Osviežujúca Uhorková Polievka: Recepty pre Každú Chuť
Uhorková polievka je v mnohých kultúrach obľúbená pre svoju ľahkosť a osviežujúcu chuť, najmä v letných mesiacoch. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov na prípravu chutnej a osviežujúcej uhorkovej polievky. Existuje mnoho variantov, od tradičných receptov našich starých mám až po moderné, kreatívne interpretácie.
Tradičná Uhorková Polievka so Zaváranými Uhorkami
Tento recept využíva zavárané uhorky, ktoré dodávajú polievke charakteristickú kyselkavú chuť. Je to vynikajúca voľba, ak máte radi tradičné slovenské chute.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zemiaky
- Zavárané uhorky (sladkokyslý nálev)
- Maslo
- Soľ
- Korenie štyroch farieb
- Múka
- Smotana
- Kôpor
Postup:
- Mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame. Mrkvu na kocky (1-1,5 cm) a zemiaky na väčšie kúsky (2-3 cm).
- Zeleninu dáme variť do vody s plátkom masla, soľou a korením štyroch farieb.
- Uhorky nakrájame na malé kúsky. Ak používate domáce zavárané uhorky, môžete využiť aj nálev. Recept na sladkokyslý nálev: 1,5 l vody, 0,5 l octu, 140 g cukru a 60 g soli.
- Pripravíme si zatrepku: v pohári zmiešame múku, smotanu a vodu. Množstvo múky závisí od požadovanej hustoty polievky.
- Keď je mrkva mäkká, pridáme do hrnca nakrájané uhorky a povaríme 5 minút.
- Za stáleho miešania vlejeme do polievky zatrepku a uhorkovú vodu (nálev). Množstvo uhorkovej vody závisí od chuti a požadovanej hustoty.
- Do hotovej polievky pridáme nasekaný kôpor.
Studená Uhorková Polievka s Jogurtom a Bylinkami (Tarator)
Táto verzia uhorkovej polievky je ideálna pre horúce letné dni, pretože sa podáva studená. Je ľahká, osviežujúca a plná byliniek.
Ingrediencie:
- Čerstvé uhorky
- Kôpor
- Pažítka
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Grécky jogurt
- Olivový olej
- Tahini (sezamová pasta)
- Soľ
- Biele korenie
- Ocot (voliteľné)
Postup:
- Kôpor, pažítku a petržlenovú vňať nasekáme. 2 lyžice kôprových lístkov, 4 lyžice pažítky a lístky z 10 vetvičiek petržlenovej vňate vložíme do mixéra.
- Uhorky ošúpeme, prekrojíme a vydlabeme vodnatý stred so semienkami. Polovicu jednej uhorky nakrájame na drobné kocky a dáme do chladničky na ozdobenie. Zvyšné uhorky nakrájame a pridáme do mixéra.
- Do mixéra pridáme olúpaný cesnak, citrónovú šťavu, grécky jogurt, olivový olej, tahini, soľ a biele korenie.
- Mixujeme, pokým zmes nie je hladká a krémová. Trvá to 45 sekúnd až 1 minútu. Nádobu mixéra vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc vychladiť.
- Pred podávaním polievky natrháme a nasekané kôpor, petržlenovú vňať a pažítku. Do polievky vmiešame ocot. Nalejeme ju do misiek a ozdobíme olivovým olejom, odloženou uhorkou a bylinkami.
Vyskúšajte tento osviežujúci recept na studenú uhorkovú polievku | Jacques Pépin varí doma | KQED
Kvašáková Uhorková Polievka z Poľných Uhoriek
Kvašáková uhorková polievka z poľných uhoriek je tradičná polievka našich starých mám. Máte radi kvasené uhorky, kvašáky? Vďaka svojej originálnej kyslosti neodmysliteľne patria ku každému letu. V hrnci vám však po zjedení poslednej kvasenej uhorky ostáva ešte jedna veľká vzácnosť. Mierne kyslastú, osviežujúcu, ľahkú, lahodnú. To všetko vďaka nálevu, ktorý sme po vykvasení uhoriek získali. Je to neuveriteľne jednoduchý postup s vynikajúcim výsledkom. Aj vo vašej rodine sa kvašáková polievka stane tradíciou na každé leto.
Postup:
- Uhorky dáme variť do nálevu po kvašákoch.
- Medzitým si pripravíme zápražku.
- Pridáme mlieko a už len krátko povaríme.
A takýto je výsledok. Dobrú chuť.
tags: #polievka #z #cerstvych #uhoriek #recept
