5 inšpiratívnych receptov na plnené vajíčka

Plnené vajcia sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí nielen na Veľkú noc, ale aj na rôzne oslavy, návštevy alebo len tak, na raňajky. Ich príprava je jednoduchá a ponúka nekonečné možnosti obmien náplní. V tomto článku nájdete inšpiráciu na 5 receptov, ktoré obohatia váš stôl a potešia chuťové poháriky.

Na Veľkú Noc nesmú na našich stoloch chýbať chutné plnené vajíčka. Plnené vajcia sú podľa nás skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, aby nič nevyšlo nazmar. Recepty sa ale hodia v priebehu celého roka, nielen po šibačke. My ich radi pripravujeme napríklad pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné.

Plnené vajíčka obľubujú dospelí i deti. I keď väčšina z nás pozná jednu základnú žĺtkovú plnku, môžete si ju urobiť v rôznych chuťových i farebných obmenách. Táto plnka určite zaujme vašich hostí nielen farbou, ale najmä chuťou. Sú to v podstate nasekané plnené vajcia a o pár minút máte tú najlepšiu nátierku na chlieb či pečivo.

Ponúkame vám 5 inšpiratívnych receptov na plnené vajíčka:

Všeobecné tipy pre prípravu plnených vajec

Ešte predtým, ako sa pustíte do samotných receptov, zopár rád pre dokonalý výsledok:

• Varenie vajec: Vajcia uvarte natvrdo. Ako dlho ich variť, aby mali potrebnú konzistenciu?
• Rozkrojenie: Najlepšie je rozkrojiť pred dlabaním vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku.
• Plnenie: Náplň namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky. My vajcia najradšej plníme pomocou cukrárskeho vrecka. U niektorých náplní používame aj zdobiacu špičku, ktorá dodá krému peknú štruktúru, ale zvládnete to aj bez nej. Nakoniec, ak doma nemáte zdobiace vrecko, poradíte si pokojne aj s obyčajnou čajovou lyžičkou. Tou môžete z krému naberať tvary podobné nočkom alebo jednoducho len krém rustikálne naneste.
• Zdobenie: Na záver vajíčko vždy dozdobte. Podľa toho, akú náplň ste použili, laďte aj zdobenie, ktoré zároveň dodá aj ďalšiu chuť. Klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka… niekedy aj nadrobno nasekaná opražená slanina, kúsok údeného lososa alebo na slávnostnejšie príležitosti kaviár.

5 inšpiratívnych receptov na plnené vajíčka

1. Jarná náplň s medvedím cesnakom

Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé.

Ingrediencie:

• Vajcia uvarené natvrdo
• Žĺtky
• Tvaroh
• Čerstvý syr
• Medvedí cesnak (alebo pesto z neho)
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
2. Žĺtky zmiešajte s tvarohom, čerstvým syrom a nadrobno nasekaným medvedím cesnakom (alebo pestom).
3. Dochuťte soľou a korením.
4. Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte lístkami medvedieho cesnaku.

2. Pikantná náplň s krevetami a chilli

Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí.

Ingrediencie:

• Vajcia uvarené natvrdo
• Žĺtky
• Krevety
• Chilli
• Limetková šťava
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
2. Ak chcete viac ochutiť aj krevety, môžete ich krátko orestovať na troške oleja, cesnaku, chilli a potom ich zakvapnúť limetkovou šťavou. Dajte si ale pozor, aby ste krevety tepelne neupravovali príliš dlho.
3. Žĺtky zmiešajte s nadrobno nasekanými krevetami a chilli.
4. Dochuťte limetkovou šťavou, soľou a korením.
5. Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte kúskami chilli a krevetami.

3. Avokádová náplň s koriandrom a čili

Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé.

Ingrediencie:

• Vajcia uvarené natvrdo
• Žĺtky
• Zrelé avokádo
• Koriander
• Čerstvá limetková šťava
• Červená cibuľa
• Čili alebo jalapeño papričky (podľa chuti)
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
2. Žĺtky zmiešajte s roztlačeným avokádom, nadrobno nasekaným koriandrom, červenou cibuľou a čili papričkami.
3. Dochuťte limetkovou šťavou, soľou a korením.
4. Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte plátkami avokáda a koriandrom.

Pozor na rozkrajovanie avokáda. Keď to človek nerobí správne, môže sa ľahko zraniť.

4. Náplň s údeným lososom

Ingrediencie:

• Vajcia uvarené natvrdo
• Žĺtky
• Údený losos
• Kyslá smotana
• Uvarené zemiaky
• Čerstvý kôpor
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
2. Údeného lososa nadrobno nakrájame a premiešajte ho s kyslou smotanou a vidličkou roztlačeným uvareným zemiakom.
3. Dochuťte soľou a korením.
4. Naplňte vajíčka touto plnkou a posypte ich čerstvým kôprom na ozdobu.

5. Ružová náplň s cviklou

Na tomto recepte nás najviac baví krásne ružová náplň.

Ingrediencie:

• Vajcia uvarené natvrdo
• Žĺtky
• Uvarená cvikla
• Smotanový syr
• Dijonská horčica
• Ocot
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
2. Žĺtky zmiešajte s nastrúhanou cviklou, smotanovým syrom, dijonskou horčicou a octom.
3. Dochuťte soľou a korením.
4. Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte kúskami cvikly a bylinkami.

Ďalšie tipy a triky pre prípravu plnených vajec

• Zdravšia verzia: Pokiaľ vaječné bielky už tradične plníme zmesou žĺtka s majonézou, maslom či taveným syrom, vedzte, že to ide aj zdravšie. Zmixujte žĺtky spolu s mäkkým dozretým avokádom a kozím syrom. Do zmesi pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.
• Konzistencia plnky: Pokiaľ chcete, aby mala plnka hutnejšiu konzistenciu, roztlačte suroviny dohromady vidličkou.
• Plnky s maslom: Plnky, ktoré obsahujú maslo, môžu pri izbovej teplote stratiť svoj objem.
• Farebné vajíčka: Ak sa chcete pohrať s farbami budete mať krásnu jedlú ozdobu na veľkonočný stôl. Všetko, čo potrebujete je tekuté potravinárske farbivo a niekoľko jednoduchých prísad. Farbivo rozrobíte v miske vody a uložíte doň prekrojené bielky bez žĺtkov.
• Použitie zvyškov: Zostali vám zvyšky plnených vajec, bielky alebo plnka? Pripravte si vynikajúci vaječný šalát.

Tabuľka nutričných hodnôt plnených vajec (na 1 porciu)

Netradičné spôsoby prípravy vajec - Nakladané vajíčka

Nakladané vajíčka sú veľmi chutné a ešte aj estetické.

• Dĺžka prípravy (min): 40
• Počet porcií: 6
• Náročnosť: stredná

Suroviny

Potrebujeme:

• 6 ks vajec
• 1 ks citrón
• 1 ks petržlenovú vňať
• 1 ks žeruchu
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks soľ

Na nivovú plnku:

• 50 g nivy
• 2 lyžice kyslej smotany
• 50 g masla
• 1 ks kôpor

Na cviklovú plnku:

• 50 g zaváranej cvikly
• 50 g topeného syra
• 50 g masla
• 1/2 ks kávovej lyžičky čerstvého chrenu
• 1 ks citrónovú šťavu

Na žĺtkovú plnku:

• 6 ks žĺtkov z uvarených vajec
• 2 lyžice masla
• 4 lyžice majonézy light
• 50 g lučiny
• 1 ks kávovú lyžičku dijonskej horčice
• 2 lyžice smotany na šľahanie
• 1 ks mletú sladkú papriku

Postup

1. Vajíčka uvaríme natvrdo, teda minimálne 8 minút. Potom ich schladíme studenou vodou a ošúpeme. Z jednej strany vajec bielok zľahka zrežeme, aby vajíčka dobre stáli na tanieri. Horné časti vajec ozdobne vykrojíme. Pomocou malej lyžičky vyberieme žĺtky a odložíme ich.
2. Nivová plnka: V miske elektrickým mixérom vymiešame nastrúhanú nivu s kyslou smotanou, zmäknutým maslom, nasekaným kôprom, soľou a korením dopenista. Penu dáme do cukrárenskej striekačky a naplníme ňou dve vajcia.
3. Cviklová plnka: V miske rozmixujeme cviklu, syr a zmäknuté maslo dopenista. Primiešame najemno nastrúhaný chren. Penu podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme citrónovú šťavu. Za pomoci cukrárenskej striekačky naplníme ďalšie dve uvarené vajcia a odložíme do chladničky.
4. Žĺtková plnka: Šesť žĺtkov, ktoré sme z vajec vybrali, vyšľaháme spolu s maslom, majolkou, lučinou, horčicou a smotanou do ľahkej peny. Podľa chuti pridáme soľ, korenie a mletú červenú papriku. Penou naplníme posledné dve vajcia.
5. Naplnené vajíčka odložíme do chladu, aby náplň stuhla a pred servírovaním ozdobíme plátkami citróna, posekanou petržlenovou vňaťou a lístočkami žeruchy.

Podávame s pečivom.

Veľká noc je časom tradícií, farieb a najmä vajíčok, ktoré patria k jej najsilnejším symbolom. Finalistka šou Pečie celé Slovensko, Martina, sa rozhodla vdýchnuť tejto klasike nový, originálny šmrnc. Na svojom Instagrame zverejnila jednoduchý, ale veľmi chutný a efektný recept na vajíčka z lístkového cesta plnené syrovým krémom.

• Lístkové cesto vyvaľkáme a pomocou vykrajovačky vykrojíme vajíčka.
• Na plech položíme vajíčka bez otvoru, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a na každé položíme vajíčko s otvorom.
• V miske zmiešame tavený syr, zmäknuté maslo, horčicu a pretlačené (alebo nastrúhané) uvarené vajíčka. Dochutíme soľou a korením.
• Krém vložíme do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame do stredu pečených vajíčok.

tags: #plnka #z #vajec #recepty

Populárne príspevky:

• Zloženie mlieka a vody
• Výživa pre bežcov
• Inšpirácie pre tortu pre vojaka
• Rúra na Pečenie na Bazoši: Ponuka
• Efektívne varenie: Tipy a triky