Placky s kandizovaným ovocím: Recepty pre každú príležitosť
Tento článok sa zameriava na recepty na placky s kandizovaným ovocím, ktoré sú ideálne ako dezert alebo sladké pečivo na rôzne príležitosti. Preskúmame rôzne variácie, od tradičných receptov až po modernejšie obmeny, a poskytneme podrobný návod, ako si tieto chutné placky pripraviť doma. Upečte si chlebíček s kandizovaným ovocím, položte ho na stôl a sledujte, ako rýchlo zmizne z tanierikov a vyčaruje úsmev na tvárach vašich blízkych. Tento jednoduchý dezert patrí k rokmi overeným, ale stále má čo ponúknuť malý aj veľkým. Vychutnajte si mäkké cesto s orieškami a ovocím, poliate lahodnou čokoládovou polevou. To nikdy nesklame.
Etelkine marokánky: Recept s históriou
Tento recept dýcha históriou. Etelka, ho získala od mamy a tá zase od jej mamy. S láskou ho dlhé roky opatrovala, až napokon si našiel pred 10 rokmi cestu do mojej kuchyne. Takto som získala do svojej zbierky ďalší „skoro zabudnutý,“ ale vynikajúci recept. Pomenovala som ho podľa priateľky „Etelkine marokánky“. Na marokánky s nostalgiou spomínam, ako na „dobrotu“ môjho detstva.
Ingrediencie:
- 200 g kryštálový cukor
- 200 g masla
- 200 g orechy, prípadne mandle, z toho 2/3 mleté a 1/3 posekané
- 100 ml mlieka
- 60 g hladkej múky
- 50 g hrozienka
- 100 -150 g kandizované ovocie
- Pomarančová a citrónová kôra
Postup:
- Maslo, cukor a mlieko dáme variť.
- Varíme za stáleho miešania až kým sa nám nevytvorí hustá masa, ktorá sa ťahá asi, tak ako med.
- Po odstavení necháme trochu vychladnúť pridáme 2/3 mletých orechov a múku.
- Všetko dobre premiešame.
- Na múkou vysypaný plech, na papier na pečenie alebo na fóliu na pečenie robíme malé kôpky, ktoré ukladáme ďalej od seba, nakoľko sa ich objem pečením zväčší.
- Placky posypeme sekanými orechmi, kandizovaným ovocím, mandľami, hrozienkami, pomarančovou a citrónovou kôrou, ktoré sme i vopred spolu namiešali.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 160º C 10-15 minút.
- Vyberieme ich, keď chytia zlatistú farbu.
- Placky necháme vychladnúť na plechu.
- Guľatým nožom ich podoberieme a zo spodnej strany ich polejeme čokoládovou polevou.
Poleva:
- 150 g kryštálový cukor
- 50 g maslo
- 6 lyžíc vody
- 20 g kakao
Ja najradšej používam varovú čokoládu. Polevu si pripravíme tak, že nad parou rozpustíme varovú čokoládu a maslo v pomere 1:1, poleva je oveľa chutnejšia, ak do nej pridáme 1/2 kávovej lyžičky instantnej kávy. Chutné a trvanlivé pečivo, ktoré dlho vydrží, ak vydrží....
Linecké venčeky s kandizovaným ovocím
Tradičné linecké cesto obohatené o džemovú náplň a čokoládovú polevu s pistáciami a kandizovaným ovocím.
Ingrediencie:
- 180 g maslo
- 60 g práškový cukor
- 2 ks vajcia
- 230 g hladká múka
Na dokončenie:
- 100 g biela čokoládová poleva
- 50 g pistácie
- 100 g farebné kandizované ovocie
- 150 g marhuľový džem
Postup:
- Maslo nakrájame na malé kúsky a mierne ho nahrejeme.
- Pridáme práškový cukor a vyšľaháme do peny.
- Za stáleho šľahania postupne pridávame celé vajcia a nakoniec pridáme preosiatu hladkú múku.
- Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a na vymastené plechy nastriekame malé venčeky.
- Pečieme ich vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút.
- Po upečení preložíme na kovovú mriežku a necháme vychladnúť.
- Potom potrieme polovicu venčekov rozpustenou čokoládovou polevou a posypeme nasekanými pistáciami a na malé kúsky nakrájaným kandizovaným ovocím.
- Druhú polovicu venčekov potrieme džemom a zlepíme k sebe.
Biskupský chlebíček: Klasika s kandizovaným ovocím
Biskupský chlebíček je tradičný recept, ktorý sa často pripravuje na Vianoce alebo iné sviatočné príležitosti.
Základné ingrediencie:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Citrón (kôra)
- Hrozienka
- Kandizované ovocie
- Hrubá múka
- Tuk na vymastenie a múka na vysypanie plechu
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Príprava:
- Žĺtky vymiešame s polovicou cukru.
- Pridáme hrozienka, pokrájané kandizované ovocie a pokrájanú kandizovanú pomarančovú kôru, postrúhanú citrónovú kôru.
- Bielka vyšľaháme na tuhý sneh.
- Opatrne vmiešame sneh z bielkov do zmesi žĺtkov a ovocia.
- Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Formu na pečenie vymastíme tukom a vysypeme múkou.
- Cesto vlejeme do formy a pečieme v predhriatej rúre.
- Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Varianty biskupského chlebíčka:
- Biskupský chlebíček s čokoládou a orechami: Pridajte do cesta nasekanú čokoládu a orechy (mandle, vlašské orechy).
- Bielkový chlebíček: Primiešajte citrónovú kôru, škoricu, klinčeky, kandizované ovocie, čokoládu, orechy a hrubú múku (alebo pomarančovú kôru, hrozienka).
- Ananásový chlebík: Pridajte na kúsky nakrájaný ananás a zmes citrusovej kandizovanej kôry.
- Ovocný chlebíček: Pridajte pokrájanú kandizovanú pomarančovú kôru a posekané kandizované ovocie.
Chlebíček s kandizovaným ovocím
Tento jednoduchý dezert patrí k rokmi overeným. Vychutnajte si mäkké cesto s orieškami a ovocím, poliate lahodnou čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- 150 g maslo + na vymazanie formy
- 150 g trstinový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 3 ks vajcia
- 30 g pekanové orechy
- 50 g mandle
- 200 g špaldová múka + na vysypanie formy
- 1/2 balenie kypriaci prášok do pečiva
- 100 g kandizované ovocie
Na dokončenie:
- 100 g čokoládová poleva
- 50 g maslo
- Pekanové orechy na ozdobenie
- Kandizované ovocie na ozdobenie
Postup:
- Zmäknuté maslo treme s cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami do peny.
- Potom vmiešame najemno pomleté pekanové orechy, mandle, preosiatu múku s kypriacim práškom a na drobné kúsky nakrájané kandizované ovocie.
- Hotové cesto rozotrieme do formy na srnčí chrbát vymazanej tukom a vysypanej múkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 45 minút.
- Po upečení necháme vo forme krátko vychladnúť a potom vyklopíme na kovovú mriežku.
- Čokoládu rozpustíme a zmiešame s rozpusteným maslom.
- Vychladnutý chlebíček polejeme čokoládovou polevou a než poleva stuhne, ozdobíme orechmi a kandizovaným ovocím.
- Polevu necháme stuhnúť a nakrájame na porcie.
Vianočka s kandizovaným ovocím
Vianočka s kandizovaným ovocím sa pripravuje najmä v čase Vianoc. Táto vianočka je plná voňavých a chutných dobrôt, ako sú hrozienka, kandizované ovocie a rum.
Ingrediencie:
- 200 ml mlieko
- 42 g droždie (čerstvé)
- 120 g cukor
- 550 g polohrubá múka
- 30 g (vopred namočené) sušené hrozienka
- 80 g kandizované ovocie
- 1 štipka soľ
- 2 ks žĺtky
- 1/2 ks nastrúhaná citrónová kôra z polovice citróna
- 125 g maslo
- 50 ml rum
- 1 ks žĺtok na potretie vianočky
- 30 g mandľové lupienky
Postup:
- Z trochy vlažného mlieka, celého droždia, trochy cukru a múky urobíme kvások, ktorý necháme vzísť v teple.
- Do väčšej misy preosejeme zvyšnú múku, pridáme zvyšný cukor, kandizované ovocie, soľ a kvások, premiešame a zapracujeme zvyšné mlieko s rozšľahanými žĺtkami, citrónovú kôru a vlažné rozpustené maslo s rumom.
- Najskôr cesto zapracujeme vareškou, aby sa všetko dobre spojilo. Následne hnetieme rukami alebo pomocou robota.
- Pripravené cesto necháme asi 1 hodinu v teple vykysnúť.
- Po vykysnutí cesto opäť prehnetieme a rozdelíme na 9 dielov. Z nich vytvoríme valčeky a zapletieme ich.
- Spodnú časť pletieme zo 4 prameňov, strednú z 3 a vrchnú z 2.
- Celú vyskladanú vianočku potom spojíme špajdľami a necháme na tukom potretom plechu kysnúť ďalších 30 minút.
- Povrch vianočky potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme mandľami.
Moskovské placky
Recept na moskovské placky s orechami, hrozienkami a kandizovaným ovocím. Na prípravu potrebujeme 150 g orechov, vrecko hrozienok, vrecko brusníc a celé 2 balenia (125 g) kandizovaného ovocia.
Recept na vianočný koláč – jednoduchý ovocný koláč, ktorý je krásne šťavnatý!
tags: #placky #s #kandizovaným #ovocím #recept
