Plnené oriešky: Tradičný recept na vianočné pečivo
Vianočné plnené oriešky patria k neodmysliteľným symbolom sviatočného pečenia a sú veľmi obľúbené. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Cesto je možné pripraviť na mnoho spôsobov, rovnako ako krém na plnenie. Poďme sa spoločne pozrieť na tradičný recept, ktorý zaručuje dokonalý výsledok.
Ingrediencie a príprava
Tu je overený recept na prípravu plnených orieškov, ktorý je dlhé roky obľúbený. Nielenže je tento recept jednoduchý, ale výsledné oriešky sa skutočne „samy“ uvoľňujú z formičiek a pri pečení krásne držia tvar.
Ingrediencie na cesto (1 dávka):
- 280 g hladkej múky
- 70 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 190 g masla (mäkkého)
V recepte skutočne nepoužívame žiadne vajce - práve vďaka tomu sú oriešky dokonale krehké a svetlé.
Ingrediencie na krém:
- maslo (mäkké)
- práškový cukor
- vanilkový cukor
- mleté orechy
- rum - a to poriadna dávka (dodá krému vôňu aj typickú chuť)
(Množstvá krému závisia od počtu naplnených orieškov - zvyčajne približne 150-200 g masla, ale môžete upraviť podľa konzistencie.)
Postup prípravy cesta:
- V mise zmiešajte hladkú múku, práškový cukor a mleté vlašské orechy.
- Pridajte mäkké maslo a vypracujte hladké, kompaktné cesto. Nemusí byť prehnane miesiť, stačí, aby bolo spojité a pružné.
- Cesto nechajte aspoň 30 minút odležať v chlade - bude sa s ním lepšie pracovať.
- Pripravte si malé formičky na oriešky a tenkou vrstvou cesta ich vyložte. Cesto netlačte príliš silno, aby zostalo jemné.
- Pečte pri 170-180 °C približne 8-10 minút, kým okraje jemne nezružovie.
- Vlažné oriešky vyklopte z formičiek - práve v tejto chvíli „samy skáču von“.
- Nechajte ich úplne vychladnúť a uložte ich do krabice. Sú veľmi krehké, takže ich plníme až neskôr.
Postup prípravy krému:
- Vyšľahajte mäkké maslo do peny.
- Postupne pridávajte práškový cukor, vanilkový cukor a mleté orechy.
- Na záver pridajte veľké množstvo rumu - ten je pre tento krém kľúčový.
Ešte jeden recept na krém: V hrnci nad parou do menšieho kastrolika si dáme vajce, 2 lyž.poliev. mlieka, 1 lyž.poliev. prášk. cukru, 4 poliev. lyž . pomletých vlaš. orechov a trochu rumovej aromy. Uvaríme na hustejšiu kašičku. Ak by sa nám zdala riedka , tak ešte môžeme pridať orechy.Necháme vychládnuť. Teraz vymiešame práš.cukor s herou . Ked je už kašička vychladnutá ,tak si po lyžiciach pridávame z nej do maslovej plnky a všetko dôkladne vymiešame na krém - plnku. Plníme oriešky tak , že vždy spájame plnkou dva oriešky. Nakoniec ich obalíme celé v práškovom cukre .
Keďže ide o veľmi krehké pečivo, najlepšie chutí až po odležaní. Preto sa oriešky pečú vopred, ale plnia približne týždeň pred Vianocami, aby sa chute nádherne spojili a krém sa vstrebal do cesta. Nakoniec sa celé pečivo namáča v čokoláde - čo je pomyselná čerešnička na torte, ktorá dodá dezertu luxusný vzhľad aj lahodnú chuť.
Príprava plnených orieškov môže byť nielen kulinárskym zážitkom, ale aj príjemným časom stráveným s rodinou a priateľmi. Môžete zapojiť deti do vykrajovania cesta, plnenia orieškov a dekorovania hotového pečiva. Výsledkom budú dokonale jemné a krehké plnené oriešky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Miňo Macuľa, víťaz prvej série šou Pečie celé Slovensko, pečie s mamou na Vianoce aj skvelé plnené oriešky. Sú plné orechov! Kvôli našej návšteve sa u Macuľovcov začalo vianočné pečenie o niekoľko týždňov skôr. Kuchyňa vyzdobená čečinou a stromčekom rozvoniavala vianočnými koláčmi, ktoré pravidelne pečú každý rok.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 450-550 kcal |
| Tuky | 30-40g |
| Sacharidy | 40-50g |
| Bielkoviny | 5-7g |
Plnené oriešky 😋 🎄 /LiViera Desserts/
Inšpirujte sa a vyberte si z našej sladkej ponuky. Vianočné pečenie je už v plnom prúde a do vašej zbierky receptov si nezabudnite zapísať aj lahodné plnené oriešky. Tento tradičný vianočný pokrm je obľúbený v každej domácnosti a pripraviť ho zvládne aj začiatočník. Cesto môžeme pripraviť klasické, ale aj s príchuťou kakaa, karamelu či iných obľúbených ingrediencií. V kreatívnej príprave krému na plnenie máme tiež voľnú ruku.
tags: #plnene #oriesky #recept
