Pudingovo-smotanová torta s lesným ovocím: Recept, ktorému neodoláte

Ak chystáte oslavu, chcete niekomu pripraviť tortu alebo len potešiť blízkych chutným dezertom, tento recept si zamilujete. Pudingovo-smotanová torta s lesným ovocím je vďaka vyváženým chutiam fantastická. Jemný a sladký smotanový základ osvieži lesné ovocie. Touto tortou potešíte aj tie najnáročnejšie mlsné jazýčky.

Mascarpone je jemný, krémový, čerstvý syr vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, približne 60%, čo mu dodáva bohatú a krémovú chuť. Vďaka svojej jemnej štruktúre a lahodnej chuti sa používa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov.

Recept na pudingovo-smotanovú tortu s lesným ovocím

Príprava cesta

Najprv si pripravíme cesto. V múke si rozmiešame prášok do pečiva a následne pridáme kryštálový a vanilkový cukor, maslo zmäknuté na izbovú teplotu a vajce. Všetky ingrediencie potom v mise rozmiešame rukami, najprv maslo poriadne v rukách rozmrvíme a miešame s vajcom a suchými surovinami. Keď máme jednu hutnú masu, môžeme ju preložiť na mastný papier (na pečenie) a pomocou valčeka cesto vyvaľkáme na tenký plát.

Potom cesto položíme do formy (v tomto prípade s priemerom 26 cm) a vyložíme ním celú plochu - teda aj dno a okraje a zatlačíme rukami.

Príprava krému

Následne sa presunieme k príprave krému. Zmiešame si pudingy s cukrom a následne k nim pridáme asi polovicu pripraveného mlieka a všetko dobre rozmiešame, aby sa ingrediencie v mlieku rozpustili. Zvyšok mlieka zatiaľ dáme variť a keď je horúce a pred zovretím, prilejeme k nemu zmes mlieka, pudingov a cukru.

Miešame pomocou kuchynskej metličky, pokiaľ neuvaríme hustý puding.

Pečenie torty

Ten potom odstavíme zo sporáka a primiešame k nemu všetku smotanu. Keď sa vám vytvoria hrudky, aj napriek tomu, že ste všetko miešali kuchynskou metličkou, chvíľu zmes premixujte ponorným mixérom. Takto pripravený krém nalejeme do formy a utrasieme, aby sa rovnomerne rozložil.

Potom naň vysypeme mrazené ovocie (nemusíme ho rozmrazovať) a takto pripravenú tortu dáme piecť na 170 stupňov asi 70 minút. Po upečení je torta „trasľavá“, no necháme ju vychladnúť a celá náplň stuhne. Keď je vychladená, pripravíme si želatínu podľa návodu a vylejeme ju na vrch torty.

Recept na tortu s mascarpone a lesným ovocím

Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť lahodnú tortu s mascarpone krémom a lesným ovocím.

Mascarpone torta po ktorej sa oblížete, skvelý letný dezert

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 4 vajcia
    • štipka soli
    • 120 g kryštálového cukru
    • 60 ml oleja
    • 100 g hladkej múky
    • 20 g kakaa
  • Ovocná vrstva:
    • 300 g lesného ovocia (čerstvé alebo mrazené)
    • 2 lyžice vody
  • Mascarpone krém:
    • 250 g mascarpone
    • 250 g tvarohu
    • 80 g práškového cukru
    • 250 ml smotany na šľahanie
  • Na ozdobu:
    • Čerstvé lesné ovocie

Postup:

  1. Príprava korpusu: Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli šľaháme do peny. Postupne pridávame kryštálový cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh. Do snehu postupne zapracujeme žĺtky a olej. Múku zmiešame s kakaom, preosejeme a po častiach stierkou primiešame do vaječného základu.
  2. Pečenie korpusu: Cesto prenesieme do tortovej formy s priemerom 20 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. Uvoľníme z formy, pretočíme a stiahneme papier na pečenie.
  3. Príprava ovocnej vrstvy: Lesné ovocie dáme do hrnca s trochou vody a necháme zhruba 10 minút variť do zhustnutia. Ovocnú zmes rozmixujeme a môžeme precediť cez sitko, aby sme sa zbavili zrniečok. Ovocné pyré necháme vychladnúť.
  4. Príprava mascarpone krému: V miske metličkou zmiešame mascarpone, tvaroh a práškový cukor. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha. Vyšľahanú šľahačku po častiach stierkou primiešame do mascarpone-tvarohového krému. Prilejeme husté ovocné pyré. Dôkladne premiešame a odložíme do chladu.
  5. Zostavenie torty: Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri pláty. Prvý plát položíme na podložku, nanesieme časť krému, na krém ešte môžeme poukladať trochu mrazeného ovocia. Prikryjeme druhým plátom, nanesieme krém. Uložíme zvyšný plát a celú tortu potrieme krémom. Dáme do chladničky na 30 minút.
  6. Ozdobenie torty: Tortu vytiahneme z chladničky a dozdobíme čerstvým ovocím.

Ďalšie recepty s mascarpone

Okrem torty existuje množstvo ďalších receptov, kde môžete použiť mascarpone a lesné ovocie.

  • Ovocný cheesecake: V miske zmiešame tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt. Upečený cheesecake necháme vychladnúť a poukladáme naň lesné ovocie.
  • Tiramisu: Namiesto mascarpone môžeme použiť mäkký tvaroh a ak nechceme použiť likér, nahradíme ho pomarančovou šťavou.
  • Sýte smoothie: Pripravíme si stolný mixér a postupne vložíme banán, jahody, lesné ovocie a tvaroh. Dôkladne rozmixujeme a k tejto zmesi následne pridáme mascarpone.
  • Palacinky s mascarpone a lesným ovocím: Pripravíme si palacinky podľa obľúbeného receptu. Mascarpone zmiešame s práškovým cukrom a lesným ovocím. Touto zmesou naplníme palacinky a prelejeme ovocným prelivom.

Tipy a triky

  • Výber mascarpone: Vyberajte si kvalitné mascarpone, ktoré má hustú a krémovú konzistenciu.
  • Príprava ovocia: Lesné ovocie môžete použiť čerstvé alebo mrazené.

Ďalšie tipy na prípravu torty s lesným ovocím

Môj vnúčik mal rád čokoládovú tortu, ale odkedy som mu urobila s týmto mrazeným ovocím, tak už si vždy prosí len takúto. Tak ako píše Gitula, na korpus daj krém, mrazené lesné ovocie posyp v miske trochou kryštálového cukru a poukladaj na plnku. Na to daj korpus a už ho nepolievaj alebo len veľmi opatrne. Ovocie sa bude rozmrazovať a šťavu vpije korpus položený na ovocí.

Štrúdľa s lesným ovocím

Tento štrúdľový dezert je jednoduchý a naozaj ľahký.

Príprava cesta:

Lístkové cesto jemne rozvaľkajte a rozdeľte ho na šesť obdĺžnikov.

Plnenie:

Na každý kúsok cesta dajte do stredu ovocnú plnku. Potom preložte nakrojené okraje cez plnku smerom do stredu - vytvoríte tak štrúdľu.

Pečenie:

Položte štrúdle na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý kúsok potrite sirupom z vody a cukru.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 250 kcal
Tuky 15g
Sacharidy 25g
Bielkoviny 5g

tags: #plnka #lesné #ovocie #recept

Populárne príspevky: