Recepty na Plnku na Pizzu: Domáca Pizza ako od Taliana!

Aj vám vôňa a chuť čerstvej pizze pripomínajú dovolenku v Taliansku? Nestrácajte čas a pripravte si ju sami doma. Do pravej a najchutnejšej pizze patrí len pár správnych ingrediencií a troška lásky pri práci s cestom. A práve dnes vám prinášame recept na tú naozaj najlepšiu pizzu, ktorú si môžete upiecť doma s rodinou. Pripravte si ju s nami.

Základné Cesto na Pizzu

Na prípravu cesta budete potrebovať:

  • Múku
  • Droždie
  • Cukor
  • Soľ
  • Olivový olej
  • Vodu

Postup:

  1. Do múky primiešať droždie, cukor, soľ, olivový olej, vodu a vypracovať cesto.
  2. Zakryť potravinárskou fóliou a nechať kysnúť na 1 hodinu.
  3. Cesto vyvaľkať do kruhu a preniesť na plech s priemerom 34 cm.

Pridať cukor ku droždiu a nechať 5 minút postáť. Potom pridať vodu a polovicu múky, zľahka premiešať, pridať soľ, olivový olej, zvyšok múky a vypracovať cesto. Zakryť potravinárskou fóliou a nechať kysnúť 1 hodinu. Cesto rozvaľkať na okrúhly plech s priemerom 34 cm.

Calzone - Plnená Prekladaná Pizza

How to make a Calzone at home with Pizza Dough

Suroviny na 4 porcie:

  • Na cesto: 350 - 400 g polohrubej múky, 20 g droždia, 1 ČL cukru, 200 ml vlažného mlieka, 2 PL oleja, soľ
  • Na plnku: Dusená šunka, chorizo, mozzarela, drvené paradajky, omáčka na pizzu, zelenina podľa chuti (olivy, konzervovaná kukurica, šampiňóny...)

Postup:

  1. Do misky vlejte vlažné mlieko, namrvené droždie a cukor. Nechajte chvíľku postáť, aby kvasnice začali pracovať.
  2. Pridajte olej, soľ a múku a vypracujte hladké cesto. Nechajte ho prikryté podkysnúť na teplom mieste.
  3. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
  4. Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na kruh, na polovicu natrite omáčku na pizzu, drvené paradajky a naukladajte plátky šunky, chorizo, mozzarellu a zeleninu podľa chuti.
  5. Omáčku i celú plnku sústreďujte viac do stredu vybranej polovice, aby ste mohli pracovať s čistým okrajom cesta.
  6. Čistú časť cesta preložte na tú s plnkou a skrúcaním rožkov dohora uzatvorte. Spoj môžete pritlačiť vidličkou, aby plnka nevytekala.
  7. Upečte dozlatista.

Tip: Môžete pripraviť jednu veľkú dôkladne prstami alebo vidličkou uzatvorenú pizzu alebo niekoľko menších porcií, za pomoci väčšej plastovej pomôcky, podobnej ako sa používa na pirohy. Výhodou plnenej pizze je to, že z nej ani drobné kúsky zeleniny nevypadávajú.

Netradičná Pizza - Bez Kysnutia a So Zemiakmi

Suroviny na 1 - 2 pizze:

  • Na cesto: 200 g hladkej múky, 2 ČL prášku do pečiva, 3 PL slnečnicového oleja, 120 ml vlažnej vody, soľ, rasca, sušené oregano, tymian, múka na podsypávanie dosky, olej na vymastenie
  • Na oblohu: 1-2 zemiaky, 150 g syra s modrou plesňou, čerstvý tymian

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto zmiešajte v miske, cesto preložte na pomúčenú dosku a rukami ho domieste a dotvarujte.
  2. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ho olejom, cesto naň preložte a naolejovanými prstami ho roztiahnite do požadovaného tvaru.
  3. Povrch cesta trošku naolejujte, naukladajte naň na tenké plátky nastrúhané zemiaky, ktoré môžete do cesta jemne vtlačiť, posypte nastrúhaným syrom a vetvičkami alebo lístkami tymianu.
  4. V rozohriatej rúre upečte dozlatista.

Tip: Ak milujete zapekané zemiaky v každej podobe, skúste ich vyskúšať aj na pizzu. Ak nahradíte syr bryndzou a tymian slaninkou, pizza sa nebude v mnohom líšiť od koláčov a posúchov našich babičiek.

Salámová Pizza s Paradajkami, Syrom a Vajíčkom

Suroviny na 1 pizzu:

  • Na cesto: 100 g hladkej múky, 80 g polohrubej múky, 1 PL olivového oleja, 7 g sušeného droždia, 120 -150 ml vlažnej vody, štipka cukru a soli
  • Na oblohu: 10 - 15 koliesok suchej salámy podľa chuti (môže byť aj šunka), zelené alebo žlté paradajky, syr podľa chuti, 1 vajíčko, 1 PL paradajkového pretlaku, šťavy alebo omáčky na pizzu

Postup:

  1. Všetky sypké suroviny zmiešajte v miske, v strede urobte jamku a prilejte olej a postupným prilievaním zapracúvajte vodu.
  2. Vymieste vláčne pružné cesto a nechajte prikryté asi hodinu kysnúť.
  3. Pripravené cesto nevaľkajte, rukami ho na doske vytvarujte na guľu a prstami alebo päsťou ho začnite od stredu po kraje tvarovať a naťahovať tak, aby mu ostali vyvýšené okraje.
  4. Kým je pizza ešte malá, preložte ju na vymastený pizza plech a prstami ju dotvarujte.
  5. Cesto potrite pretlakom, naukladajte naň salámu, paradajky, strúhaný syr a nakoniec vidličkou našľahané vajíčko.
  6. Pečte vo vyhriatej rúre, kým vajíčko nestuhne a okraje cesta nedostanú zlatohnedý nádych.

Tip: Pizza z tohto druhu cesta si priam vyžaduje vyzdvihnuté okraje, aby vajíčko nevytieklo. Vyskúšate si ju upiecť napríklad v remoske, ktorá ani po rokoch nevyšla z módy. Môžete siahnuť i po pikantnej saláme alebo na pizzu rozdeliť jednu či dve feferónky alebo čili papričky, ktoré sa so salámou budú dopĺňať.

Pizza s Prosciuttom a Pestom

Suroviny:

  • 2 PL paradajkového pretlaku
  • 6 plátkov prosciutta
  • 1 - 2 PL pesta
  • 1 mozzarella
  • Cherry paradajky
  • Mleté čierne korenie, soľ

Postup:

  1. Droždie a cukor rozpustite vo vode a zmiešajte s múkou, olivovým olejom a štipkou soli.
  2. Rukami vymieste hladké cesto a nechajte ho prikryté postáť, pokiaľ si nepripravíte ostatné suroviny.
  3. Rúru predhrejte na najvyššiu teplotu.
  4. Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske, preložte na pomúčený plech a potrite pretlakom.
  5. Začnite ukladať plátky prosciutta, mozzarelly, paradajky a kôpky pesta.
  6. Posypte korením, soľou a bylinkami podľa chuti.
  7. Pečte 7 - 10 minút.

Tip: Ak chcete mať pesto rovnomerne po celej pizzi, zmiešajte ho s pretlakom a natrite celý povrch surového cesta. Pre zmenu chuti môžete použiť i červené paradajkové pesto.

Bryndzová Pizza so Slaninou a Cibuľou

Cesto natrieť kyslou smotanou, posypať bazalkou (alebo bylinkami podľa chuti), rozmrviť bryndzu, poukladať nakrájanú slaninu (alebo šunku), posypať strúhanou mozzarellou a na polkruhy nakrájanú fialovú cibuľu. Nechať pizzu 30 minút postáť. Piecť 10 minút pri 250 °C v režime ohrievania zdola na najnižšej úrovni rúry.

Plnená Pizza s Dvoma Plnkami

Cesto vyvaľkať do kruhu a preniesť na plech s priemerom 34 cm. Polovicu cesta natrieť paradajkovým pretlakom tak, aby okraje cesta ostali suché, rozložiť polovicu strúhaného syra, kukuricu, šunku, opäť posypať zvyškom syra a bazalkou (alebo bylinkami podľa chuti). Na plnku preložiť druhú polovicou cesta a okraje cesta pevne uzavrieť. Nechať pizzu 30 min postáť. Piecť 12 minút pri 250 °C (režim „hore-dole“, v strede rúry). Vrch pizze natrieť olivovým olejom.

tags: #plnka #na #pizzu #recepty

Populárne príspevky: