Plastové obaly na jedlo a ich využitie v gastro priemysle

Zobrať si jedlo so sebou z reštaurácie, cukrárne alebo si ho nechať doniesť donáškou je dnes úplne bežnou záležitosťou, ktorú z času na čas rieši takmer každý z nás. Aby sa váš pokrm dostal na miesto určenia v nepoškodenom stave, je potrebné spoľahnúť sa na boxy a krabice na jedlo. Prepraviť bezpečne a spoľahlivo akékoľvek jedlo - to je hlavnou úlohou boxov a krabíc na jedlo. Boxy a krabice z tejto kategórie sú určené nielen pre jednotlivcov, ale taktiež pre prevádzkovateľov gastro zariadení.

Jedlo so sebou, rozvoz obedových menu aj catering patria dnes k bežnej súčasti gastro prevádzok. Aby sa jedlo dostalo k zákazníkovi bezpečne, hygienicky a v čo najlepšej kvalite, potrebujeme spoľahlivé boxy a krabice na jedlo, ktoré zvládnu každodennú záťaž v kuchyni, sklade aj pri transporte. Sústreďujeme sa na jednorazové obaly na jedlo, ktoré sú praktické, hygienické a šetria čas v kuchyni. Sú vhodné pre reštaurácie, donáškové služby, bufety, kantíny aj sezónne stánky. Vďaka pevnej konštrukcii a dobre riešenému uzatváraniu uľahčujú manipuláciu, stohovanie aj prepravu.

Moderné gastro prevádzky sa dnes nezaobídu bez kvalitných riešení na obaly na jedlo so sebou. Nevyhnutné sú pri rozvoze obedových menu, pri výdaji jedla so sebou, na cateringoch, festivaloch, firemných akciách či v sezónnych stánkoch. V Markbal myslíme aj na menších podnikateľov - obaly u nás nemusíte nakupovať v extrémne veľkých objemoch. Vďaka baleniam prispôsobeným gastro praxi si menšie bistro, nová donášková služba či rodinná cukráreň vie vyskladať presne to, čo potrebuje.

V ponuke nájdete kompletnú škálu riešení - od klasických termo menu boxov, cez PP menu misy až po moderné papierové a kraft boxy. K nim sa pridávajú tortové a zákuskové krabice, pizza krabice a vaničky na zmrzlinu, ktoré tvoria špeciálnu kategóriu krabíc na jedlo rôznych veľkostí. Menu boxy z EPS sú ideálne na hotové jedlá a obedové menu, PP menu misy na rozvoz a ohrev v mikrovlnke, papierové a kraft boxy na cestoviny, ryžu a street food. Tortové a zákuskové krabice zase bezpečne ochránia dezerty, zatiaľ čo pizza krabice udržia pizzu chrumkavú a stabilnú pri doručovaní.

Pri výbere obalu je dôležité rozhodnúť sa aj podľa materiálu. Najčastejšie sa stretávame s EPS, PP plastom, papierom a kraft papierom.

Typy obalov podľa materiálu

Obaly na jedlo z PP - vhodné do mikrovlnnej rúry

Plastové obaly na jedlo PP patria medzi najuniverzálnejšie riešenia pre rozvoz. PP misky a menu misky sú pevné, vodotesné a umožňujú bezpečný ohrev v mikrovlnnej rúre, pokiaľ sa dodržia odporúčané teplotné limity. V ponuke Markbal nájdete praktické misky na jedlo s viečkom, ako aj menu misy zatavovacie, vhodné pre profesionálne zatavovacie systémy. Pri používaní obalov na jedlo do mikrovlnky PP je dôležité sledovať označenie výrobcu a neprekračovať odporúčanú teplotu či čas ohrevu. Zákazník musí mať jasnú informáciu, či je obal vhodný na ohrev, alebo slúži iba na prepravu a skladovanie.

V ponuke nájdete zatavovacie vaničky, misky nepredelené, predelené. Vhodné na studené aj horúce nápoje od -20°C do 100°C. Sú vhodné aj na ohrev v mikrovlnnej rúre.

Papierové a kraft obaly

Čoraz viac zákazníkov uprednostňuje eko obaly na jedlo papierové. Kraft papier pôsobí prirodzene, moderne a podporuje vnímanie značky ako udržateľnej. Papierové boxy sú ideálne pre street food, bistrá a kaviarne, kde zákazníci často konzumujú jedlo priamo na ulici alebo v kancelárii. Pri mastných a šťavnatých jedlách odporúčame siahnuť po nepremastiteľných kraft obaloch na jedlo alebo po laminovaných papierových riešeniach. Vďaka tomu obal ostáva pevný a čistý aj pri dlhšom transporte.

Stále populárnejšie kraft obaly na jedlo nájdete v našej ponuke v rôznych objemoch a tvaroch, vrátane produktov ako praktický kraft box na jedlo pre rýchle občerstvenie. Sú ideálne na ázijské jedlá, cestoviny, ryžu, pokrmy typu „wok“ či rôzne street food špeciality. Vybrané typy papierových obalov na jedlo nepremastiteľných sú vhodné aj na krátky ohrev v mikrovlnnej rúre, čo ocenia najmä zákazníci v kanceláriách či domácnostiach.

Rastúci dopyt po eko obaloch na jedlo kraft súvisí s tým, že zákazníkom záleží nielen na chuti, ale aj na dopadoch na životné prostredie. Papierové a kraft boxy ponúkajú prirodzený vzhľad, ktorý dobre ladí s modernými a „zelene“ orientovanými prevádzkami. U nás nájdete papierové a kraft boxy ako moderné riešenie pre street food, bistrá, kaviarne a prevádzky, ktoré chcú pôsobiť udržateľnejšie. Prechod na papierové obaly dáva zmysel najmä pri suchších jedlách, snackoch a street food koncepte.

Prechod na papierové obaly na jedlo zlepší vizuálny dojem, podporí vnímanie značky ako zodpovednej a často aj uľahčí recykláciu. Pri mastnejších alebo šťavnatejších jedlách odporúčame nepremastiteľné obaly na jedlo alebo papier s lamináciou. Zákazník tak dostane jedlo v obale, ktorý drží tvar, nepreteká a zároveň pôsobí ako prírodné riešenie.

V našej ponuke nájdete samostatnú kategóriu tortové a zákuskové krabice, ktoré sú navrhnuté na bezpečné prenášanie koláčov, zákuskov a tort. Krabice na pizzu sú ďalšou nevyhnutnosťou pre pizzerie s donáškou. Krabica musí zniesť paru z horúcej pizze, zároveň však udržať kôrku čo najviac chrumkavú.

EPS obaly na jedlo (penový polystyrén)

EPS obaly na jedlo (penový polystyrén) sú ľahké, výborne izolujú teplo a sú cenovo priaznivé. Využívajú sa najmä na obedové menu, rýchly výdaj jedál a situácie, kde sa jedlo konzumuje krátko po zabalení. Ak potrebujete udržať jedlo teplé a rýchlo ho odovzdávate zákazníkovi, EPS menu boxy sú veľmi praktické riešenie. Ak však zákazníci jedlo často ohrievajú neskôr, alebo ak jedlo cestuje dlhšie, výhodnejšie sú PP misky a menu misy.

EPS menu boxy, ktoré nájdete aj v kategórii menu boxy - termo boxy (XPS), sú osvedčeným riešením pre denné menu. Vďaka výborným tepelnoizolačným vlastnostiam udržia jedlo dlhšie teplé, sú ľahké, cenovo dostupné a pritom dostatočne pevné na bežnú manipuláciu. V ponuke sú 1-dielne aj 2-dielne prevedenia, vhodné pre rozdelené obedové menu s prílohou či šalátom. Obaly na obedové menu z EPS sú ideálne pre rýchle balenie vo výdaji - box jednoducho uzavriete, naukladáte do termoboxu a jedlo je pripravené na rozvoz.

Skladovanie xps výrobkov - tovar nesmie byť vystavený zdroju sálavého tepla alebo priamemu slnečnému žiareniu.

Špeciálne obaly pre donášku

Pri donáškach zohrávajú obaly na jedlo pre donášku kľúčovú úlohu. Jedlo trávi v obale viac času, je vrstvené v termoboxoch, často cestuje autom po meste a musí vydržať manipuláciu kuriérov aj zákazníka. Správne zvolený obal na rozvoz jedla minimalizuje reklamácie, zabráni vyliatiu omáčok a pomáha udržať teplotu jedla čo najdlhšie. Pre profesionálne donáškové služby odporúčame PP menu misy so zatavením, ktoré vytvárajú spoľahlivý „seal“ a výborne sa ukladajú do termoboxov.

Pri rozvoze teplých jedál a polievok sú kritické pevné viečka a odolný materiál. Polievky a husté omáčky vytvárajú tlak na viečko pri manipulácii, preto odporúčame špeciálne polievkové misky a misky s bezpečným uzatváraním. Pri obedových menu sa osvedčilo kombinovať menu box na hlavné jedlo a samostatnú misku na polievku. Takéto obaly na polievku pre rozvoz zvládnu teplé obedy bez zbytočných strát a zákazník dostane jedlo v takom stave, v akom ste ho pripravili.

Pre donášku pizze sú najvhodnejšie pevné kartónové pizza krabice so správnou výškou a dostatočnou ventiláciou. Krabica na pizzu by mala udržať tvar aj pri vrstvení viac kusov na seba a zároveň umožniť únik pary, aby cesto nebolo rozmočené. Dôležité je zvoliť správny priemer krabice podľa veľkosti pizze, aby sa pizza vnútri neposúvala. Pri dlhšom transporte odporúčame hrubší kartón, ktorý lepšie udrží teplotu.

Ako vybrať správny obal podľa typu prevádzky

Správny výber obalov na jedlo podľa typu prevádzky začína analýzou toho, aké jedlá najčastejšie pripravujete a ako ich podávate. Iné nároky má reštaurácia s rozvozom obedového menu, iné food truck s hranolkami a burgermi. Odporúčame si zodpovedať niekoľko otázok: ako často balíte jedlo so sebou, aký máte rozpočet na obaly, či potrebujete ohrev v mikrovlnke, ako chcete pôsobiť na zákazníka (klasicky, moderné bistro, eko koncept).

• Obaly na jedlo pre reštaurácie: sú často zamerané na obedové menu, rozvoz a catering. Tu dominujú pevné menu boxy, zatavovacie PP misy a polievkové misky. Reštaurácie potrebujú riešenia, ktoré zvládnu vysoký denný objem, stohovanie a časté vrstvenie v termoboxoch.
• Obaly na jedlo pre street food: musia byť praktické „do ruky“, ľahko otvárateľné a často aj vizuálne atraktívne. Pre fast food koncepty odporúčame kombináciu kraft boxov, papierových táckok a vhodných tašiek.
• Pre pizzerie: sú kľúčové pevné pizza krabice v správnych priemeroch a výškach, ktoré zabezpečia stabilitu pri transporte a dostatok priestoru pre paru.
• Pre cukrárne a zmrzlinárne: sú určené obaly na jedlo pre cukráreň - rôzne tortové a zákuskové krabice, podnosy a vaničky na zmrzlinu s viečkom. V našej ponuke nájdete špeciálne obaly na zmrzlinu s viečkom, ktoré sú stabilné v mrazničke aj pri prenose domov.

Alternatívy k plastovým obalom

Najpopulárnejšie polystyrénové a plastové obaly boli zakázané podľa tzv. „smernice o plastoch na jedno použitie“. Ak ich máte na sklade, môžete ich používať do 3. júla 2021. Podľa ustanovení tzv. „smernice o plastoch na jedno použitie“ by sa však všetky plastové nádoby na jedno použitie mali nahradiť obalmi vyrobenými z biologicky odbúrateľných materiálov, napr. bioplastami.

Bio plastové obaly na jedlo

Bio plastové obaly na jedlo sú modernou ekologickou alternatívou klasických plastov. Vyrobené sú z rastlinných zdrojov, ako je kukuričný alebo zemiakový škrob, známy ako PLA bioplast. Tento materiál je 100 % biologicky rozložiteľný a kompostovateľný podľa normy EN 13432, vďaka čomu nezaťažuje životné prostredie. Bio plast je priehľadný, pevný a odolný - ideálny pre misky, poháre, boxy, viečka a obaly na šaláty, dezerty či studené jedlá.

Výhody bio plastových obalov:

• Vyrobené z rastlinných surovín (PLA, CPLA) - bez ropných plastov
• 100 % kompostovateľné a ekologicky šetrné
• Transparentný a estetický vzhľad - ideálny pre vitríny a prezentáciu jedla
• Vhodné pre studené jedlá a nápoje
• Hygienické, pevné a bezpečné pre kontakt s potravinami

Vyberte si eko obaly z bioplastu, ktoré kombinujú moderný dizajn, funkčnosť a udržateľnosť - ideálne pre gastro prevádzky, catering a donášky.

Obaly z cukrovej trstiny

Vyskúšajte obaly z cukrovej trstiny. Sú nielen biologicky odbúrateľné, ale aj esteticky príjemné. Ekologické obaly z cukrovej trstiny. Namiesto plastovej fólie môžete tiež skúsiť kombinovať podnosy s tepelným zatavením - to je elegantné, efektívne a nákladovo nenáročné riešenie.

Jedným z najdôležitejších kritérií je vhodný materiál. Ten totiž výrazne ovplyvňuje vlastnosti, použitie, ale aj ekologický dopad obalu. Papierové obaly sú skvelou voľbou pre ekologicky uvedomelé prevádzky, no nie vždy sú vhodné na mastné alebo tekuté jedlá (pokiaľ nie sú špeciálne upravené). Plastové obaly zase ponúkajú pevnosť a odolnosť voči vlhkosti, čo ich robí ideálnymi na tekuté alebo omáčkové jedlá. Ak preferujete udržateľnosť, za vyskúšanie stoja bio materiály, napr. cukrová trstina či bambus, ktoré sú skvelou ekologickou alternatívou a zároveň pôsobia esteticky.

Vlastnosti obalov pre catering

Jednou z najdôležitejších vlastností obalov pre catering je ich schopnosť udržať obsah bezpečne uzavretý. Tesnenie musí byť dostatočne pevné, aby zabránilo rozliatiu omáčok, polievok či iných tekutín počas prepravy. Pre tieto účely sú ideálne obaly s tesniacimi viečkami alebo zámkami, ktoré udržia jedlo na svojom mieste aj vtedy, keď sa s balením manipuluje. Zároveň je dôležité, aby bol samotný materiál dostatočne odolný voči vysokým teplotám, mastnote či vlhkosti, čím sa predíde jeho deformácii alebo presakovaniu.

Každý druh jedla má svoje špecifické nároky na balenie. Teplé jedlá vyžadujú obaly, ktoré udržia ich teplotu, zatiaľ čo studené jedlá potrebujú materiál, ktorý nezmení ich konzistenciu a chuť. Napríklad alobalové misky sú ideálne na teplé zapekané jedlá, no na čerstvé šaláty alebo dezerty by mohli byť nevhodné. Tekuté jedlá, ako sú polievky, potrebujú špeciálne navrhnuté obaly s pevnými viečkami, zatiaľ čo pevné jedlá, ako je mäso alebo prílohy, môžu byť zabalené do jednoduchších krabíc.

Pri výbere obalov je dôležité myslieť aj na to, ako ich budete skladovať. Obaly by mali byť ľahko stohovateľné a nemali by zaberať zbytočne veľa miesta vo vašom sklade. Dobrým riešením sú obaly, ktoré sa už v kompaktnej podobe dodávajú a jednoducho sa skladajú, čím výrazne minimalizujete priestorové nároky. Dôležitá je tiež voľba obalov, ktoré sa dajú skladovať dlhší čas bez straty ich kvality, najmä ak máte sezónne alebo nepravidelné objednávky.

Udržanie teploty a kvality jedla

Pokrmy doručené v obaloch, ktoré boli tepelne zatavené, zostávajú dlhšie teplé a jednotlivé časti pokrmu zostanú v priehradkách, takže sa nepomiešajú. Na trhu je v ponuke niekoľko typov ručných zatavovacích strojov a výber závisí predovšetkým na vašich finančných možnostiach. Do konca roku 2020 sa na tepelné zatavovanie najčastejšie používali plastové nádoby. Boli číre alebo čierne (čierne boli populárne v ázijských reštauráciách).

Vákuové sáčky - vákuový obal funguje skvele, ak chcete svojim zákazníkom ponúknuť jedlo so sebou vo vysokej kvalite. Dajte im vedieť o tejto novej možnosti a predveďte im jej výhody, napríklad, že si jedlo lepšie zachová svoju nutričnú hodnotu a mäso udrží svoju textúru.

Alobalové misky sú ideálnou voľbou pre teplé jedlá, ktoré je potrebné udržať teplé po dlhší čas. Vďaka svojim izolačným vlastnostiam pomáhajú zachovať požadovanú teplotu a zároveň chránia jedlo pred vonkajšími vplyvmi. Sú obľúbené najmä pri servírovaní zapekaných pokrmov, mäsa či príloh. Na druhej strane, alobalové misky majú svoje limity - nie sú vhodné na uchovávanie studených jedál, keďže materiál nedokáže regulovať nízke teploty.

Menu misky a krabice patria medzi najrozšírenejšie obaly na catering. Sú dostupné v rôznych materiálových verziách, od papierových cez plastové až po bio alternatívy. Papierové misky sú vhodné na jedlá bez omáčok alebo mastných príloh, zatiaľ čo plastové misky ponúkajú pevnosť a odolnosť, vďaka čomu sa ideálne hodia na omáčky a polievky. Bio materiály, ako je cukrová trstina alebo bambus, sú ekologickou voľbou, ktorá spĺňa vysoké nároky na šetrnosť k životnému prostrediu.

Prezentácia a marketing

Prvý dojem je pri doručení jedla rozhodujúci. Zákazníci si všímajú nielen chuť a kvalitu jedla, ale aj spôsob, akým je prezentované. Elegantné a čisté obaly, ktoré jedlo dobre chránia, zvyšujú dôveru zákazníka vo vašu značku. Jedlo by malo byť v obaloch usporiadané tak, aby pôsobilo atraktívne aj po doručení. Vyhnite sa preplneniu obalov, ktoré by mohlo viesť k znehodnoteniu jedla počas prepravy.

Personalizované obaly ponúkajú jedinečnú príležitosť na zviditeľnenie vašej značky. Obaly s logom, kontaktnými informáciami alebo zaujímavým dizajnom nielenže zlepšujú estetiku, ale aj posilňujú vašu marketingovú stratégiu. Každý obal sa tak stáva nosičom vašej značky, ktorý zákazníkom pripomína, odkiaľ jedlo pochádza. Personalizované obaly s logom.

Tipy pre správne skladovanie obalov

Aj tie najkvalitnejšie obaly potrebujú správne skladovanie. Odporúčame mať obaly na jedlo usporiadané podľa typu a veľkosti v blízkosti výdajného miesta, aby personál nemusel hľadať správny formát počas špičky. Krabice a boxy je vhodné držať v suchom prostredí bez priameho slnečného žiarenia a vlhkosti. Tak si dlhšie zachovajú tvar, pevnosť aj hygienické vlastnosti.

Bežné chyby pri výbere obalov

Pri výbere obalov sa v praxi stretávame s opakujúcimi sa chybami - nesprávna veľkosť, príliš slabý materiál, nevhodné viečko, obal nevhodný do mikrovlnky či poddimenzovaná zásoba. Ideálnym riešením je obaly najprv vyskúšať v reálnej prevádzke, porovnať viac variantov a poradiť sa s dodávateľom, ktorý rozumie špecifikám gastro prostredia.

V Markbal zohľadňujeme spôsob servírovania, typ jedál, skladové možnosti aj rozpočtové limity. Markbal pôsobí na trhu s obalmi a gastro sortimentom dlhodobo, vďaka čomu rozumieme reálnym potrebám prevádzok - od malých bistier až po veľké jedálne a donáškové služby. Na jednom mieste si vyskladáte kompletný balík - od menu boxov, cez krabice na dezerty, PP misky a papierové boxy až po eco-bio riešenia. Dlhodobá spolupráca s jedným spoľahlivým dodávateľom obalov prináša gastro prevádzkam menej starostí s objednávkami a lepšie plánovanie nákladov. Pri pravidelných dodávkach vieme prispôsobiť sortiment aj frekvenciu tak, aby ste mali selalu po ruke to, čo potrebujete, a zároveň optimalizovali skladové zásoby.

Obaly by sme nemali vnímať iba ako „nutný výdavok“, ale ako dôležitú súčasť biznisu.

Prehľad typov obalov a ich využitie

tags: #plastovy #obal #na #jedlo #materialy

Populárne príspevky:

• Recept na Makové Rožky
• Rýchly a chutný recept na mexické rizoto
• Kompletný sprievodca sušením ovocia
• Tradičná Sviečková
• Kvetinová kreácia na torte