Čierna reďkovka: Pestovanie, účinky a recepty na jej využitie

Príroda nám ponúka množstvo výnimočných darov, a čierna reďkovka je jedným z nich. Táto koreňová zelenina, vysievaná v auguste a zbieraná na začiatku novembra, prichádza práve včas, aby nás ochránila pred sezónou chrípky a prechladnutia. Hoci je pre svoju špecifickú štipľavú chuť často prehliadaná, jej prínosy pre zdravie sú neoceniteľné.

Čierna reďkovka - základná charakteristika

Čierna reďkovka (Raphanus sativus var. niger) je dvojročná rastlina z čeľade kapustovitých. Na rozdiel od bežnej červenej reďkovky má čierny povrch a biela dužina je výraznejšia a štipľavejšia. Reďkev čierna pochádza z oblasti Stredomoria a Ázie, kde sa pestuje už tisícky rokov. Zaujímavosťou je, že v starovekom Egypte bola dôležitou súčasťou stravy robotníkov pri stavbe pyramíd, vďaka svojim výživovým hodnotám a posilňujúcim účinkom.

Čo všetko obsahuje

Čierna reďkovka je bohatá na vitamín C, vitamíny skupiny B, vápnik, draslík, horčík a železo. Obsahuje aj sírne zlúčeniny, ktoré sú zodpovedné za jej detoxikačné účinky. Takisto je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie.

Pestovanie čiernej reďkovky

Pestovanie čiernej reďkovky je pomerne jednoduché. Najlepšie sa jej darí v chladnejších podmienkach ako jesenná a zimná zelenina. Preferuje slnečné stanovisko a hlinitopiesočnatú pôdu bohatú na živiny. Semená sa vysievajú priamo do pôdy od konca júna do polovice augusta, prípadne na jar v apríli. Ideálna vzdialenosť medzi rastlinami je 15-20 cm. Počas rastu potrebuje dostatok vody, inak môžu byť plody duté. Zber sa vykonáva na jeseň, v októbri až novembri, pred prvými mrazmi. Úrodu je možné uskladniť v chladnej pivnici alebo v debničkách s pieskom, kde vydrží čerstvá až 6 mesiacov.

Rýchle tipy na reďkovky - Záhradná rýchlovka, epizóda 150

Na čo sa čierna reďkovka používa a aké má účinky

Čierna reďkovka sa využíva hlavne na podporu trávenia a detoxikáciu. Šťava z čiernej reďkovky je známa svojimi blahodarnými účinkami na žlčník, pomáha pri rozpúšťaní žlčníkových kameňov a podporuje správnu činnosť obličiek (na ťažkosti spojené s obličkovými kameňmi). Je tiež obľúbená pri ťažkostiach s pečeňou. Silice, ktoré sa nachádzajú v reďkovkách majú antibiotické účinky a blahodarný vplyv na funkciu pečene.

Podpora imunity: Silice obsiahnuté v reďkovke majú antibiotické účinky a posilňujú imunitný systém.

Podpora trávenia: Pomáha pri zápche, nadúvaní a problémoch so žlčníkom.

Detoxikácia: Podporuje funkciu pečene a obličiek, pomáha pri rozpúšťaní žlčníkových kameňov.

Močopudný účinok: Pomáha pri únave a očistných kúrach.

Antibakteriálne a protiplesňové účinky.

Sirup má močopudný účinok, pomáha proti únave, posilňuje imunitu. Čierna reďkovka je z hľadiska účinných látok najsilnejšia zo všetkých druhov reďkoviek. Pomáha pri zápche, nadúvaní, nespavosti, bolestiach hlavy, problémoch so žlčníkom. Obsahuje vitamín E, B1, B2, B6 a beta - karotén. Sirup a šťava sa odporúča sa najmä pri očistných kúrach.

Čierna reďkovka - nežiadúce účinky

Pre svoje silné účinky sa čierna reďkovka neodporúča ľuďom, ktorí trpia žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi, zväčšenou štítnou žľazou alebo osobám, ktoré trpia hnačkami. Na druhej strane, nadmerná konzumácia čiernej reďkovky môže viesť k podráždeniu tráviaceho traktu a nadúvaniu.

Recepty s čiernou reďkovkou

Hoci má čierna reďkovka špecifickú chuť, existuje mnoho spôsobov, ako ju zaradiť do jedálnička a využiť jej benefity. Narezané plátky si len tak pridajte na chlieb, nastrúhaná sa bude hodiť do najrôznejších pomazánok a šalátov.

1. Sirup z čiernej reďkovky s medom

Tento tradičný recept je výborný na kašeľ a prechladnutie.

  1. Z vrchnej časti reďkovky odrežte malú časť a v dužine vyrežte jamku.
  2. Do jamky pridajte 2 polievkové lyžice medu.
  3. Reďkovku s koreňom uložte na tanier s trochou vody, aby sa neprevrátila.
  4. Nechajte odstáť 4 hodiny.
  5. Užívajte po kávových lyžičkách 6x denne (deti po ½ kávovej lyžičky).
  6. Po spotrebovaní pridajte do otvoru znova 2 lyžice medu a postup opakujte až 4 dni, potom použite novú reďkovku.

2. Šalát z čiernej reďkovky

  • Čistý šalát: Nastrúhajte čiernu reďkovku na jemnom strúhadle, pridajte lyžicu medu a deci sladkej smotany. Dobre zamiešajte a nechajte chvíľu postáť.
  • Šalát z čiernej reďkovky a mrkvy: Nastrúhajte reďkovku s mrkvou a pridajte jogurtový dresing.

3. Pečená čierna reďkovka

  1. Nakrájajte reďkovku na plátky alebo kocky a zmiešajte s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami.
  2. Pečte v rúre, kým nezmäkne a nezhnedne.
  3. Môžete ju pridať aj k inej pečenej zelenine, ako je cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, zemiaky a kapusta.

4. Polievka z čiernej reďkovky

Uvarte si polievku so zemiakmi a čiernou reďkovkou. Pre pikantnejšiu chuť pridajte bujón a koreniny. Môžete pridať aj červenú šošovicu. Červenú šošovicu si premyjeme a dáme spolu s reďkovkou variť. Pridáme bujón, soľ a všetky koreniny. Výdatný, zdravý a plný lahodnej chuti.

Ak použijete do tejto zeleniny čiernu reďkovku namiesto kapusty, nakopne jedlo o triedu vyššie. Pečením ubudne z jej štipľavosti a zostane príjemná korenistá chuť.

tags: #polievka #z #ciernej #redkovky #recepty

Populárne príspevky: