Plynová výklopná panvica 60L: Efektívny pomocník pre profesionálne kuchyne

Plynová výklopná panvica BERTOS s objemom 60 litrov je kľúčovým zariadením v každej profesionálnej kuchyni, ktoré umožňuje prípravu širokej škály pokrmov od dusených mäsových špecialít až po omáčky a prílohy. Výklopná panvica je určená na rýchlu a efektívnu tepelnú úpravu veľkého množstva potravín v profesionálnych kuchyniach.

Všestranné využitie a funkcie

Vďaka praktickým funkčným prvkom je možné panvicu využiť na rôzne tepelné úpravy. Tento prístroj vám umožní dusiť, smažiť, sotéovať, variť, zohrievať a koncentrovať aj husté a viskózne produkty.

Zariadenie je určené na varenie, pasterizáciu a mierne tlakové spracovanie potravinových produktov pomocou pary. Pokrievka umožňuje varenie v pare alebo dusenie.

Varný stroj je dostupný vo vyhotovení s elektrickým alebo plynovým ohrevom, v závislosti od potrieb prevádzky.

Konštrukcia a vlastnosti

Základná verzia výklopnej panvice je vyhotovená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s dnom z uhlíkovej ocele. Cena zahŕňa aj nevyhrievané kónické bočnice.

Je vybavená manuálnym ovládaním, výklopným mechanizmom a praktickým bočným otváraním krytu, ktoré zabraňuje úniku pary na obsluhu. Voda sa do panvice dopĺňa manuálne.

Po zapnutí ohrevu (plynového alebo elektrického) sa dno panvice rovnomerne zohreje na požadovanú teplotu. Vďaka robustnému prevedeniu a tepelnej zotrvačnosti je možné dosahovať rýchle zohrievanie bez pripálenia.

Hotový produkt sa pomocou výklopného mechanizmu jednoducho vyprázdni do pripravenej nádoby bez fyzickej námahy.

Ďalšie typy varných zariadení

Okrem štandardných výklopných panvíc existujú aj špecializované zariadenia:

• Panvica typu WOK s priamym elektrickým ohrevom je ideálna na rýchle a efektívne varenie rôznych produktov, s maximálnou teplotou ohrevu až do 220 °C.
• Multifunkčný varný a pasterizačný kotol s manuálnym vyklápaním je jednoduché zariadenie určené na celý proces výroby džemov: od varenia ovocnej zmesi až po následnú pasterizáciu hotových výrobkov priamo v zaváraninových pohároch.
• Univerzálny varný systém s nakloneným reaktorom a rámovým miešacím zariadením je určený na spracovanie širokej škály produktov.
• Kotol HSM je navrhnutý na vysokorýchlostné miešanie a emulgáciu rôznych produktov, a to nielen v potravinárskom, ale aj kozmetickom a farmaceutickom priemysle. S možnosťou ohrevu a chladenia a praktickou nakláňacou nádobou, ktorá umožňuje jednoduché vyprázdnenie, ponúka tento kotol pohodlnú a efektívnu prevádzku.
• Varný kotol a vákuový mixér na periodické odvzdušňovanie produktov ako majonézy, kečupy, rôzne omáčky, krémy, gély a pasty. Ide o jednu z modifikácií vákuového reaktora a vákuovej odparky. Prítomnosť vákuového systému umožňuje vytvoriť vákuum po procese varenia a vykonať vysávanie (odvzdušnenie), aby sa odstránili vzduchové bubliny s potenciálnymi nečistotami a získal sa produkt s hustejšou štruktúrou.
• Pojazdný stroj MKCH je určený na tavenie a miešanie čokolády pri presne kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizácie.
• Vákuový výparník s externým cirkulačným výmenníkom tepla patrí medzi najefektívnejšie systémy na odparovanie kvapalín.
• Plynový kotol je určený na použitie v potravinárskom, stravovacom, catering priemysle, vo veľkých kuchyniach na výrobu polievok, cestovín, mliečnych jedál, na varenie, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, húb, mrazených výrobkov alebo polotovarov.
• Tieto plynové varné kotly sú vyrábané pre profesionálne kuchyne a iné potravinárske závody s kapacitou 150 l.

Údržba a inštalácia

Odporúčame odbornú inštaláciu kvalifikovaným technikom. Pravidelné čistenie povrchov z nerezovej ocele a kontrola horákov zabezpečia dlhodobú optimálnu funkčnosť.

Cena a doplnkové moduly

Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Cena závisí od vybraných možností.

tags: #plynova #vyklopna #panvica #60l

Populárne príspevky:

• Recept na domáce croissanty
• Výber zemiakov na halušky
• Bravčové mäso: Všetko, čo potrebujete vedieť
• Domáca vegetariánska pizza
• Zdravé maškrtenie s müsli