Tvarohovo-kokosové recepty: Inšpirácia pre sladké potešenie

Či už sa chystáte pripravovať zákusok alebo tortu, najdôležitejšie je pripraviť dokonalý krém. Mať v zásobe overené recepty na krémy a plnky je nevyhnutnosť, preto sme si pre vás pripravili prehľad tých najlepších a najpoužívanejších s tipmi na chutné recepty. Ak váhate, ktorý krém vybrať, kokosový je vždy dobrou voľbou. V tomto článku sa pozrieme na overené recepty, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Nájdete tu inšpiráciu pre rýchle koláče, slávnostné torty aj netradičné kombinácie.

Prečo si vybrať tvarohovo-kokosovú plnku?

Tvaroh je tradičná slovenská potravina s vysokým výživovým potenciálom. Vďaka svojej variabilite a priaznivým nutričným hodnotám je ideálnou ingredienciou do mnohých jedál, vrátane sladkých dezertov. Ak hľadáte zdravé a chutné recepty, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek, nízkotučný tvaroh je skvelou voľbou.

Čo je tvaroh a prečo si ho vybrať?

Tvaroh je definovaný ako nezrejúci syr, ktorý vzniká procesom zrážania mlieka. Vyrába sa zrážaním kazeínu (hlavnej mliečnej bielkoviny) pomocou kyseliny mliečnej, ktorá vzniká činnosťou pridaných mliekarenských baktérií. Po zrazení kazeínu vznikne gélová hmota, tzv. tvarohová zrazenina, ktorá sa následne mechanicky krája a šetrne zahrieva. Vzniknutá hmota sa buď lisuje (pri výrobe tvrdého tvarohu), alebo sa len nechá odkvapkať (pri výrobe mäkkého tvarohu).

Tvaroh je ideálna potravina pre každého, kto hľadá výživovo hodnotnú, cenovo dostupnú a chutnú potravinu.

Druhy tvarohu:

• Tvaroh jemný/mäkký: vo vaničke, tekutejší a krémový
• Tvaroh hrudkovitý: v priehľadnom obale, hrudkovitý
• Tvaroh tvrdý, lisovaný: v nepriehľadnom celofáne, pevný a tuhý
• Špeciálne varianty: Lučina/tvarohové nátierky, tvarohové dezerty či krémy (vanilkové, ovocné, čokoládové…)

Pre prípravu sladkých receptov s nízkym obsahom tuku je najvhodnejší nízkotučný alebo odtučnený tvaroh.

Ako si zdravo ochutiť tvaroh

Tvaroh má neutrálnu chuť, vďaka čomu sa dá ľahko kombinovať s rôznymi prísadami. Ak chcete tvaroh ochutiť zdravo, môžete použiť:

• Ovocie: čerstvé alebo mrazené ovocie dodá tvarohu sladkú chuť, vlákninu a antioxidanty. Konkrétne tipy: banány, jahody, čučoriedky, maliny, marhule, kiwi, slivky.
• Prírodné sladidlá: med, stévia, javorový sirup.
• Orechy, orechové maslá a semienka: nasekané mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, slnečnicové semienka, ľanové semienka, mandľové maslo, lieskové maslo, kešu maslo.
• Kakao, škorica alebo kokos: škorica môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a má antioxidačné účinky, kakao môže podporiť zdravie srdca a mozgu vďaka obsahu flavonoidov.

Overené recepty na tvarohovo-kokosové plnky

Klasická tvarohovo-kokosová plnka

Tento recept je jednoduchý a rýchly. Všetky suroviny jednoducho vymiešajte mixérom.

Benefity tvarohu a kokosu:

Prečo kombinovať tvaroh a kokos? Tvaroh je tradičná slovenská potravina s vysokým výživovým potenciálom. Je bohatým zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínov, čo ho robí ideálnou súčasťou zdravého jedálnička. Kokos, na druhej strane, dodáva exotickú chuť a vôňu, podporuje trávenie a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Spolu tvoria dokonalú súhru chutí, ktorá je ideálna pre sladké náplne a dezerty.

• Benefity kokosu:
  • Podporuje trávenie
  • Stabilizuje hladinu cukru v krvi
  • Dodáva exotickú chuť
• Benefity tvarohu:
  • Vysoký obsah bielkovín
  • Bohatý zdroj vápnika
  • Obsahuje vitamíny

Tvaroh z kokosového mlieka: Alternatíva pre alergikov a vegánov

Ak nemôžete alebo nechcete konzumovať klasický tvaroh z živočíšneho mlieka, riešením môže byť tvaroh z kokosového mlieka. Kešu orechy namočte do vody aspoň na 3 hodiny (môžu sa namočiť aj dlhšie, napr. na noc).

Tofu rozkrájajte alebo rozmrvte na kúsky a vložte do vysokootáčkového mixéru. Pridajte kešu orechy, cukor, vanilkový prášok (prípadne vanilkový cukor, napr. značka Amylon), šťavu z citrónov (nie všetko naraz, ale pridávajte podľa chuti počas mixovania).

Rozmixujte na čo najjemnejšiu hmotu (pomáhajte si tamperom - tyčka na pritláčanie surovín v mixéri).

Keď máte hmotu dohladka vymixovanú, odložte ju bokom.

časť (varenie pudingu):

Uvarte si puding z "mlieka" a pudingového prášku (odporúčame kokosové mlieko značky Aroy-D a vanilkový prášok značky Liana - zlatý krém). Poznámka: Pri inom mlieku nemusíte dosiahnuť rovnakú chuť a konzistenciu výsledného "tvarohu". Vymixovanú kešu-tofu zmes z mixéru vložte do vychladnutého pudingu a spolu prešľahajte v kuchynskom robote, kým sa spolu prepoja.

Ochutnajte a ľubovoľne použite, napr. do dezertov.

Recepty s tvarohovo-kokosovou plnkou

Strúhaný tvarohovo-kokosový koláč

Fantastický koláč, kde sa pri pohľade na farebný kontrast kakaa či čokolády a sviežeho tvarohu sa nám automaticky zbiehajú slinky.

Ingrediencie:

• Vajcia
• Polohrubá múka
• Kryštálový cukor
• Granko
• Olej
• Prášok do pečiva
• Káva neska
• Lekvár (broskyňový, ríbezľový, marhuľový)
• Čokoláda na varenie (Milka + klasická)
• Šľahačková smotana

Postup:

Cesto si spravíme vymiešaním všetkého dokopy, v množstve aké je uvedené v prísadách.

Dáme upiecť podľa typu rúry (cca na 180°C) na veľký klasický plech (bude troštičku nižší) alebo na menší 3/4 plech.

Upečené cesto polejeme 1/2 hrnčekom uvarenej kávy neska.

Potom potrieme lekvárom.

Do roztopenej čokolády na varenie pridáme šľahačkovú smotanu a trochu povaríme.

Na konci polejeme popolievaný kávou a potretý lekvárom koláč touto čokoládou a dáme vychladnúť.

Tipy a triky:

• Namiesto broskyňového lekváru s kúskami broskýň je lepší ríbezľový alebo marhuľový.
• Čokoláda na koláči vďaka smotane nestuhne a nemá byť tvrdá, ale koláčik má byť poliaty akoby polevou a má byť napitý.
• Ak nemáte kávu, môžete ju nahradiť Carom, Meltou alebo poliať koláč Carom s mliekom alebo vodou.

Ďalšie recepty s kokosovým tvarohom:

• Cheesecake z kokosového mlieka: Táto verzia klasického cheesecakeu je obohatená o kokosovú chuť a krémovosť.
• Tvarohové dezerty s ovocím: Kombinácia kokosového tvarohu s čerstvým ovocím, orechmi a superpotravinami vytvára výživné a chutné dezerty.
• Peny z kokosového mlieka: Rôzne príchute, ako jahodová, arašidová alebo čokoládová, premenia kokosový tvaroh na ľahkú a osviežujúcu penu.
• Mangový tvarohový krém s madlenkami: Tento dezert kombinuje jemnú chuť mangového tvarohu s krehkými madlenkami a kokosovými vločkami.

Recept na Svieži Ovocný Koláč

Tento svieži tvarohový koláč pečieme na menšom plechu. Potom je koláč taký pekne vysoký.

Postup:

Žĺtky a cukor vymiešame do peny. Potom pridáme zmäknuté maslo a ďalej pomiešame. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu polovicu vyvaľkáme a dáme na plech.

Tvarohová Plnka:

Spravíme si plnku do koláča: Zmiešame tvaroh, cukor a citrónovú šťavu. Pridáme hrubú múku a ešte dobre premiešame. Na plech dáme tvarohovú plnku a zakryjeme druhou polovicou cesta.

Ďalšie inšpirácie na koláče s tvarohom

Ak hľadáte inšpiráciu, aký koláč dnes upiecť, máme pre vás dobrý nápad na svieži ovocný koláč. Dole má úplne super cesto, hore jemnú krémovú plnku s nastrúhanou čokoládou a medzi tým je ovocná náplň, ktorú si môžete spraviť podľa vášho obľúbeného ovocia.

Rýchly kakaový koláč s orechmi:

Postup:

Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte si menší plech alebo tortovú formu cca 20 cm, ktorú vymažte olejom a vysypte múkou alebo vystlite papierom na pečenie. V jednej miske rozšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Prilejte olej a mlieko, premiešajte. V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, kakao, štipku soli a orechy. Suché suroviny postupne primiešavajte do mokrej zmesi. Na záver vmiešajte nasekanú čokoládu a ak chcete, pridajte trochu škorice alebo pomarančovej kôry. Nalejte cesto do formy a pečte približne 30-35 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.

Tvarohový koláč z lístkového cesta:

Postup:

Rúru predhrejte na 180 °C. Rozvaľkané lístkové cesto vyberte z obalu a preložte do formy na pečenie (cca 20 cm priemer), okraje môžete trochu pritlačiť. V miske zmiešajte tvaroh, vajcia, cukor, vanilkový cukor, múku a dochuťte podľa chuti citrónovou kôrou alebo vanilkou. Krém nalejte na pripravené cesto. Pečte 35-40 minút, kým krém nezíska jemnú zlatistú farbu a koláč trochu nestuhne.

Tvarohovo-kokosová plnka je skvelá voľba pre každú tortu alebo zákusok. Vyskúšajte tieto overené recepty a potešte svojich blízkych lahodnou chuťou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

tags: #plnka #tvaroh #kokos #recept

Populárne príspevky:

• Prepočet amerických mierok
• Recepty na sladké bezlepkové obědy
• Bitka o Stalingrad a straty Wehrmachtu
• Výroba tekvicového oleja
• Osviežujúci dezert s mangom