Pestovateľské plochy zemiakov na Slovensku: Štatistiky a trendy
Zemiaky sú tradičnou plodinou na Slovensku a zároveň tradičnou potravinou. Zemiaky majú svoj medzinárodný deň - pripadá na 30. máj. Tento deň vyhlásila Organizácia Spojených národov za medzinárodný deň zemiakov pred dvomi rokmi a prvýkrát sa oslavoval vlani.
Vývoj pestovateľských plôch
Výmera zemiakov na Slovensku je najnižšia za posledných 30 rokov. Podľa Zemiakárskeho a zeleninárskeho zväzu SR klesne v tomto roku výmera konzumných zemiakov pod 5000 hektárov. Ide o najnižšiu výmeru v ére slovenskej samostatnosti. Na obdobnej výmere sa u nás zemiaky pestovali aj vlani. Najnižšiu výmeru dosiahli v roku 2023, keď zberová plocha predstavovala len približne 5400 hektárov. Pred desiatimi rokmi sa zemiaky, ktoré sú považované aj za "druhý chlieb" Slovákov, pestovali na dvojnásobne väčšej výmere.
V minulosti počas 20. storočia bolo ich pestovanie sústredené hlavne v zemiakárskej výrobnej oblasti, pričom skoré zemiaky sa pestovali v menšom rozsahu v južných častiach Slovenska. Oproti 90-tym rokom sa pestovateľské oblasti zmenili a zemiaky v tradičných regiónoch nájdeme len ojedinele. Výmera zemiakov v Bratislavskom a Trnavskom kraji tvorí zhruba polovicu celej výmery pestovaných zemiakov na Slovensku.
Na Slovensku sme v uplynulých rokoch produkovali približne 130 až 150 tisíc ton zemiakov ročne. Úroda zemiakov koncom 80. rokov dosahovala len 13,56 tony z hektára. V roku 2023, za ktorý je dostupná posledná zverejnená hodnota, bol podľa údajov zo Štatistického úradu SR výnos 25,02 tony z hektára.
Dôvody poklesu pestovateľských plôch
„Dôvodov postupnej redukcie pestovateľských plôch zemiakov je viacero. V minulosti to boli hlavne dôvody ekonomické, keď tradiční pestovatelia na severe Slovenska nedokázali cenovo konkurovať lacným dovozom zo západnej Európy a Poľska. Za nezáujmom rozširovať pestovateľské plochy treba podľa zemiakárov hľadať predovšetkým prístup zo strany štátu, ktorý nenačúva potrebám pestovateľov.
Ak predáva zemiaky aj po novom roku, musí mať klimatizovaný sklad, s čím sú však spojené vysoké náklady na prevádzku. "Práve vysoké ceny energií, slabá podpora pestovateľov a minimum výziev na budovanie skladov odrádza pestovateľov od zväčšovania pestovateľských plôch.
Slovensko bolo podľa pestovateľov kedysi zemiakárskou veľmocou. Významní pestovatelia predovšetkým na východe krajiny však od pestovania postupne upustili a väčšinu produkcie možno dnes nájsť na západe SR. Dôvodom je prístup k vode, ktorá sa stala pri pestovaní zemiakov rozhodujúcim faktorom. Pestovať zemiaky bez závlah je podľa nich veľkým rizikom. "Závlahy sú u nás v zlom stave a fungujú len tam, kde do nich investujú samotní pestovatelia. Okrem modernizácie aktuálnych však potrebujeme budovať aj nové závlahy a podporiť aj tých, ktorí dnes nezavlažujú, no chceli by," zdôraznil predseda Zemiakárskeho a zeleninárskeho zväzu SR Jozef Šumichrast.
Možnosti zlepšenia situácie
Je nádej na zlepšenie situácie? „Záujem o slovenské zemiaky samozrejme je, treba si však uvedomiť aj tlak na cenu zo strany dovozcov zo západných krajín a Poľska, takže slovenské zemiaky sa môžu presadiť iba ak sú cenovo konkurencieschopné a kvalitné.
„Treba tomu veriť, keďže sebestačnosť nám klesá. Kým pred pár rokmi sme sa hýbali okolo 50 percent, teraz oscilujeme okolo 40 percent. Na dosiahnutie plnej sebestačnosti by Slovensko podľa neho potrebovalo rozšíriť pestovateľské plochy približne na 12.000 hektárov a zvýšiť hektárové úrody na 38 až 40 ton. Práve takéto úrody pod závlahami dosahujú špičkoví pestovatelia, ktorých však možno spočítať na dvoch rukách. Zlepšeniu situácie čiastočné pomáha zvýšenie organizovanosti cez organizácie, resp. organizáciu výrobcov. Aktuálne je v rámci európskej legislatívy schválená jedna (sektorové intervencie), ale zvyšuje sa počet jej členov každým rokom.
Pestovatelia v posledných rokoch podľa neho budujú vodné družstvá, aby zefektívnili nakladanie s vodou. "Naši pestovatelia zemiakov, veľkí aj malí, sa od roku 2023 združujú v organizáciách výrobcov, aby zvýšili svoju silu pri vyjednávaniach s obchodnými reťazcami.
Omnoho väčší potenciál vidia pestovatelia aj pri pestovaní sadbových zemiakov, o ktoré je záujem v celej EÚ. Na Slovensku sa však pestujú len na približne 284 hektároch, čo je rovnako historicky najnižšia výmera.
„Ako veľký problém vnímame chýbajúci spracovateľský priemysel pre zemiaky na Slovensku, čo je ale viac menej vykryté výrobou hranoliek v Rakúsku, keďže slovenský pestovatelia pestujú zemiaky pre ňu.
Čiastočne kompenzuje pokles pestovateľských plôch, hoci ho ani zďaleka úplne nenahrádza. Na dosiahnutie plnej sebestačnosti by Slovensko podľa neho potrebovalo rozšíriť pestovateľské plochy približne na 12.000 hektárov a zvýšiť hektárové úrody na 38 až 40 ton.
Inovatívne metódy v poľnohospodárstve
Tabuľka: Porovnanie výmery a úrody zemiakov
| Rok | Výmera (ha) | Úroda (tony/ha) |
|---|---|---|
| 2023 | ~5400 | 25,02 |
| 80. roky | 13,56 |
„Predpokladáme v budúcnosti, že sa plochy zemiakov mierne navýšia a stabilizujú na úrovni minimálne 7-8 tisíc hektárov.
tags: #pestovatelske #plochy #zemiakov #na #slovensku #statistika
