Ferrero Rocher Torta: Luxusná Čokoládovo-Liesková Symfónia

Táto lieskovcovo-čokoládová torta je tajnou zbraňou na každú oslavu.

Ferrero Rocher Cake - a recipe WITHOUT BAKING that you can never refuse!| Cookrate

Spojenie nadýchaného kakaového korpusu a jemného krému s vôňou pražených orieškov funguje spoľahlivo a výsledok pôsobí mimoriadne luxusne. Kolega minulý týždeň nenápadne poprosil, či by som mu na oslavu narodenín nepripravila „tú mňam extra čoko ferrero rocher tortu“, ktorú som piekla pár dlhých mesiacov dozadu… Myslel presne túto tortu, aby ste boli všetci pekne v obraze.Ja dobrá, milosrdná duša som samozrejme povedala yes a hneď som rozmýšľala ako tortu ešte vylepšiť, vypimpovať a prípadne či použiť aj nejaké iné ingrediencie. Tak zase som až tak neexperimentovala, inšpirovala som sa a urobila som tortu s nutellovým-čoko-mascarpone krémom. Ešte sa vám nezbiehajú sliny? Vážne?! No a torta bola paráda. Schytala som aj ja malý kúsok na ochutnanie.

Rýchly prehľad

Príprava: 30 min
Pečenie: 35 min
Celkom: 245 min
Porcie: 12
Náročnosť: Stredná
Vhodné pre: narodeninové oslavy a sviatky
Príprava dopredu: áno, ideálne 4 hodiny vopred
Skladovanie: v chladničke 3-4 dni
Tip na podávanie: krájajte nahriatym nožom

Ingrediencie

Kakaový korpus

vajcia (3 ks)
kryštálový cukor (80 g)
hladká múka (80 g)
kvalitné kakao (20 g)
mlieko (50 g)
rastlinný olej (30 g)
kypriaci prášok do pečiva (1 ČL)
soľ (1 štipka)

Orieškový krém a plnka

mascarpone (400 g)
smotana na šľahanie 33% (200 g)
orieškovo-čokoládový krém typu Nutella (200 g)
lieskové orechy (100 g)

Čokoládová poleva

mliečna alebo horká čokoláda (100 g)
smotana na šľahanie 33% (80 g)
lieskové orechy do polevy (40 g)

Postup prípravy

Rúru predhrejte na 180 °C a dno formy vysteľte papierom na pečenie.
Všetky lieskové orechy rozložte na plech a pečte ich 8-10 minút.

Príprava piškótového cesta

Pripravíme piškótové cesto. Vyšľaháme žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme vodu a olej. Prisypeme múku, prášok do pečiva a dobre premiešame. Nakoniec pridáme pomleté oriešky a jemne premiešame varechou. V druhej miske vyšľaháme penu z bielkov. Vyšľahané bielky pridáme k cestu a opatrne premiešame. Ja som si cesto rozdelila do dvoch okrúhlych foriem.

Pečenie korpusov

Pripravíme si dve formy s priemerom 17 cm. Dno vyložíme papierom na pečenie a boky vymastíme.
Celé vajcia si s cukrom vymiešame do peny. Ostatné suché prísady zmiešame a pridáme do vajec.
Cesto si rozlejeme do obidvoch foriem a dáme upiecť do rúry vyhriatej na 175 stupňov cca na 40 minút.

Po upečení, korpusy uvoľníme z formy a preklopíme vrchom na podložku. Po vychladnutí ich otočíme a zlúpneme hornú "kožu" (ináč by sa nám plnka odlupovala). Obidva upečené korpusy rozrežeme pozdĺžne na polovicu.

Príprava krému

Krém: Zmäknutú Heru vyšľaháme, pridáme Nutellu. Pripravíme si suroviny na plnku. Vyšľaháme rastlinnú šľahačku (ja ju používam, lebo sa vždy dobre vyšľahá a drží tvar). Potom pridáme mascarpone a vyšľaháme. Potom pridáme Nutellu alebo podobnú nátierku a vymiešame. Teraz pridáme nasekané napolitánky a pražené mleté lieskovce. Premiešame.

Čokoládu na plnku si rozpustíme vo vodnom kúpeli a schladíme ju na izbovú teplotu. Potom ju vymiešame s maslom a Nutellou.
Z masla, čokolády (postup ako pri plnke) a nutelly si vymiešame hladký krém a nastriekame ho na tortu.

Vrstvenie a zdobenie torty

Keď sú korpusy vychladnuté, rozrežeme ich na polovice, aby sme dostali 4 pláty. Vyskladáme tortu. Každý piškótový plát natrieme krémom a ukladáme na seba. Tak tretinu plnky si odložíme na obtretie a vrch torty. Každý korpus bohato potrieme plnkou a posypeme nasekanými sušienkami. Korpus dáme na podnos. Rozrežeme na tri časti. Prvý plát trochu polejeme čokoládovým mliekom. Plnku rozdelíme na tri časti. Prvú časť natrieme na poliaty korpus, na plnku som ešte dala nasekané opražene lieskovce, nasekané napolitanky a trošku ganache. Položíme druhú časť korpusu a rovnako naplníme. Položíme tretí plát, nanesieme plnku ale už nasekané lieskovce a napolitánky nedávame. Trochu plnky si necháme aj na boky torty. Tie som natrela na druhý deň keď torta stuhla.

Tortu dáme do chladničky na 30 minút, aby krém trochu stuhol. Celú tortu obtrieme zvyšným krémom. Posekane oriešky pritláčame na boky torty. Celú tortu polejeme roztopenou čokoládou zmiešanou s Nutellou a trochou oleja. Tortu dáme do chladničky stuhnúť. Pripravila som ganache - uvarila som smotanu, zaliala ňou čokoládu a premiešala. Na druhý deň som ganache vyšľahala a natrela som celú tortu. Ozdobovala som k narodeninám. Robila som aj Ferrero guľky. Guličky Ferrero Rocher naukladáme na krémové ružičky a bok torty ľubovoľne obsypeme nasekanými orieškami. Necháme vychladiť. Vyzdobíme Ferrero guľôčkami a nastrúhanou čokoládou. Ja som si čokoládu nastrúhala škrabkou na zemiaky. na ozdobu - Amidala guličky (kupila som v Lidl)

Tipy a skladovanie

Príprava orechov: Šupky z lieskovcov odstraňujte hneď po vytiahnutí z rúry, kým sú horúce.
Konzistencia krému: Mascarpone nesmie byť príliš studené, aby sa pri kontakte s orieškovým krémom nevytvorili hrudky.
Čisté rezy: Nôž po každom zakrojení utrite dočista, aby ste nepreniesli krém na povrch polevy.

Variácie

Chrumkavý prvok: Do krému pridajte nadrvené maslové sušienky pre zaujímavejšiu textúru.
Bezlepková verzia: Hladkú múku nahraďte jemne mletými vlašskými orechmi alebo bezlepkovou zmesou.

Časté otázky

Môžem použiť iné orechy?: Áno, výbornou alternatívou sú mandle alebo vlašské orechy, no lieskovce dodávajú torte najtypickejšiu chuť. Vždy ich vopred opražte.
Ako dlho musí torta tuhnúť?: Minimum sú 3 hodiny, ale najlepšie drží tvar po celonočnom odležaní v chladničke. Poleva sa vtedy ideálne prepojí s krémom.
Môžem krém osladiť?: Orieškový krém a Nutella sú dostatočne sladké, preto do šľahačky ani mascarpone cukor nepridávajte.

tags: #plnka #ferrero #rocher