Pečený karfiol: Fitness recepty pre zdravé stravovanie
Karfiol patrí medzi druhy zeleniny, ktoré by na vašom tanieri nemali chýbať. Dnes vám ukážeme spôsob, ako si ho pripravíte jednoducho a chutne. Karfiol je bohatým zdrojom vitamínov. Obsahuje vitamín C, K, E aj vitamíny skupiny B. Táto zelenina má na 100 gramov v priemere iba 23 kalórií a minimum tukov aj sacharidov.
Ako spoznať čerstvý karfiol
Aby ste si mohli pripraviť chutné a zdravé jedlo z karfiolu, potrebujete si kúpiť čerstvú hlávku tejto unikátnej zeleniny. Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Pokiaľ je to možné, vyberajte karfiol bez škvŕn - žltkasté alebo hnedasté škvrny spolu so zvädnutými listami patria medzi prvé znaky staršieho karfiolu. Karfiol skladujte v chladničke.
EASY TIP: Ak máte viac karfiolu, ako stihnete zjesť, rozdeľte ho na menšie kúsky, vložte do vriacej slanej vody a 2 až 3 minúty varte. Ružičky nechajte vychladnúť a uskladnite v mrazničke. Neskôr ich môžete použiť na prípravu rýchlych a zdravých receptov s karfiolom.
Zdravé recepty s karfiolom
Karfiol môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré sú zdravé, iné menej. Môžete ho jesť surový, varený, pečený. Často sa používa aj ako alternatíva sacharidových príloh - ryže alebo zemiakov. Rozličné jedlá z karfiolu pre vás pripravujeme ako súčasť EASYDIET stravovacích programov.
Príprava tohto receptu z karfiolu:
- Karfiol nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 centimetre.
- Na plech s papierom na pečenie položte plátky karfiolu a jemne ich posoľte.
- V miske zmiešajte olivový olej s medom a koreninami. Množstvo upravte podľa veľkosti karfiolu.
- S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
- Pečte v rúre na 180° stupňov 20 až 30 minút.
Pečený karfiol môžete podávať s humnusom alebo zeleninovým pyré. Naša karfiolová pizza si vás okrem lahodnej chuti získa aj svojimi nutričnými hodnotami. Má nízky obsah sacharidov, a tak ju môžu vyskúšať aj priaznivci low-carb stravovania. Lahodná polievka s fazuľami a zeleninou skvele chutí, zasýti a tiež spoľahlivo prehreje. Perfektne sa hodí na obed, ale aj ako rýchla teplá večera. Keď sa povie dokonalý obed alebo večera, okamžite si spomenieme na karfiolové a brokolicové placky, ktoré lákajú nielen vôňou, ale aj skvelým nutričným zložením.
Ďalšie recepty z karfiolu
Ak máte doma hlávku karfiolu, my máme zaujímavé recepty, ako ho vždy premeniť na chutné jedlo:
1. Karfiolové halušky
Karfiol je všestranná zelenina. Dajú sa z neho prirpaviť aj chutné, takmer bezkalorické halušky, ktoré môžete doplniť o voňavú bryndzu a chrumkavé tofu či tradičnejšiu slaninu.
Zeleninové knedle
2. Vyprážaný karfiol v cestíčku
S vyprážaným karfiolom v chrumkavom cestíčku vždy trafíte do čierneho.
Suroviny:
- 1 ks karfiol
- trochu soľ
- 3 ks vajce (cestíčko)
- 200 ml mlieko (cestíčko)
- 130 g hladká múka (cestíčko)
- 1 KL soľ (cestíčko)
Postup:
- Karfiol pokrájame na stredne veľké ružičky, ktoré dobre prepláchneme pod tečúcou vodou. Ružičky vložíme do hrnca, osolíme, zalejeme vodou a privedieme k varu. Karfiol varíme na miernom ohni dovtedy, kým doň vidlička prejde bez väčšieho odporu. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Cestíčko si vymiešame z vajec, mlieka, múky a soli. Ružičky karfiolu v ňom namáčame a kladieme do rozpáleného oleja, kde ich vyprážame do zlato-hneda zo všetkých strán.
TIP: Vyprážaný karfiol chutí skvele vyprážaný aj vychladnutý. Podávame s varenými zemiakmi alebo len tak s jogurtovým dresingom.
3. Extra hustá polievka z pečeného karfiolu
Polievka z pečeného karfiolu vás prekvapí svojou delikátnou chuťou.
Suroviny:
- 1 ks väčší karfiol
- 2 PL olivový olej (na pečenie)
- trochu soľ, mletá červená paprika
- 1 PL olivový olej
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 liter zeleninový vývar (bujón)
- 250 ml smotana na šľahanie
- 2 PL maslo
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Karfiol rozdelíme na ružičky, ktoré v sitku dobre opláchneme, necháme odkvapkať a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Karfiol pokvapkáme olejom, osolíme a zľahka poprášime trochou sladkej papriky alebo údenej papriky. Karfiol upečieme v rúre vyhriatej na 180°C do ružova, zhruba 30 minút.
- V hrnci zahrejeme trochu (1 PL) olivového oleja, pridáme na hrubo nakrájanú cibuľu a cesnak a spoločne restujeme zhruba 5 minút do sklovita. Potom do hrnca prilejeme vývar, pridáme upečený karfiol (zopár ružičiek odložíme na servírovanie) a spoločne zakryté povaríme zhruba 20 minút. Pred koncom varu primiešame do polievky smotanu.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémova, pridáme kocku masla a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
TIP: Horúcu karfiolovú polievku podávame ozdobenú opečenými ružičkami karfiolu, pokvapkanú troškou oleja a posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Karfiolová ryža
Tentokrát vymeníme klasickú ryžu za falošnú, ktorú si pripravíme z karfiolu.
Suroviny:
- 1 ks cibuľa
- 1 ks karfiol
- olivový olej
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Karfiol zbavíme hlúbu a rozoberieme ho na ružičky. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Karfiol dáme do kuchynského robota a rozmixujeme. Karfiol môžeme aj postrúhať.
- Na panvici si rozhorúčime trošku olivového oleja, na ktorom opečieme cibuľu. Potom pridáme rozmixovaný karfiol a opekáme cca 7 minút. Miešame. Nakoniec podľa chuti osolíme a okoreníme.
5. Zapekaný karfiol s kuracím mäsom
Alebo vyskúšajte zdravšiu alternatívu s kuracím mäsom.
Zeleninové knedle
6. Pyré z karfiolu
Výborná príloha z karfiolu, ktorú obohacuje tavený syr, parmezán, kyslá smotana i maslo.
7. Zapekané cestoviny s karfiolom a šampiňónmi
Karfiol dokonale doplní aj zapekané cestoviny s hubami.
Pečený karfiol v sladko-pikantnej marináde
Recept je jednoduchý, pripravíš ho rýchlo a sladko-pikantná marináda a jemná chuť karfiolu sa postará o exotický zážitok.
Ako na to?
- Plech vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom.
- Karfiol rozdelíme na malé ružičky.
- V miske zmiešame olivový olej, vodu, med, korenie. Všetko poriadne zamiešame.
- Do misky vložíme karfiol a miešame tak, aby bol každý karfiol obalený v omáčke.
- Karfiol poukladáme na plech a pečieme 25 až 30 minút.
- Nakoniec môžeme upečený karfiol posypať nastrúhaným parmezánom.
- Podávame so šalátom a ryžou.
TIP: Namiesto ryže môžeš servírovať napríklad aj s pečenými batatmi. Nezabudni však na zeleninový šalát, veľmi sa ku karfiolu hodí.
Dobrú chuť!
tags: #pečený #karfiol #recepty #fitness
