Plnené šampiňóny: Recept na kráľovskú pochúťku
Šampiňóny sú kráľovskou ingredienciou kuchyne - univerzálne, chutné a pripraviť ich dokážete na stovky spôsobov. Plnené šampiňóny patria medzi tie najobľúbenejšie. Sú skvelé ako predjedlo, ľahká večera alebo aj efektná súčasť slávnostného menu.
Ako pripraviť dokonalé plnené šampiňóny?
Predtým, než sa pustíte do plnenia, vyberte si väčšie a pevné šampiňóny, ktoré sa nerozpadnú počas pečenia. Odstráňte im nožičky, ktoré si môžete odložiť a nakrájať ich priamo do náplne, aby nič nevyšlo nazmar.
Inšpirácie na chutné náplne
No čím naplniť šampiňóny, aby chutili dokonale? Tu je niekoľko tipov na chutné náplne:
- Syr a bylinky: Najjednoduchší spôsob, ako šampiňóny plniť, je nastrúhať obľúbený syr - napríklad cheddar, parmezán alebo goudu - zmiešať ho s nasekanými bylinkami ako petržlenová vňať, tymián či bazalka a kyslou smotanou.
- Šunka a syr: Kombinácia kvalitnej šunky, strúhaného syra a trochu kyslej smotany vytvorí šťavnatú náplň, ktorú ocení celá rodina. Stačí šunku nakrájať nadrobno, zmiešať so syrom a naplniť touto zmesou šampiňóny.
- Nožičky šampiňónov s parmezánom: Využite nožičky šampiňónov, ktoré nasekáte nadrobno a orestujete na masle s cesnakom. K tomu pridajte trochu strúhanky, parmezánu a bylinky.
- Ricotta a špenát: Jemná chuť ricotty a svieži špenát vytvárajú dokonalý súlad. Na panvici krátko orestujte špenát, zmiešajte ho s ricottou, pridajte trochu muškátového orieška a soli. Zmesou naplňte šampiňóny a pečte ich, kým vrch nezíska zlatistý nádych. Čím nahradiť ricottu, keď ju nemáte?
- Mleté mäso: Ak máte radi sýtejšie jedlá, vyskúšajte šampiňóny plnené mletým mäsom. Mleté hovädzie, bravčové alebo morčacie mäso ochuťte cesnakom, cibuľou, paprikou a korením. Orestujte, naplňte šampiňóny a posypte syrom.
- Orechy a syr s modrou plesňou: Ak hľadáte niečo nevšedné, vyskúšajte kombináciu nasekaných vlašských orechov, syra s modrou plesňou a kvapkou medu.
- Čili a syr: Milovníci ostrejšej kuchyne si prídu na svoje s náplňou z čili papričiek, strúhaného syra a kyslej smotany. Ak chcete chuť ešte viac zvýrazniť, pridajte štipku údenej papriky.
Šťavnaté plnené šampióny sú v lete vynikajúcou voľbou. Chutia naozaj neskutočne dobre ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha na grilovačke. Naplniť si ich môžete prakticky čimkoľvek, čo máte radi či už špenátom, fetou, kyslou smotanou, cottage cheesom. U mňa vyhrala náplň zeleninové ratatouille 🙂
Recept: Plnené šampiňóny s ratatouille
Množstvo: 2 porcie
Príprava: 20 min
Postup prípravy
- Rozohrejeme si rúru na 200 stupňov hore/dole.
- Na olivovom oleji si dochrumkava speníme nakrájanú cibuľku a slaninu, trvá to cca 2 minúty. Pridáme nakrájanú papriku, cuketu, drvenú rascu, tymián a restujeme 5 minút.
- Prihodíme rajčiny nakrájané na štvrťky a minútku necháme celé spojiť.
- Šampiňóny si poriadne umyjeme a odstránime stredný hlúbik. Z týchto veľkých šampiňónov ho vyhadzujem, nakoľko je veľmi tvrdý.
- Zapekaciu misku si vymažeme olejom a položíme do nej šampiňóny vnútrom nahor. Vnútro naplníme pripravenou zmesou a dáme zapiecť do rúry na 10 min.
- Po 10 minútach ich vyberieme, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 min.
Spojenie bryndze a húb je naozaj dobrá kombinácia. Ak hľadáš recept, kde využiješ práve tieto dve suroviny, určite vyskúšaj túto dobrotu. Je rýchla, ľahká a rozhodne u vás doma nastane vďaka nej jarná nálada.
Recept: Plnené šampiňóny s bryndzou
Postup prípravy
- Zo šampiňónov odstránime nožičky a tie nakrájame najemno.
- Hlavičky húb dáme do pekáča tak, aby nám vytvorili malé lodičky.
- Bryndzu, Philadelphiu, najemno nakrájanú šalotku, čierne korenie, sladkú papriku mletú a vajíčko spolu zmiešame.
- Pridáme zelenú papriku nakrájanú na menšie kocky a píniové semienka, ktoré sme opiekli na suchej panvici.
- Bryndzovú zmes naplníme do pripravených šampiňónov.
- Pečieme v rúre 15 minút na 180 ˚C.
Tento recept je skvelý tým, že chutí aj za tepla, aj nastudeno 😊. Nezabudnite si k nemu pridať chutnú pažítku alebo jarnú cibuľku.
Plnené šampiňóny (vegetariánska večera)
Ďalšie tipy a triky
Plnené šampiňóny môžete servírovať ako samostatné jedlo s čerstvým chlebíkom či pečenými zemiakmi alebo ich podávať ako prílohu k mäsu či šalátu.
Tabuľka: Prehľad náplní a ich kombinácií
| Náplň | Ingrediencie | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Syr a bylinky | Cheddar, parmezán, gouda, petržlenová vňať, tymián, bazalka, kyslá smotana | Vegetariánov, milovníkov klasiky |
| Šunka a syr | Kvalitná šunka, strúhaný syr, kyslá smotana | Rodiny s deťmi |
| Nožičky šampiňónov s parmezánom | Nožičky šampiňónov, maslo, cesnak, strúhanka, parmezán, bylinky | Tých, ktorí nechcú nič vyhodiť |
| Ricotta a špenát | Ricotta, špenát, muškátový oriešok, soľ | Vegetariánov, milovníkov ľahkých jedál |
| Mleté mäso | Mleté hovädzie, bravčové alebo morčacie mäso, cesnak, cibuľa, paprika, korenie, syr | Tých, ktorí majú radi sýtejšie jedlá |
| Orechy a syr s modrou plesňou | Vlašské orechy, syr s modrou plesňou, med | Gurmánov, hľadajúcich nevšedné chute |
| Čili a syr | Čili papričky, strúhaný syr, kyslá smotana, údená paprika | Milovníkov ostrej kuchyne |
tags: #plnené #šampiňóny #recept
