Pečivo z tvarohu a špaldovej múky: Recepty pre zdravé a chutné pečenie
Vynikajúce recepty pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť poctivé domáce pečivo. Objavte čaro pečenia s tvarohom a špaldovou múkou a potešte svoje chuťové poháriky zdravými a chutnými dobrotami.
Špaldová múka je skvelou alternatívou k bežnej pšeničnej múke. Je bohatá na vlákninu a minerály, čo prispieva k zdravšiemu tráveniu a celkovému pocitu pohody. V kombinácii s tvarohom, ktorý je zdrojom bielkovín a vápnika, vzniká ideálna kombinácia pre chutné a výživné pečivo.
Prečo piecť zo špaldovej múky a tvarohu?
- Vyšší obsah vlákniny
- Bohaté na minerály a vitamíny
- Zdroj bielkovín a vápnika
- Lepšia stráviteľnosť
- Výborná chuť
Pečenie s tvarohom a špaldovou múkou je skvelý spôsob, ako si dopriať sladké raňajky alebo desiatu bez výčitiek svedomia. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným sladkostiam.
Recept na špaldové bagetky s tvarohom a semienkami
Tieto bagetky sú mäkučké a vydržia niekoľko dní. Sú ideálne s maslom a s letnou zeleninkou, napríklad aj na cesty, dovolenky, či túry. Podobajú sa na kaiserky, ale sú oveľa zdravšie.
Ingrediencie:
- 375 g hladkej špaldovej múky
- 45 g jemných špaldových vločiek
- 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
- 250 g tvarohu (1 téglik)
- 1 vajce (najlepšie domáce)
- 100 ml acidofilného mlieka
- 100 ml oleja (olivového alebo kokosového bez príchute v tekutom stave)
- štipka trstinového cukru
- pol lyžičky himalájskej soli
- slnečnicové, ľanové, sezamové semienka, prípadne lieskovce
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- V miske zmiešame múku, vločky a prášok do pečiva.
- V druhej miske zmiešame tekuté ingrediencie - tvaroh, vajíčko, acidofilné mlieko, olej, cukor a soľ.
- Do múkovej zmesi pridáme tekutú zmes a vymiesime cesto. Na záver môžeme do cesta pridať semienka, prípadne oriešky.
- Z cesta vytvarujeme 12 bagetiek. Vrch bagetky môžeme opäť posypať semienkami.
- Pečieme 25-30 minút.
Recept na koláčiky z kozieho tvarohu a špaldovej múky
Tieto koláčiky sú variáciou moravských koláčov. Použiť môžete aj obyčajný tvaroh alebo inú náplň. Sú akurát do ruky a celozrnné cesto je zdravšie, mäkučké a chutné.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Kozí tvaroh
- Mlieko
- Kvasnice
- Cukor
- Vajíčko
- Maslo
- Lekvár
Posýpka:
- Múka
- Cukor
- Maslo
Postup:
- Všetky múky zmiešame spolu vo veľkej mise od kuchynského robota.
- Urobíme v strede jamku, pridáme troška cukru a vlažné mlieko do ktorého rozdrobíme kvasnice. Dáme na teplé miesto na 20 minút aby vznikol kvások.
- Potom pridáme ostatné prísady, cukor, vajíčko, zvyšné mlieko, roztopené maslo a necháme miesiť v kuchynskom robote. Cesto musí mať hustú lepivú konzistenciu.
- Cesto necháme vykysnúť približne hodinu na teplom mieste.
- Na pomúčenej doske vytvarujeme 2 bochníky. Každý rozvaľkáme na výšku 8 mm.
- Vykrajujeme kolieska s priemerom asi 7 cm.
- V každom koliesku urobíme dnom menšieho pohára priehlbinku a do nej položíme premiešaný kozí tvaroh.
- Na tvaroh dáme pol malej lyžičky mierne tekutého lekváru a navrch koláča posýpku.
- Posýpku urobíme tak, že najprv zmiešame sypké ingrediencie a nakoniec prstami zapracujeme maslo aby sa zmes drobila. Prípadne pridáme trocha múky ak je zmes príliš lepivá.
- Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie v odstupoch asi 1 cm.
- Z tejto dávky vyjde približne 36 koláčikov.
Ďalšie tipy a inšpirácie
K chutnému domácemu pečivu neodmysliteľne patrí aj dobrá domáca nátierka. Skúste recepty na zdravé pomazánky.
Máte radi lahodnú vôňu čerstvo upečených škoricových bagels, keď vojdete do pekárne? Potom si recept na škoricové bagels zo špaldovej múky určite zamilujete. Skvele sa hodí na raňajky, kedy ich môžete podávať s orechovým krémom a s čerstvým ovocím.
Datlový sirup je skvelou alternatívou k sladeniu. Je špecifický svojou výraznou chuťou a konzistenciou pripomínajúcou med. Má nízky glykemický index a v kuchyni má veľmi široké využitie. Hodí sa do pečenia, varenia, ako poleva na palacinky či raňajkové kaše alebo ním je možné dosladiť čaj či kávu.
Máte ráno chuť na sladké raňajky? Roláda s banánom a čokoládou vám pripomenie detstvo.
Pšenično-ražný kváskový chlieb
tags: #pecivo #z #tvarohu #a #spaldovej #muky
