Recept na lahodnú polievku z oranžovej tekvice

Jeseň je obdobím, kedy príroda hýri farbami a úroda ponúka množstvo chutných surovín. Medzi ne patrí aj tekvica, ktorá sa vďaka svojej univerzálnosti dá využiť na prípravu rôznych jedál, od sladkých dezertov až po slané polievky. Oranžová cuketa, známa aj ako tekvica Hokkaido, je obzvlášť obľúbená pre svoju jemnú, sladkastú chuť a sýtu oranžovú farbu, ktorá dodá polievke lákavý vzhľad. Táto polievka je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov, čím posilňuje imunitu a zahreje počas chladných jesenných dní. Nečakajte na Halloween, aby ste si mohli pochutnať na tejto sladkej oranžovej mňamke! Dýňovú polievku si môžete uvariť takmer kedykoľvek počas roka.

Určite vás navnadí aj to, že je nutrične a chuťovo bohatá, a pritom chudá na kalórie. Krémová polievka z oranžovej tekvice hokkaido je zdravá, jesenná a chutná. Prečo si pripraviť polievku z oranžovej cukety? Tekvica Hokkaido je bohatá na betakarotén, z ktorého si telo vytvára vitamín A, dôležitý pre zrak, imunitu a zdravú pokožku. Okrem toho obsahuje vitamíny C, E a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako draslík, horčík a železo. Konzumácia tekvice pomáha detoxikovať organizmus a posilňuje celkové zdravie.

Polievka z oranžovej cukety je navyše nenáročná na prípravu a variabilná. Môžete ju pripraviť s rôznymi prísadami a koreninami, čím si ju prispôsobíte vlastným chuťovým preferenciám. Je vhodná pre vegetariánov, vegánov aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Jednoduchá, rýchla a výživná, čo viac si priať.

Recept na polievku z hokaido tekvice - zdravá a hustá polievka

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.

Výber tekvice

Tekvicu - najlepšie typ Hokaido, ale v podstate akýkoľvek oranžový typ - si ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Na trhu je teraz neskutočne veľa tekvíc, ale môžete si vybrať aj klasickú maslovú tekvicu.

Tekvica Hokaido

Ingrediencie pre polievku z oranžovej cukety

1 kg oranžovej tekvice (najlepšie Hokkaido)
1 ks bielej cibule
3 strúčiky cesnaku
Maslo alebo olej na orestovanie
Zeleninový vývar alebo voda
1 téglik smotany na šľahanie (možno nahradiť kokosovým mliekom pre vegánsku verziu)
Soľ a korenie podľa chuti
Voliteľné: tekvicové semienka, slnečnicové semienka, mandľové lupienky, bylinky (petržlenová vňať, šalvia), krutóny, parmezán

Recepty na polievku z tekvice

Recept č. 1

Nadrobno nakrájanú cibuľu si orestujeme na oleji a pridáme nakrájanú tekvicu. Necháme smažiť, kým tekvica trošku nezmekne - treba miešať, lebo prihorí. Osmaženú tekvicu zalejeme hovädzím vývarom (môžete použiť aj ten z kocky) a necháme zovrieť. Zatiaľ nepridávame žiadne korenie alebo soľ. Tekvica totiž pustí svoju nasladlú chuť, takže ochucujeme až potom. Necháme vrieť cca 15-20 minút, kým sa tekvica nezačne úplne rozpadávať.

Tekvicu rozmixujeme ponorným mixérom (ak chcete, môžete tekvicu zliať a najprv rozmixovať iba dužinu a potom postupne pridávať vodu, v ktorej sa varila, ale nie je to nutné). Ak by ste mali v polievke také tie "vlásky" z tekvice, je dobré ju precediť cez sitko. Po rozmixovaní pridáme jednu smotanu na šľahanie a dobre zamiešame, prípadne ešte rozmixujeme.

Recept č. 2 (pečená tekvica)

Tekvicu prepolíme, vyberieme jadierka a nakrájame ju na menšie kúsky. V predhriatej rúre na 200-220°C ju za 45 minút upečieme. Po tom, čo upečené kúsky trošku vychladli, ich očistíme od šupky a ponorným mixérom ich rozmixujeme. Pyré si preložíme do hrnca, podlejeme ho vodou a privedieme ho do varu. Z polievky si odoberieme za 2 naberačky a zmiešame ju so smotanou na varenie. Pridáme ju späť do polievky, osolíme ju a necháme zovrieť.

Recept č. 3

Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a odstránime semienka. Dužinu nakrájame na kocky o rozmere cca 3x3 cm. Mrkvu očistíme a pokrájame na menšie kusy. Pripravenú zeleninu rozložíme na plech s papierom na pečenie a pridáme celé strúčiky cesnaku. Všetko osolíme a pokvapkáme olejom.

Strúčiky cesnaku vytlačíme zo šupiek a spoločne s tekvicou, mrkvou a cibuľou ich dáme do hrnca. Zalejeme vývarom, rozmixujeme a privedieme do varu. Polievku zjemníme smotanou a dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.

Recept č. 4

Tekvicu rozrežeme na mesiačiky, rozložíme ich na plech, zľahka posolíme, posypeme čiernym korením, pokvapkáme olejom a pečieme vo vyhriatej rúre na maxime asi 20 minút. Medzitým si na oleji osmažíme nasekanú cibuľu, cesnak, čili, karí a trošku nastrúhaného zázvoru. Pridáme kúsky opečenej tekvice, ktorú sme zbavili šupiek, zalejeme vývarom a privedieme k varu. Prilejeme smotanu a všetko dobre premixujeme ponorným mixérom.

Pri servírovaní polievku pokvapkáme sladkou smotanou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept č. 5 (jednoduchý a rýchly)

Tekvicu umyjeme, prekrojíme a vyberieme jadierka. Nakrájame aj so šupkou na kúsky. Do horúceho oleja dáme nakrájanú cibuľu. Chvíľu opečieme a potom pridáme nakrájanú tekvicu. Podlejeme vodou len tak, aby bola tekvica zakrytá. Rozmixujeme tyčovým mixérom a pridáme smotanu na šľahanie, stačí pol tégliku. Ochutíme soľou a muškátovým orieškom. Na suchej panvičke si opečieme tekvicové jadierka. Pozor, aby neprihoreli. Uvidíte ako sa nafukujú a vtedy vypnite. Podávame s tekvicovým olejom, ale môže byť aj olivový.

Recept č. 6 (krémová polievka)

Ingrediencie:

Tekvica
Menšia cibuľa
Kus masla alebo šplech olivového oleja
Zeleninový vývar alebo voda
Smotana na šľahanie
Na dozdobenie pár kvapiek tekvicového oleja
Hrsť dyňových lúpaných semienok

Postup:

Na začiatok si očistíme tekvicu, nebudeme lúpať, iba prekrojíme na polku/štvrťku a lyžicou vydlabeme semienka. Očistenú cibuľu nakrájame na drobné kocky, ktoré opečieme na kúsku masla. Pridáme nakrájanú tekvicu a opečieme. Zalejeme vývarom alebo vodou a necháme povariť asi 15 - 20 minút. Rozmixujeme ponorným alebo iným mixérom, pridáme smotanu na šľahanie.

Krémová polievka z tekvice

Postup prípravy

Príprava tekvice: Tekvicu dôkladne umyte, ošúpte (Hokkaido nemusíte šúpať) a vydlabte jadierka. Dužinu nakrájajte na menšie kocky.

Orestovanie cibule a tekvice: V hrnci rozohrejte maslo alebo olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte. Následne pridajte nakrájanú tekvicu a orestujte ju, kým mierne nezmäkne. Dávajte pozor, aby sa tekvica nepripálila, pravidelne ju miešajte.

Varenie polievky: Orestovanú tekvicu zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou tak, aby bola tekvica ponorená. Priveďte do varu a varte, kým tekvica úplne nezmäkne, približne 15-20 minút.

Mixovanie polievky: Keď je tekvica mäkká, odstavte hrniec z ohňa a polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladkého krému. Ak máte v polievke „vlásky“ z tekvice, môžete ju precediť cez sitko.

Dochutenie a zjemnenie: Do rozmixovanej polievky pridajte smotanu na šľahanie (alebo kokosové mlieko) a dobre premiešajte. Polievku dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti. Ak chcete polievku hustejšiu, nechajte ju ešte krátko povrieť, aby sa prebytočná voda odparila.

Servírovanie: Hotovú polievku nalejte do tanierov a ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť opražené tekvicové alebo slnečnicové semienka, mandľové lupienky, bylinky (napríklad petržlenovú vňať alebo šalviu), krutóny alebo strúhaný parmezán. Pre extra chuť môžete pridať kvapku tekvicového oleja alebo lyžicu kokosového mlieka.

Tipy a triky pre dokonalú polievku z oranžovej cukety

Výber tekvice: Pre najlepšiu chuť a konzistenciu použite tekvicu Hokkaido. Ak nemáte Hokkaido, môžete použiť aj iné druhy oranžových tekvíc, napríklad maslovú tekvicu.
Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj rascu, oregano, čili, majorán alebo zázvor.
Sladká chuť: Ak máte radi sladšiu polievku, môžete pridať trochu mrkvy alebo batátov. Sladkú chuť tekvice výborne dopĺňa aj jablko.
Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu nahraďte smotanu na šľahanie kokosovým mliekom a maslo rastlinným olejom.
Príloha: K polievke sa skvele hodí čerstvý chlieb, opečený toast alebo ciabatta.
Šalviové lístky: Pre zaujímavú chuť môžete na oleji opražiť šalviové lístky a použiť ich na ozdobenie polievky.
Parmezánová ciabatta: Na krajce ciabatty nastrúhajte parmezán a krátko ich opečte na oleji. Parmezán sa roztopí a vytvorí chrumkavú krustu.

Ďalšie inšpirácie a variácie

Polievka s kokosovým mliekom a kari: Pre exotickejšiu chuť pridajte do polievky kokosové mlieko a kari korenie.
Polievka s jablkom a zázvorom: Pridajte do polievky nakrájané jablko a strúhaný zázvor pre osviežujúcu a pikantnú chuť.
Polievka s pečenou tekvicou: Tekvicu upečte v rúre pred pridaním do polievky.

Keď sa povie jeseň a polievka, ako prvá mi napadne táto tekvicová hokkaido polievka posypaná opraženými semienkami tekvice a slnečnice. Ak ste fanúšik krémových polievok, túto budete milovať! Najlepšia jesenná nízkokalorická a nízkotučná polievka plná zeleniny a lahodnej hokkaido tekvice! Hokkaido tekvica je univerzálna surovina v kuchyni - skvelo chutí v dezertoch, koláčoch, rôznych kašiach ale i vo forme halušiek k mäsu. Nie je teda žiadnym prekvapením, že sa z nej dá pripraviť aj takáto fantastická, hustá, krémová tekvicová polievka, na ktorej si isto pochutí celá rodinka. My ju doma varíme vo veľkých hrncoch a možno i vďaka svojej lákavej, tmavo-oranžovej farbe je obľúbená i medzi najmenšími členmi rodiny.

Opražte si na suchej panvici semienka tekvice a posuňte polievkový zážitok na ešte vyšší level. Môžete zvoliť aj iné, no vrelo odporúčam mix tekvicových a slnečnicových semienok. V každom prípade dodajú tejto lahodnej, krémovej polievke chrumkavý a výrazný tón. Jeden tanier vás príjemne zahreje aj zasýti, no garantujem vám, že si pôjdete nabrať znova.

tags: #polievka #z #oranzovej #dyne #recept