Pečený losos na masle: Jednoduchý a delikátny recept

Losos patrí medzi najobľúbenejšie ryby a chutí úžasne na mnoho spôsobov - surový, údený, alebo pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké. Tento recept na pečeného lososa v rúre na masle je veľmi jednoduchý, takže ho zvládne aj začiatočník. Výsledkom bude delikátna a šťavnatá ryba, ktorá sa hodí na obed aj večeru.

Losos na masle | Salmon with butter | Vnučkine recepty

Losos je tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu a podporuje aj zdravú a peknú pokožku. Losos je bohatý na vitamín A, D, a zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.

Ingrediencie:

Losos (filety alebo plátky)
Maslo
Soľ
Mleté čierne korenie
Citrónová šťava
Med

Postup:

Pripravte si zapekaciu misku a vymažte ju hrubšou vrstvou masla (využite cca 25 g pripraveného masla), aby sa losos nepripiekol. Lososa ochutíme soľou a čiernym korením. Nakrájajte citrón na plátky a tie rozprestrite okolo pripravených filiet.

Teraz si pripravte rýchlu citrónovú omáčku, ktorú v polovici pečenia pridáte do zapekacej misky k filetám. V rajnici rozpusťte 35 g masla. Za stáleho miešania prilejte do rajnice šťavu z polovice citróna a 70 ml kokosového mlieka. Do omáčky na záver vmiešajte lyžicu medu.

Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli. Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.

Tipy a rady:

Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.
Do trocha olivového oleja pridáme maslo a lososa opečieme najskôr kožou dole. Keď je koža opečená a chrumkavá, lososa otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany.
Na záver pridáme na panvicu ešte trochu masla, čerstvého tymiánu a stiahneme z ohňa. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Panvicu môžeme prikryť a nechať ešte chvíľu odpočívať.

Servírovanie

My sme tentoraz pripravili lososa s vyšľahanou zemiakovou kašou. Medzitým si v osolenej vode uvaríme zemiaky a dochutíme len soľou, maslom a troškou tymiánu.