Pečený pstruh: Recept na kráľovskú pochúťku

Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť aj na Vianoce. „Skvelý pečený pstruh na masle, top RECEPT nielen na Vianoce“ chutí priam kráľovsky. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne.

V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.

Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet.

Pečený pstruh na masle | Recept na pstruhy

Ingrediencie

  • Pstruh
  • Maslo
  • Citrón
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Čerstvé bylinky (napr. tymian, rozmarín, petržlenová vňať)
  • Soľ
  • Korenie
  • Olivový olej

Tip: čerstvé obľúbené bylinky - napr.

Postup

  1. Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  2. Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme.
  3. Pstruha opláchneme a osušíme papierovou utierkou.
  4. Ryby potrieme olejom, osolíme, okoreníme z oboch strán.
  5. Rybám odkrojíme konce chvostov.
  6. Umyte pstruhy, osušte papierovou utierkou.
  7. Cibuľu, cesnak nakrájame na tenké plátky, citrón na kolieska.
  8. Nakrájajte si bio citrón na krúžky, cesnak na plátky.
  9. Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
  10. Do vnútra dáme mesiačiky citróna a tymian.
  11. Pripravte si plech a naň umiestnite papier na pečenie.
  12. Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky.
  13. Vložte dovnútra pstruhov nakrájaný citrón, cesnak, čerstvý rozmarín a tymian, posoľte, prelejte extra panenským olivovým olejom a dajte piecť súčasne so zemiakmi na cca 15 min.
  14. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 20 minút.
  15. Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté.
  16. Opečené pstruhy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ten vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C.
  17. Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 oC približne 10 minút, aby sa „zatiahli“.
  18. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 oC približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby.
  19. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
  20. Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli.
  21. Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.
  22. Pred dopečením pridáme k rybám 2 lyžice masla a počkáme kým sa maslo rozpustí.

Pstruh dúhový

Príloha

Tip na záver: Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.

Štuchané zemiaky s maslom a bylinkami

Umyte zemiaky, osušte papierovou utierkou a ošúpte. Nakrájajte ich na tenké krúžky. Poukladajte do okrúhlej formy, posoľte (ideálne aj hrubozrnnou soľou), uložte na zemiaky rozmarín vcelku (množstvo podľa chuti) a prelejte extra panenským olivovým olejom.

Brokolica s cherry paradajkami

Brokolicu rozoberieme na ružičky, umyjeme a krátko oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Cherry paradajky prekrojíme na polovice. Cesnak nasekáme nadrobno. Lahôdkovú cibuľku nakrájame natenko. Na suchej panvici orestujeme plátky mandlí. Prilejeme olej, prihodíme pripravenú brokolicu, paradajky, cesnak, ochutíme soľou a korením. Premiešame a restujeme. Prihodíme tymian a 2 lyžice masla, ktoré necháme rozpustiť. Podľa potreby osolíme a okoreníme.

Autor: PharmDr.

Zaujal ťa pstruh dúhový na masle a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?

tags: #pečený #pstruh #recept

Populárne príspevky: