Vyprážané plnené šampiňóny: Recept na neodolateľnú pochúťku

Vyprážané šampiňóny plnené bryndzou sú skvelým tipom na rýchly a chutný obed, večeru alebo pohostenie pre návštevu. Tento recept je jednoduchý a výsledok je ohromujúci. Kombinácia chrumkavých šampiňónov a slanej bryndzovej plnky je neodolateľná.

Ingrediencie

  • Šampiňóny (väčšie) - 600 g
  • Bryndza - 300 g
  • Vajcia - 2 ks
  • Hladká múka - 30 g + na obaľovanie
  • Pažítka (nasekaná)
  • Cibuľa - 1 ks (menšia)
  • Strúhanka
  • Olej (na vyprážanie)
  • Soľ, korenie (podľa chuti)
  • Žĺtok - 1 ks
  • Mlieko - 1 ks

Postup

  1. Príprava šampiňónov: Šampiňóny očistíme. Môžeme ich očistiť od špiniek a prepláchnuť vriacou vodou. Jemne odstránime nožičky a ošúpeme ich (ak preferujeme). Vnútro šampiňónov môžeme opatrne vydlabať lyžičkou, dávajúc pozor, aby sa nepolámali. Nožičky a vnútro, ktoré sme vydlabali, si odložíme.
  2. Príprava plnky: Na panvici popražíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme k nej nadrobno nakrájané nožičky a vnútro šampiňónov, ktoré sme si odložili. Podusíme, kým zmes nezmäkne. Zalejeme rozšľahaným vajíčkom a necháme zmes vychladnúť.
  3. Bryndzová zmes: V miske vymiešame bryndzu s vajíčkom, žĺtkom, trochou múky a nasekanou pažítkou. Môžeme pridať aj vychladnutú zmes z panvice. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  4. Plnenie šampiňónov: Pripravenou bryndzovou zmesou naplníme hlavičky šampiňónov. Plnku do nich vtlačíme lyžičkou, aby boli plné.
  5. Obaľovanie: Naplnené šampiňóny obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach (rozšľahané s trochou mlieka a štipkou soli) a nakoniec v strúhanke. Dbáme na to, aby boli šampiňóny dôkladne obalené. Pre lepšiu manipuláciu môžeme šampiňóny naplnené plnkou navliecť na špajľu.
  6. Vyprážanie: V hlbšej panvici alebo hrnci rozpálime olej. Obalené šampiňóny vypražíme v rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
  7. Servírovanie: Vyprážané šampiňóny vyberieme z oleja a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku, aby sme odstránili prebytočný tuk. Podávame teplé.

Tipy a triky

  • Šúpanie šampiňónov: Šúpanie šampiňónov je voliteľné. Ak preferujete, nemusíte ich šúpať, stačí ich očistiť od nečistôt.
  • Plnka: Do plnky môžeme pridať aj iné ingrediencie podľa chuti, napríklad nastrúhaný syr, údené mäso alebo bylinky.
  • Teplota oleja: Dôležité je, aby bol olej dostatočne rozpálený, inak budú šampiňóny nasiaknuté tukom.

Príloha

Vyprážané šampiňóny plnené bryndzou sa skvele hodia so zemiakmi (zapekané, varené, hranolky) a zeleninovým šalátom.

Variácie

  • Šampiňóny plnené syrom: Namiesto bryndze môžeme použiť iný druh syra, napríklad nivu, eidam alebo hermelín.
  • Šampiňóny pečené v rúre: Pre zdravšiu verziu môžeme šampiňóny naplnené bryndzou upiecť v rúre na 200°C, kým nie sú mäkké a zlatisté.
  • Šampiňóny s nivou a slaninou: Bryndzu môžeme nahradiť nivou a pridať opečenú slaninu.

Prečo sú šampiňóny zdravé?

Šampiňóny sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín D, minerály (draslík, selén) a antioxidanty.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť vyprážané huby

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia Približne 150 kcal
Bielkoviny 10 g
Tuky 12 g
Sacharidy 3 g

tags: #plnené #šampiňóny #vyprážané #recept

Populárne príspevky: