Plech na Pečenie Steakov: Recenzie a Tipy na Dokonalý Steak

Tohtoročné sviatky môžu byť príležitosťou na kulinárske experimenty a vytvorenie nezabudnuteľných chuťových zážitkov. Pripravte si stôl plný chutí a vôní s inšpiráciami na prípravu steakov, ktoré potešia nielen mäsožravcov.

Hovädzí Steak - Lahodný a Šťavnatý

Steak ako symbol? Okrem toho, že ide o chutné a slávnostné jedlo, hovädzie mäso je výborným zdrojom energie a živín potrebných pre posilnenie imunity. V kombinácii s ďalšími ingredienciami, ako sú probiotický feta syr a antioxidanty v šampiňónoch, vytvoríte jedlo, ktoré nielen poteší chuťové poháriky, ale aj prispeje k zdraviu. Bylinky, najmä žerucha, sú nenahraditeľné pre látkovú premenu a celkovo prečisťujú organizmus, stimulujú činnosť pečene, pankreasu a žlčníka.

Ako Pripraviť Dokonalý Šťavnatý Steak

Šťavnatý, voňavý kus mäsa, ktorému odolajú len a len vegetariáni! Steak je jednoznačne najvyhľadávanejšou mäsovou pochúťkou na svete a za jeho úspechom sa skrýva správna a dôkladná príprava. Dôležitá je aj primeraná kvalita mäsa, bez ktorej by steak steakom jednoducho nebol.

Steak je kus mäsa narezaný kolmo na svaly zvieraťa, väčšinou ide o kus hovädziny - konkrétne kravy alebo teľaťa, avšak možno ho pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa - kuraciny, tuniaka, lososa, mečúňa, jahňaciny, bravčoviny až po medveďa, losa, bizóna, jeleňa.

Najlepší steak je dozretý steak - hovädzina sa musí nechať dozrieť, aby prírodné enzýmy zlomili štruktúru spojivového tkaniva, ktoré držia sval dohromady. Ešte predtým, ako mäso doputuje do obchodov a obchodných reťazcov, sa necháva dozrieť. Suché dozrievanie je drahé a časovo náročné, hovädzina sa uskladňuje v chladičoch s kontrolovanou vlhkosťou a teplotou, doba uskladnenia by nemala byť dlhšia ako 6 týždňov - vlhkosť z mäsa sa postupne odparuje, čím sa vylepšuje textúra mäsa a chuť sa koncentruje. Mäso stráca vlhkosť a približne 20 percent hmotnosti - výsadou je vysoká koncentrácia chuti.

Čo sa týka výberu mäsa, vyberajte steaky, ktoré sú dostatočne hrubé - steak si udrží svoju vlhkosť a šťavnatosť, a mramorované s kúskami tuku, ktoré pomáhajú mäsu udržať si svoju šťavnatosť.

Pred tepelnou prípravou steaku ho nechajte dva dni odpočívať v chladničke na podložke z porcelánu alebo skla - mäso si „odpočinie“ a chladný vzduch prúdiaci okolo vysuší jeho povrch - šťava a chuť sa vo vnútri skoncentrujú a mäso zmäkne.

Steaky sa rozlišujú podľa toho, na aký spôsob sú pripravené (blue - krvavý, rare -veľmi jemne prepečený alebo stredne krvavý, medium rare - jemne prepečený, medium - stredne prepečený, medium well done - takmer prepečený, well done - prepečený) a podľa časti tela, z ktorej je mäso ukrojené.

Pri výbere steaku by ste teda mali uvažovať, či chcete steak s plnou chuťou, šťavnatý, koľko tuku v mäse viete akceptovať a koľko peňazí ste ochotný investovať. Mäso z prednej časti hovädziny je tvrdšie a tuhšie. Je avšak lacnejšie a môže si ho dovoliť skoro každý - steaky z tejto časti zvieraťa sa odporúčajú variť pomaly a podlievať väčším množstvom tekutín - vody, oleja, vývaru - pre zvláčnenie a zmäknutie.

Najchutnejšie a najjemnejšie steaky pochádzajú zo zadnej časti hovädzieho. S chuťou stúpa samozrejme aj cena, ale za kus poriadneho mäsa sa jednoducho platí! Najlahodnejšími steakmi sú výrezy zo sviečkovice - Loin, Tenderloin, Chateaubriand, T-bone Steak, Porterhouse Steak, Top Loin - horná sviečková, Entrecote.

Steak si najlepšie vychutnáte, ak vyberiete kvalitnú porciu mäsa, dobre ho dochutíte a špičkovo pripravíte. Každému chutí steak opečený na iný spôsob - čím je steak surovejší, tým je mäkkší, jemnejší a šťavnatejší, opakom rare je steak well-done - čiže dobre prepečený, mäso je tuhšie, tvrdšie, menej šťavnatejšie, ale naopak chrumkavejšie a hrozí aj menšie riziko nakazenia sa.

Dĺžka prípravy steaku závisí od typu, hrúbky rezu a hĺbky panvice. Napríklad 2 centimetre hrubý sirloin pri príprave Blue treba opiecť 1 minútu z každej strany, Rare 1,5 minúty z každej strany, Medium-rare 2 minúty, Medium 2,5 minúty, Medium-well done 2,5 až 3 minúty z oboch strán, Well done vyžaduje viac ako 3 minúty z oboch strán.

Druhy steakov

Entrecote - francúzska roštenka, francúzsky rez mäsa zo strednej časti sirloin - vysokej roštenky. Obsahuje kúsky mastného mäsa, ktoré mu avšak dodávajú šťavnatú chuť. Slovo Entrecote znamená v preklade - medzi rebrami - konkrétne medzi deviatym a jedenástym rebrom - čo robí z entrecote jedinečný steak.
Chateaubriand Steak - veľký, vyše desaťcentimetrový hrubý steak z tučného konca filletu, jeden z najjemnejších steakov. Vynašiel ho osobný kuchár francúzskeho vikomta François-René de Chateaubriand v 19. storočí.
Porterhouse Steak - je výrez mäsa a kosti, presne tam, kde sa stretáva sviečková(sirloin) a jemná sviečková (tenderloin).
Rib-eye steak - výrez z hornej časti predného rebra - rib-eye obsahuje viac tuku, čo mu avšak dodáva špecifickú chuť a šťavnatosť.
Rump steak - rez zo zadnej časti hovädziny - obsahuje menej tuku, je pevnejší a menej šťavnatý, avšak chudší a zdravší.
Sirloin steak - sviečková, jemný, chudý rez bez kosti zo zadnej časti chrbta.

Jednoznačne najšpecifickejším a najdrahším steakom na svete je japonský Kobe steak - špeciálny steak z hovädziny pochádzajúcej z mesta Kobe v Japonsku. Kobe steak je rez mäsa z japonskej odrody hovädzieho dobytka zvaného Wagyu, ktoré je masírované so saké polievaným obrokom (obrok je krmivo pre dobytok) a napájané jedným pivom denne. Takéto jedinečné zaobchádzanie s dobytkom má za následok, že mäso je výnimočné jemné a chutné, s mramorovou štruktúrou.

Kobe steak - luxusný zážitok pre gurmánov

Recepty na prípravu steakov

Olejový wellness pre steak a šampiňónová omáčka s klíčkami

Pre ešte intenzívnejšiu chuť a zdraviu prospešné benefity, vyskúšajte tento jednoduchý postup.

Ingrediencie: Steak, Olej, Maslo, Cesnak, Soľ, Korenie, Šampiňóny, Víno, Klíčky (žerucha, rukola, brokolica, reďkovka), Jarná cibuľka, Medvedí cesnak, Foccacia, Feta syr, Mikrobylinky

Postup: Na začiatok si pripravíme olejový wellness na steak. Olej zohrejeme na izbovú teplotu a vmasírujeme do mäsa. Na rozpálenej panvici opečieme steak približne 2,5 minúty z každej strany. Pridáme maslo, cesnak, soľ a korenie. Steak prelievame maslom (ak sa doma nájdu čerstvé bylinky môžeme ich prihodiť k steaku na panvicu). Mäsko s cesnakom a maslom zabalíme do alobalu a necháme oddychovať cca 10 min. V panvici rozpustíme maslo, pridáme rozpolené šampiňóny. Orestujeme, zalejeme vínom, osolíme, okoreníme, prihodíme klíčky, jarnú cibuľku a medvedí cesnak nasekaný na tenké 2 - 3 mm prúžky. Na koniec zjemníme studeným maslom. Foccaciu si opečieme na grile alebo suchej panvici. Podľa chuti môžeme potrieť cesnakom. Pri servírovaní použijeme rozmrvený feta syr a čerstvé mikrobylinky ako sú žerucha, rukola, brokolica alebo reďkovka.

Tip: Mikrobylinky sú plné antioxidantov, vitamínov, minerálov a živín. Na jar predstavujú ideálny spôsob, na dodanie potrebných vitamínov a posilnenie imunity.

Bezmäsitá alternatíva: Baklažánový steak s marinádou

Aj vegetariáni si môžu vychutnať steak! Tento recept na baklažánový steak je plný chutí a arómy.

Ingrediencie: 2 väčšie baklažány, Šťava z 1 citrónu, 1 PL balsamica, 50ml kvalitného oleja (napríklad olivový), Čerstvé bylinky podľa chuti (napr. petržlen, tymián, rozmarín), Soľ, Čierne korenie, Cesnak, Čili (voliteľné)

Postup: Baklažán umyjeme, konce odrežeme a potom ostrým nožom pokrájame na tenké (asi tak 2-3mm) dlhé pláty. Panvicu s teflónovým dnom alebo grilovaciu panvicu zohrejeme a potom bez oleja (!!!) na ňu kladieme baklažánové pláty a necháme ich na sucho (teda bez oleja) ca. 2 minúty na každej strane opiecť do hnedista. Opekáme ich postupne, každý plát by mal mať priamy kontakt s panvicou.

Steak z lososa

Steak z lososa predstavuje vynikajúcu voľbu pre rýchly, zdravý a zároveň chutný obed, ktorý si dokážete pripraviť aj v pohodlí domova. Jeho príprava je relatívne jednoduchá a otvára široké možnosti pre experimentovanie s rôznymi omáčkami a prílohami. Či už preferujete klasickú citrónovú omáčku, krémovú holandskú omáčku alebo niečo exotickejšie, lososový steak sa s nimi vždy dokonale zladí.

Kľúčom k dokonalému lososovému steaku je výber kvalitnej suroviny. Hľadajte steaky, ktoré majú sýtu, ružovo-oranžovú farbu a pevné, pružné mäso. Vyhnite sa steakom, ktoré vyzerajú vyblednuto alebo majú zatmavnuté okraje. Čerstvý losos by mal mať neutrálnu vôňu, bez akéhokoľvek náznaku rybieho zápachu. Ak máte možnosť, uprednostnite lososa z overených zdrojov, ktorý pochádza z trvalo udržateľného rybolovu.

Pri výbere steaku z lososa je dôležité zvážiť aj jeho hrúbku. Steaky s hrúbkou približne 2-3 cm sú ideálne, pretože sa rovnomerne prepečú a zostanú šťavnaté. Príliš tenké steaky sa môžu ľahko vysušiť, zatiaľ čo príliš hrubé steaky môžu byť v strede nedopečené.

Príprava lososa pred varením

Pred samotnou prípravou je potrebné lososový steak správne pripraviť. Dôkladne ho opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Odstráňte prípadné kosti pinzetou. Následne steak okoreňte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Môžete pridať aj ďalšie koreniny podľa vlastnej chuti, napríklad kajenské korenie pre pikantnejší nádych alebo sušený cesnak pre výraznejšiu arómu. Pred varením nechajte steak aspoň 15 minút odpočívať pri izbovej teplote, aby sa rovnomerne prehrial.

Spôsoby prípravy lososového steaku

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť lososový steak. Medzi najpopulárnejšie patria:

Pečenie v rúre: Predhrejte rúru na 200°C. Steak položte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a pečte 12-15 minút, alebo kým mäso nie je prepečené a ľahko sa rozpadáva vidličkou.
Grilovanie: Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Steak položte na gril a grilujte 3-4 minúty z každej strany, alebo kým mäso nie je prepečené.
Panvica: Rozohrejte panvicu s trochou olivového oleja na stredne vysokej teplote. Steak položte na panvicu kožou nadol a opekajte 4-5 minút, kým koža nie je chrumkavá. Otočte steak a opekajte ďalšie 3-4 minúty, alebo kým mäso nie je prepečené.

Pri príprave lososa je dôležité ho neprepiecť, pretože sa potom stane suchým a stráca svoju šťavnatosť. Ideálna vnútorná teplota lososa je okolo 55°C. Na kontrolu teploty môžete použiť kuchynský teplomer.

Omáčky k lososovému steaku:

Citrónová omáčka
Estragónová omáčka
Holandská omáčka
Pomerančová omáčka
Uhorková omáčka

Prílohy k lososovému steaku:

Pečené zemiaky
Zeleninový šalát
Grilovaná zelenina
Quinoa
Ryža

Výber prílohy závisí od vašich preferencií a chuti. Experimentujte a nájdite kombináciu, ktorá vám najviac vyhovuje.

Varianty receptov na lososový steak:

Lososový steak s pórkovým lôžkom
Lasagne s lososom a špenátom
Lososový steak s cizrnovo-rajčatovou omáčkou
Lososový steak s parmezánovou krustou

ULTIMÁTNY KURZ VARENIA od Gordona Ramsayho: Ako pripraviť dokonalý steak

Recepty z hovädzieho mäsa

Hľadáte inšpiráciu na chutné a šťavnaté jedlá z hovädzieho mäsa? Ponúkame vám overené recepty, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, u nás nájdete recept, ktorý vám bude vyhovovať.

Prečo práve hovädzie mäso?

Pretože má veľa zdraviu prospešných benefitov. Hovädzie mäso má veľké množstvo vitamínu E, vitamínov skupiny B, bielkovín, ďalej to je vysoký podiel kolagénu a elastínu. Obsahuje zinok, horčík, železo. Tieto minerály veľmi dobre vplývajú na nervovú sústavu, srdce a cievy.

Recepty na prípravu hovädzieho mäsa

Hovädzie kocky na hrášku
Hovädzie ragú s mrkvou a hráškom
Výborná hovädzia roštenka
Hovädzie na víne
Hovädzie stehno na mrkve
Rýchle hovädzie soté na paprike
Dusené hovädzie stehno s vínovou omáčkou
Hovädzie po burgundsky
Fazuľový guláš z hovädzím mäskom (Etli Kuru Fasulye)
Nemecké hovädzie roládky (Rouladen)
Karbonátky z vareného hovädzieho mäsa

Medzi najobľúbenejšie jedlá z hovädzieho mäsa u nás bezo sporu patrí tradičná sviečková na smotane či hovädzí guláš. Máme pre vás ale tiež skvelý recept napríklad na hovädzí steak so zeleninou alebo vynikajúce varené hovädzie mäso s kôprovou omáčkou.

Ďalšie recepty z hovädzieho mäsa:

Hovädzie mäso Kebab
Hovädzie mäso Makarónový nákyp s mletým mäsom
Hovädzie mäso Šťavnatý hamburger v bezlepkovej žemli
Hovädzie mäso So sladkým ananásom a jazmínovou ryžou
Hovädzie mäso Rozpadávajúce sa hovädzie mäso s jemne exotickým nádychom a voňavou ryžou

Veľa začiatočníkov si netrúfne na hovädzie dusené mäso. Moja mama robila hovädzie dusené fantasticky a omáčka bola extra fajnová. Takže nech sa páči, tu je základný recept, ktorý sa vám určite podarí. Tento základný recept na hovädzie dusené mäso môžete potom použiť pri príprave iných špecialít. Keď pridáte huby, budete mať hovädzie na hubách. Alebo uhorky a dostanete hovädziu znojemskú, alebo šampiňóny a je na šampiňónoch. Alebo dáme hore fritovanú cibuľu a máme viedenskú.

Ako pripraviť steak?

Hovädzí steak je klasikou americkej kuchyne. Príprava dokonalého steaku je skutočné umenie, ktoré však zvládne každý z nás. Stačí si osvojiť niekoľko jednoduchých pravidiel. Ako dlho mäso nechať na panvici? Ako pripraviť hovädzí steak, aby vždy chutil skvele? Máme osvedčený recept.

Výber správneho mäsa na steak

Jednou zo záruk prípravy dokonalého pokrmu je výber správneho druhu mäsa. Čím je kvalitnejšie, t. j. mladšie, čerstvejšie, z kvalitného hovädzieho mäsa, tým bude steak chutnejší. Malo by to byť hovädzie mäso z mäsitého plemena kráv alebo býkov, ochutené. Odborníci upozorňujú, že tí, ktorí uprednostňujú najjemnejšie mäso z hľadiska štruktúry a chuti, by si mali vybrať steak z hovädzej sviečkovice. Dobrou voľbou je aj steak z roastbeef, steak z entrecote, hoci sa zdôrazňuje, že steaky z tohto druhu mäsa už nebudú také jemné a šťavnaté, čo však neznamená menej chutné. Je to ideálna voľba pre milovníkov intenzívnej a výraznej chuti hovädzieho mäsa.

Pri výbere mäsa venujte pozornosť množstvu tuku. Týka sa to tak jemných tukových usadenín vo vnútri mäsa, tzv. mramorovania, ako aj tukovej vrstvy okolo steaku. Tuk je totiž nositeľom chuti a práve vďaka správnemu množstvu tuku v mäse je steak jemný, šťavnatý a aromatický.

Mäso správne pripravte na tepelné spracovanie

Vyberte mäso z chladničky dostatočne skoro

Pred vhodením na panvicu by ste mali steak vybrať z chladničky aspoň 30 minút pred plánovanou tepelnou úpravou. Je tiež dobré osušiť ho papierovou utierkou. Ako pripraviť hovädzí steak? Nezabudnite, že na panvicu nikdy nedávajte studené mäso, pretože sa tým rýchlo zníži teplota panvice, čo následne spôsobí nerovnomerné prepečenie mäsa. Hoci bude mať hnedú farbu, vo vnútri bude studené a surové.

Mäso pred opekaním okoreňte

Jedným z kulinárskych mýtov je, že steak by sa pred opekaním nemal osoliť. Nie je to pravda! Je pravda, že pri solení z mäsa vyteká šťava, ale ochutenie steaku bezprostredne pred vložením na panvicu nemá vplyv na jeho šťavnatosť. Okrem toho mäso počas pečenia mäkne, takže ak ho pred vložením na panvicu nesolíte, soľ doň neprenikne. Pokiaľ ide o korenie, malo by sa do steaku pridávať až po jeho vybratí z panvice, pretože korenie sa počas opekania spáli.

Výber správnej panvice na steaky

Vyberte si správnu panvicu

Aby sme vám uľahčili hľadanie, máme záložku "panvice na steaky". Nájdete ich tu!

Ako pripravujete steak? Ďalšou zo záruk dokonale prepečeného steaku je výber kvalitnej steakovej panvice. Mala by to byť panvica s hrubým dnom, rovnomerne rozohriata, ktorá akumuluje teplo a následne ho odovzdáva pripravovanému pokrmu.

Na čom opekať steaky?

Oceľová panvica na grilovanie: Ideálnou voľbou na prípravu steakov je oceľová panvica, ktorá zaručuje skvelé rozloženie tepla a rovnomerný ohrev. Nezabudnite však panvicu pred vložením mäsa veľmi dobre nahriať a vymastiť. Ideálna panvica na prípravu steakov by mala byť vyrobená z kvalitnej ocele a mať o niečo hrubšie dno. Prečítajte si aj náš návod, ako pripravovať jedlá na panvici zdravo.
Liatinová panvica: Liatinové panvice sú ťažké a pevné a dlho sa zohrievajú, ale dlhšie držia teplo a zároveň ho rovnomerne rozvádzajú. Rovnako ako pri oceľovej panvici treba dbať na to, aby bola panvica dostatočne vymastená, aby sa mäso neprilepilo.
Keramická panvica: Smaženie steakov na panvici s keramickým povrchom je ideálny spôsob prípravy tohto mäsa. Mäso pripravené na keramickej panvici sa neprilepí na jej povrch a krásne zhnedne.
Grilovacia panvica: Dno grilovacej panvice pripomína grilovací rošt, čo umožňuje pripraviť chutný a šťavnatý steak bez použitia ďalšieho tuku. Okrem toho opekanie steaku na tomto type panvice prináša klasický vizuálny efekt v podobe mriežky na povrchu mäsa. Ak váhate, ktorú panvicu si vybrať, určite si prečítajte náš článok Grilovacia panvica - liatina alebo oceľ?

Údržba panvice

Po skončení opekania panvicu dôkladne vyčistite. Ako to urobiť najlepšie? Odpoveď na túto otázku nájdete v článku Ako vyčistiť panvicu? Bezpečné a účinné spôsoby.

Ako pripraviť steak? Manipulácia s mäsom na panvici

Výber správneho tuku

Jednou z kľúčových vecí, ktoré nesmiete prehliadnuť, je vybrať si správny tuk s vysokým bodom zadymenia, pretože steaky sa pripravujú pri vysokých teplotách až do 150 °C. Preto sa steaky môžu opekať len na prepustenom masle, repkovom oleji alebo rafinovanom olivovom oleji. Treba však poznamenať, že na to, aby steaky krásne zhnedli, nie je potrebné veľké množstvo tuku, pretože za hnedú farbu sú zodpovedné reakcie bielkovín a cukrov, takže ak máte nepriľnavú panvicu na pečenie bez tuku, môžete na nej mäso úspešne pripraviť bez oleja.

V priebehu opekania mäso neprepichujte

Na otočenie steaku na druhú stranu alebo na jeho vybratie z panvice použite špachtľu, lopatku alebo kliešte, najlepšie drevené alebo silikónové. Nezabudnite, že mäso sa nesmie prepichnúť vidličkou, pretože by ste prišli o šťavu, čím by sa stratila chuť a vôňa.

Ako pripraviť dobrý steak? Prečítajte si o 6 stupňoch prípravy steakov!

Very rare / blue rare - veľmi krvavý steak, ktorý bol len zľahka opečený, 1 minútu z každej strany. Mäso je zvonku ľahko opečené, ale zvnútra celkom surové a mierne teplé a na dotyk mäkké, takmer špongiovité.
Rare - krvavý steak má po rozkrojení intenzívne červenú farbu a vyteká z neho šťava, ale už môžete pozorovať proces premeny bielkovín. Po stlačení je jeho štruktúra stále húževnatá, hoci už cítiť mierny odpor. Stupeň prepečenosti dosiahnete opekaním mäsa približne 2 minúty z každej strany.
Stredne prepečený - medium rare steak. Ide o najobľúbenejší stupeň prípravy steakov. Na jeho dosiahnutie by sa mäso malo smažiť približne 3 minúty z každej strany. Mäso má na reze mierne ružovú farbu a šťava z neho stále jemne vyteká. Na dotyk je mäkké a pružné.
Medium - stredne prepečený steak. Mal by sa smažiť približne 4 - 5 minút z každej strany. Mäso je bledoružové, pevnejšie a v strede mierne narezané.
Medium well - dobre prepečený steak, približne 6-7 minút z každej strany. Farba mäsa je hnedastá. Steak je pevný, ale pri dotyku poddajný.
Well done - veľmi dobre prepečený steak. Mal by sa smažiť 8 minút z každej strany. Mäso má hnedú alebo sivú farbu, je pevné a nevyteká z neho šťava.

Nech sa rozhodnete pre akýkoľvek stupeň prípravy, nezabudnite najprv zohriať panvicu, potom tuk a až potom vložte do panvice steak.

Tip: V našom článku Šťavnaté steaky a pečienky - ako pripraviť mäso ako profesionál? sa dozviete viac o tom, ako pripraviť aromatické a chutné mäso a o základnom príslušenstve na pečenie mäsa, ktoré vám výrazne zefektívni prácu v kuchyni.

Nechajte steak odpočinúť

Po vybratí steaku z panvice ho odložte na 5-10 minút, aby si mäso trochu oddýchlo. Tento postup umožní, aby sa krv a šťava rovnomerne rozptýlili po celom mäse. Tým sa uvoľnia vlákna, mäso zostane rovnomerne sfarbené, mäkké, jemné, pevné a šťavnaté. Po dozretí mäso nakrájajte steakovým nožom na kúsky a konzumujte.

Ako pripraviť steak? Objavte osvedčený recept na hovädzí steak na panvici!

Ingrediencie:

1 hovädzí steak s hmotnosťou 225 - 250 g
2 PL repkového oleja
50 g prepusteného masla (ghee)
3 vetvičky čerstvého rozmarínu
2 strúčiky cesnaku
hrubá morská soľ
čerstvo mleté korenie

Príprava:

Bezprostredne pred pečením steaky z oboch strán osolíme.
Mäso vložte na dobre rozohriatu panvicu s olejom a smažte 3 minúty z jednej strany, potom ho otočte na druhú stranu.
Do panvice pridajte 50 g vyčisteného masla, vetvičky rozmarínu a rozdrvené strúčiky cesnaku.
Mäso smažte ďalšie približne 3 minúty, pričom ho občas podlejte omáčkou, ktorá sa vytvorila na panvici.
Steak vyberte z panvice a z oboch strán ho okoreňte korením.
Steak pred podávaním odložte na niekoľko minút, aby odpočíval. Dobrú chuť!

Zaujímavosť: Keď už hovoríme o jedlách pripravených na panvici, prečítajte si aj článok Pizza z panvice. Milovník thajskej kuchyne. Nedisciplinovaný záhradník a chovateľ exotického vtáctva. Otec a manžel. Kutil a nadšenec do prírodných materiálov.

tags: #plech #na #pecenie #steakov #recenzie