievku z karfiolu, karfiolovú ryžu alebo tradičný obaľovaný karfiol vždy sa ďalší nový spôsob, ako túto zeleninu premeniť na skutočnú delikatesu.

  • Karfiol v cestíčku: začnime jednoduchou klasikou. Jemným cestíčkom, ktoré pri dotyku s horúcim olejom krásne zozlátne a vytvorí chrumkavú kôrku v kontraste s mäkučkým predvareným karfiolom vo vnútri.
  • Rezne z karfiolu: na túto delikatesu použite mladý, tvrdší karfiol. Ak máte radi obaľovaný karfiol, určite vyskúšajte aj tieto rezne.
  • Krídelká či karfiol: tento spôsob pečenia sa výborne hodí ako na kuracie krídelká tak i na ružičky karfiolu. Mňam!
  • Zdravá pizza: medzi recepty na pečený karfiol môžeme zaradiť aj cesto na známu karfiolovú pizzu. Je krásne jednoduché, zdravé a prekvapivo chrumkavé.
  • Karfiolové fašírky: pri vyprážaní rozhodne nesmieme vynechať ani karfiolové karbonátky. Tieto s dvojitou dávkou syra si určite zamilujete.
  • Neodolateľné placky: a karfiol sa vynikajúco hodí ja do placiek. Placky nemusia byť len zo zemiakov.
  • Karfiol, šunka, syr: klasika, v ktorej pomerne kalorické cestoviny spoľahlivo a chutne nahradia ružičky karfiolu.
  • S voňavou bryndzou: samozrejme, že karfiol vynikajúci chutí aj v kombinácii s bryndzou. Krehké ružičky karfiolu ukryté pod bryndzovou omáčkou najlepšie chutia s maslovým toastom.
  • Na čínsky spôsob: podobne ako chrumkavé kura na čínsky spôsob sa pripravuje aj tento fantastický karfiol. Je vynikajúci! Obaľovaný karfiol na ázijský spôsob.

tags: #pečený #karfiol #recepty

Populárne príspevky: