Polievka z lúpanej šošovice: Recepty a tipy pre zdravé stravovanie
Hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút? Táto hustá a rýchla polievka z červenej šošovice túto podmienku hravo splní a zároveň poteší svojou bohatou chuťou. Je tiež poriadne sýta, bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy. Šošovica je diétna, výživná, ľahko stráviteľná, jednoduchá na prípravu a cenovo dostupná. Zaraďte ju do svojho jedálnička aspoň raz týždenne a objavte jej kulinárske možnosti.
Šošovica je všestranná strukovina, ktorá ponúka množstvo zdravotných výhod. Je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu, železo, vitamíny a minerály. Okrem toho obsahuje komplexné sacharidy, ktoré sú prospešné pre črevný mikrobióm.
Existuje viacero druhov šošovice, ako napríklad hnedá, zelená, červená, čierna a žltá. Líšia sa veľkosťou, farbou a dobou varenia. Lúpaná červená šošovica je obzvlášť obľúbená pre svoju rýchlu prípravu, keďže ju netreba vopred namáčať. Je ideálna na prípravu polievok, kaší a prívarkov, pretože sa rýchlo rozvarí. V tomto recepte na polievku použijeme červenú šošovicu, ktorá sa oproti iným strukovinám rozvarí veľmi rýchlo a netreba ju ani vopred namáčať. Je to tak vďaka tomu, že nemá šupku.
Základný recept na polievku z lúpanej šošovice
Tu je základný recept na polievku z lúpanej šošovice, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Ingrediencie:
- Lúpaná červená šošovica
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiak
- Cesnak
- Rasca
- Vývar alebo voda
- Petržlenová vňať
- Čili olej (voliteľné)
- Olej
- Soľ
Postup:
- Na oleji si speníme nadrobno pokrájanú cibuľku.
- Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zemiak, pretlačený cesnak, rascu a zalejeme vývarom alebo vodou.
- Necháme zovrieť a potom tam prisypeme hrnček červenej šošovice (250 ml).
- Keď je všetko uvarené, tak celú polievku rozmixujeme ponorným mixérom a dosolíme podľa chuti.
- Na záver primiešame posekanú petržlenovú vňať, lebo je super zdravá a ak nebudú jesť deti, tak odporúčam primiešať čili olej.
Ja som si ho pridala rovno do misky a dodalo to ten správny šmrnc. Odporúčam zajedať nadýchanou a chrumkavou focacciou.
Ďalšie variácie receptu
Polievka z červenej šošovice sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu sú niektoré ďalšie inšpirácie:
Rýchla polievka z červenej šošovice na indický spôsob
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a sýty obed alebo večeru. Polievku pripravíte za približne 15 minút a poteší vás jej exotická chuť.
Ingrediencie:
- Lúpaná červená šošovica
- Garam masala (alebo karí korenie)
- Mletý koriander
- Zeleninový bujón
- Vriaca voda
- Olej
Postup:
- Na troche oleja rozvoniame lyžičku garam masaly (alebo podobného korenia, ako karí) a štipku mletého koriandra.
- Pridáme červenú šošovicu, zeleninový bujón a zalejeme vriacou vodou. Pomer šošovice k vode je zhruba 1:2.
- Varíme, kým šošovica nezmäkne. Treba ju pravidelne miešať, aby sa nepripaľovala.
Polievka z červenej šošovice s kokosovým mliekom
Pre bohatšiu chuť a krémovú konzistenciu vyskúšajte tento recept s kokosovým mliekom.
Ingrediencie:
- Lúpaná červená šošovica
- Cibuľa
- Zázvor
- Garam masala (alebo kombinácia karí a chilli con carne)
- Kokosové mlieko
- Vriaca voda
- Olej
- Soľ
Postup:
- Na kvalitnom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Pridáme nastrúhaný zázvor a 2 lyžičky korenia garam masala (popr. kombinácia karí a chilli con carne). Krátko ho opražíme, aby stmavlo, ale nezhorklo.
- Pridáme lúpanú červenú šošovicu, vriacu vodu (pomer šošovice k vode je zhruba 1:2) a osolíme.
- Akonáhle začne šošovka nadobúdať, treba ju pravidelne tu a tam zamiešať, aby sa nepripaľovala.
- Zhruba po 20 minútach bude šošovka mäkká. Do polievky pridáme kokosové mlieko a ešte 10 minút varíme spoločne.
Polievka z červenej šošovice s rajčinami a korením
Táto verzia kombinuje sladkosť rajčín s aromatickým korením pre jedinečný chuťový zážitok.
Ingrediencie:
- Lúpaná červená šošovica
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
- Cesnak
- Rajčiny (olúpané)
- Zeleninový vývar
- Šafrán
- Kurkuma (prípadne kari korenie)
- Mletá rasca
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Bylinky na ozdobu
Postup:
- Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájame na plátky a orestujeme na oleji asi 7 minút.
- Pridáme premytú červenú šošovicu a ešte restujeme 3 minúty, aby sa obalila v oleji.
- Pridáme olúpané rajčiny a varíme asi 5 minút.
- Napokon pridáme zemiaky a zalejeme zeleninovým vývarom.
- Na panvicu dáme 1 PL oleja, na ktorý dáme štipku šafránu a spolu s kurkumou (prípadne kari korením) a mletou rascou jemne prihrejeme a pridáme do polievky.
- Varíme na miernom ohni ešte asi 10-15 minút (kým je šošovica a zelenina mäkká).
- Dochutíme soľou a prípadne mletým čiernym korením.
- Podávame ozdobené bylinkami.
Mrkvu a zemiaky odporúčam nastrúhať, nakoľko sa takto oveľa rýchlejšie uvaria. Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie). Polievku z červenej šošovice som pri servírovaní dozdobila kôpkou gréckeho jogurtu, domácimi microgreens a čili kúskami.
Tipy a triky pre dokonalú polievku z červenej šošovice
- Pre ešte výživnejší variant primiešajte do polievky lyžicu ovsených vločiek, uvarené pšeno alebo bulgur.
- Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie).
- Polievku môžete dochutiť citrónovou šťavou, ďumbierom alebo chilli papričkou.
- Pri servírovaní ju môžete ozdobiť gréckym jogurtom, microgreens, čili kúskami, petržlenovou vňaťou, žeruchou alebo pažítkou.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do polievky čili olej.
- K polievke sa skvele hodí nadýchaná a chrumkavá focaccia.
Red Lentil Soup: A Hearty, Nutritious Comfort Food
tags: #polievka #z #lupanej #sosovice #recept
