Pohánková krupica celozrnná: Recepty a výhody

Tento článok sa zameriava na prípravu a využitie celozrnnej pohánkovej a ryžovej kaše, pričom ponúka recepty a tipy pre rôzne obmeny a použitia, od raňajok až po večeru. Pohánka a ryža sú prirodzene bezlepkové a nutrične bohaté suroviny, ktoré sa dajú využiť v sladkej aj slanej kuchyni.

Pohánková Kaša: Výživná a Všestranná Surovina

Pohánka je tradičná plodina strednej Európy a dlhé roky bola základom vidieckej kuchyne. Pohánka má vysoký obsah komplexných sacharidov, vlákniny a rutínu, ktorý stimuluje účinok vitamínu C, zvyšuje pružnosť ciev a žíl. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a rozširovať cievy. V porovnaní s ryžou a pšenicou je pohánka bohatšia na minerály a antioxidanty.

Výhody a Zloženie Pohánkovej Kaše

Pohánka je významným zdrojom vlákniny, železa, draslíka, fosforu, vápnika, medi a vitamínov. Najmä vysoký obsah zložky menom rutín pôsobí pozitívne na celý cievny systém. Bezlepková instantná pohánková kaša je ideálna pre ľudí s bezlepkovou diétou, pretože obsahuje dôležitú a ľahko stráviteľnú bielkovinu s vysokým obsahom podielu lyzínu, tryptofánu, arginínu a kyseliny asparágovej. Pohánková kaša obsahuje tiež vitamín cholín a kyselinu linoleovú.

Zloženie: Bezlepkový výrobok. Pohánková múka.

Pohánková múka má veľmi dobré vlastnosti, čo sa týka spájania cesta (placky, palacinky, lievance,...). Môžete ju skombinovať so pšeničnou alebo špaldovou múkou v pomere 1:1. Pohánková múka je prirodzene bezlepková a je to vynikajúci zdroj vlákniny.

Pohánková celozrnná múka sa vyrába mletím lúpanej pohánky na kamennom mlyne Antico Molino Rosso v závode SpigaBuona®, ktorý je výhradne určený na mletie bezlepkových surovín a teda múka neobsahuje žiadne stopy lepku. Celý proces výroby múky je špeciálne vyvinutý pre celiatikov. Aby sa zabezpečila maximálna kvalita, tak každá fáza výberu a čistenia obilnín podlieha prísnej kontrole.

Biologické celozrnné múky pochádzajú z mletia celých zŕn, ktoré neboli ošetrené syntetickými pesticídmi a sú pre náš organizmus veľmi dôležité ako zdroj vlákniny (otrúb). Ak si vyberiete celozrnnú múku, tak odporúčame len takú, ktorá pochádza z ekologického poľnohospodárstva.

Výživové hodnoty pohánkovej múky na 100g

Nižšie je uvedená tabuľka s výživovými hodnotami pohánkovej múky na 100g:

Instantná Pohánková Kaša: Rýchla a Výživná Voľba

Instantná pohánková kaša je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle a výživné raňajky alebo desiatu. Má sypkú konzistenciu a prirodzenú, ľahko orieškovú chuť. Stačí ju zaliať horúcou vodou alebo rastlinným mliekom. Je vhodná pre tých, ktorí preferujú jednoduché, prirodzené suroviny bez prímesí a živočíšnych zložiek. Pohánka je tradičná plodina strednej Európy a dlhé roky bola základom vidieckej kuchyne.

TIP: Pripravte si sladkú variantu s banánom, škoricou a trochou javorového sirupu.

Pohánková Krupica: Všestranná Surovina pre Rôzne Recepty

Pohánková krupica je najhrubšie pomleté celé pohánkové zrno. Použitie je obdobné ako u špaldovej krupice - do tradičných kaší, halušiek, knedlí, lievancov, polenty, nátierok, pudingov či múčnikov. Pohánková krupica sa môže použiť aj ako hrubá múka.

Pohánka má vysoký obsah komplexných sacharidov, vlákniny a rutínu, ktorý stimuluje účinok vitamínu C, zvyšuje pružnosť ciev a žíl. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a rozširovať cievy. Obsah proteínu je nižší, ale vďaka vyváženému pomeru aminokyselín je proteín veľmi kvalitný. V porovnaní s ryžou a pšenicou je pohánka bohatšia na minerály a antioxidanty.

Príprava Pohánkovej Krupice

• 500 ml mlieka / 100 g krupice
• Mlieko privedieme do varu a postupne za stáleho miešania prisypávame krupicu do želanej hustoty.
• Keď kaša zovrie, vylejeme ju do misiek.
• Uvarenú kašu môžete dochutiť maslom, medom obložiť čerstvými jablkami a posypať škoricou, orieškami alebo kakaom.

Recept: Pohánkové Palacinky

• 120 g pohánkovej krupice zalejeme 220 ml mlieka, pridáme dve vajíčka, mletú škoricu a štipku soli.
• Rozšľaháme cesto ako na klasické palacinky.
• Smažíme na troche oleja.

Ryžová Kaša: Klasika s Nekonečnými Možnosťami

Ryžová kaša je ďalšou skvelou voľbou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ju variť s mliekom alebo vodou, a dochutiť rôznymi ingredienciami, ako sú ovocie, orechy, semienka, med, škorica, kakao, alebo aj slané prísady, ako syr, zelenina a bylinky.

Výhody a Zloženie Ryžovej Kaše

Najvýznamnejšou zložkou ryže (minimálne 85%) sú zložené cukry. Tie sa ukladajú v svalovom tkanive a slúžia ako zdroj energie pre svaly a všetky telesné bunky. Ryžová bezlepková kaša obsahuje dôležitý ryžový škrob, ktorý sa veľmi pomaly trávi a trvalo uvoľňuje do krvi glukózu.

Zloženie ryžovej kaše: Bezlepkový výrobok - obsah lepku je nižší ako 10 mg na 100 g výrobku.

Recepty na Ryžovú Kašu

• Ryžová kaša s banánom: Ryžu umyjeme, preberieme a dáme variť do 500 ml vody s trochou soli. Keď je ryža uvarená, pridáme cukor a vanilínový cukor a necháme variť.
• Ryžová kaša s ovocím: Prebratú a umytú ryžu dáme variť. Do uvarenej vidličkou zamiešame ovocie. Vhodné pre deti od 7 mesiacov.
• Ryžová kaša so snehom: Medzi tým vyšľaháme bielky s práškovým cukrom. Zavaríme do ryže vyšľahaný sneh. Zároveň zjemníme maslom.

Ryžovo-Pohánková Kaša: Kombinácia Chutí a Výhod

Ryžovo-pohánková kaša kombinuje výhody oboch surovín. Je rýchla na prípravu a dá sa pripraviť na sladko aj na slano. Môžete ju použiť ako zahusťovadlo do polievok, na prípravu cesta, prípadne aj ako obal na mäso. Najlepšie chutí uvarená v rastlinnom nápoji alebo mlieku, posypaná orieškami, semienkami a sušeným alebo čerstvým ovocím.

Spôsob prípravy: V teplom rastlinnom nápoji, mlieku alebo vode rozmiešajte kašu, pokiaľ nedosiahne požadovanú hustotu.

Ďalšie Inšpirácie a Recepty

Okrem základných receptov na kaše existuje množstvo ďalších možností, ako využiť pohánku a ryžu v kuchyni. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Bezlepkové slivkové guľky: Využite pohánkovú múku na prípravu bezlepkovej verzie tohto tradičného jedla.
• Obrátená pohánková torta bez lepku: Jednoduchý a efektný dezert, ktorý chutí dospelým i deťom.
• Rýchly pohánkový chlieb bez lepku: Na tento chlieb nebudete potrebovať viac než hodinu času.
• Pohánkové halušky: Tradičné slovenské jedlo v bezlepkovej verzii.
• Vegetariánske placky: Recept na vegetariánsku večeru s mnohými možnými variáciami.

Ďalšie Bezlepkové Kaše

Okrem pohánkovej a ryžovej kaše existujú aj ďalšie varianty bezlepkových kaší, ktoré sú vhodné pre rôzne diéty a preferencie:

• Pšenová kaša: Bezlepková instantná pšenová kaša obsahuje vitamíny skupiny B, veľké množstvo vlákniny, bielkovín a tiež tuku. Neobsahuje lepok.
• Ciroková kaša: Základom tejto bezlepkovej kaše je cirok, ktorý je prirodzene bezlepkovou plodinou. Pomáha pri kontrole hladiny cukru v krvi.
• Špaldová kaša: Rýchle a ľahko pripravené lahodné raňajky z celozrnnej pšenice špaldy.

Tipy a Recepty

Kašu možno pripraviť aj v slanej variante. Pripravená kaša sa vynikajúco kombinuje s čerstvým ovocím, orieškami či semienkami.

Príprava Kaše: Do teplého mlieka/vody/rastlinného nápoja pridávame za stáleho miešania bezlepkovú kašu, až docielime požadovanú hustotu. Kašu je vhodné kombinovať s ovocím, orechmi, mliečnymi výrobkami, kakaom a pod.

Ryžovo - pohánková kaša sa vyznačuje rýchlou, nenáročnú a rôznorodú prípravou. Môžete si ju pripraviť ako na sladko tak na slano, ako zahusťovadlo do polievok, na prípravu cesta, prípadne i obal na mäso. Najlepšie chutí uvarená v rastlinnom nápoji alebo mlieku, posypaná orieškami , semienkami a sušeným alebo čerstvým ovocím.

V teplom rastlinnom nápoji, mlieku alebo vode rozmiešajte kašu, pokiaľ nedosiahne požadovanú hustotu.

tags: #pohankova #krupica #celozrnna #recepty

Populárne príspevky:

• Známky pokazeného kompótu
• Syry a laktózová intolerancia
• Čokoládovo-pomarančový koláč: Dokonalý dezert
• Zloženie sušienok Sedita
• Diabetické ovocie s nízkym glykemickým indexom