Recepty z mletého mäsa a kukurice: Inšpirácie pre chutné jedlá
Pochúťky z mletého mäsa sú ako príbehy Tisíc a jednej noci. Ponúkajú nekonečné možnosti a variácie, ktoré uspokoja každého gurmána.
Mleté mäso a kukurica sú všestranné suroviny, ktoré sa dajú využiť v mnohých chutných a sýtych jedlách. Či už hľadáte rýchly obed, zdravú večeru alebo originálny recept na oslavu, kombinácia mletého mäsa a kukurice ponúka nekonečné možnosti. Prekonajte predsudky ohľadom mletého mäsa. Ukážeme Vám, ako fantasticky ho viete pripraviť, aj keď ste single.
Klasické recepty v novom šate
Hamburgery s kukuricou a hráškom
Vyskúšajte osviežujúcu variáciu klasického hamburgeru s pridaním kukurice a hrášku. Do misky vložte mleté mäso, worcesterskú omáčku, soľ a korenie. Rukami spracovávajte, kým sa mäso akoby „nerozbije“. Pridajte veľmi nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a odkvapkaný hrášok a kukuricu. Dobre premiešajte a odložte do chladu aspoň na 30 minút odstáť.
Tip: Ak sa bojíte, že sa budú hamburgery pri pečení rozpadať, vmiešajte do mäsa jedno vajíčko a trochu strúhanky.
Polievka s mäsovými guľkami
Táto hustá polievka s mäsovými guľkami je ideálna ako hlavný chod, najmä ak ju podávate s cestovinami. V miske zmiešajte mleté mäso, vajíčko, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, najemno nastrúhaný parmezán, soľ a mleté čierne korenie. Rukami dôkladne mieste a stláčajte mäsovú hmotu, aby sa spojila. Podľa potreby môžete pridať trošku strúhanky alebo hladkej múky, nie je to však potrebné. Z mäsovej hmoty tvarujte naolejovanými rukami malé guľky, podľa toho, či ich chcete chrumkavé, alebo hladké ich obaľte v strúhanke a naukladajte na vymastený plech a upečte dozlatista. Medzitým zahrejte olivový olej, pridajte paradajky z konzervy, paradajkovú šťavu, nechajte zovrieť a dochuťte cukrom, soľou a korením.
Pastiersky koláč
Klasický pastiersky koláč so zemiakovou kašou a mletým mäsom je obľúbený po celom svete. Tu je jeho slovenská verzia. Zemiaky uvarte v šupke domäkka, nechajte ich vychladnúť a po ošúpaní z nich pripravte zemiakové pyré, spolu s maslom, mliekom a soľou. Cibuľu pokrájajte na kocky, opražte na oleji dozlatista, pridajte k nej mleté mäso a opekajte, kým mäso nezačne karamelizovať. Potom pridajte na kocky pokrájanú mrkvu, mrazený hrášok a po premiešaní mäsovú zmes zalejte vývarom, worcesterskou omáčkou a duste, kým sa šťava neodparí. Nakoniec pridajte k mäsu víno, paradajkový pretlak, soľ a korenie podľa chuti. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Mäso rozdeľte do vymastených zapekacích mištičiek, naň navrstvite zemiakové pyré a pečte približne 30 - 40 minút.
Tip: Ak chcete povrch zapečený do chrumkava, pyré na vrchu neuhládzajte. Môžete ho ešte viac zvlniť vidličkou. Pastiersky koláč môžete pripravovať i v jednej veľkej spoločnej miske.
Kebab z mletého mäsa
Ochutnajte lahodné kebaby z mletého mäsa s koriandrom a petržlenom. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Na panvici rozohrejte maslo a opražte na ňom najemno pokrájanú cibuľu a šampiňóny. Pridajte prelisovaný cesnak, mletý koriander a odstavte bokom. V mise zmiešajte mleté mäso s vajíčkom, nasekanou vňaťou koriandra a petržlenu, pridajte vychladnutú cibuľovo-šampiňónovú zmes, soľ a korenie podľa chuti. Podľa potreby zahustite strúhankou. Všetko dobre premiešajte a naolejovanými rukami tvarujte do guliek. Tie napichujte na špajdle a naukladajte do olejom vymasteného plechu. Pečte približne 15 - 20 minút. Počas pečenia môžete kebaby otočiť. Hotové kebaby servírujte v pita chlebe alebo v žemli s jogurtovým dresingom či tzatziky omáčkou.
Tip: Na zvýraznenie chuti môžete do kebabov pridať dve najemno nasekané čili papričky.
Chilli con carne
Pripravte si pikantné chilli con carne s fazuľou a kukuricou. Na panvici zahrejte trochu oleja, opečte na ňom do sklovita pokrájanú cibuľu, pridajte mäso a opekajte ho, kým nezhnedne. Pridajte scedené fazule, sekané paradajky, soľ, čierne korenie a trochu práškového alebo tekutého čili. Všetko dôkladne premiešajte a na pomalom plameni varte, kým sa prebytočná šťava neodparí. Nakoniec pridajte nasekané lístky koriandra.
Špeciálne recepty
Hovädzie mäso s kukuricovou prílohou
Jemné hovädzie mäso dochutené kukuricou je skvelou voľbou pre slávnostný obed. Hovädziu sviečkovicu nakrájame na medailóniky. Na rozpálenom oleji mäso z každej strany opečieme, aby sa zatiahlo. Na mäso položíme plátky masla a posypeme rozmarínom. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a opečieme do zlatista. Pridáme k nej premytú kukuricu a premiešame.
Mleté mäso na mexický spôsob
Toto jednoduché jedlo obsahuje fazuľu, kukuricu a chilli, a teda všetko, čo k mexickej kuchyni patrí. Ak máte radi pikantné jedlá, nebojte sa použiť viac chilli. Mleté mäso na mexický spôsob vonia a chutí fantasticky a je navyše zdravé a nutrične hodnotné, s vyváženým množstvom mäsa, strukovín a zeleniny. Podávajte ho posypané syrom a ozdobené bazalkou.
Príprava: Nasekáme cibuľu na malé kocky, cesnak nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme mleté mäso, rascu, soľ, čierne korenie, čili a paradajkový pretlak. Keď sa mäso zatiahne, pridáme fazuľu, kukuricu a drvené paradajky. Podlejeme horúcou vodou a dusíme.
Mexické ragú
Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a opražíme dozlatista na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme mleté mäso, ktoré dôkladne opečieme do zlatohneda (dávame pozor, aby nevznikli veľké hrudky). Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Z kapie odstránime semienka a nakrájame ju na tenké pásiky. Spolu s uvarenou fazuľou pridáme k mäsu. Podlejeme asi 100 ml vývaru, premiešame a približne 5 - 10 minút dusíme na miernom ohni domäkka. Podľa potreby podlievame vývarom, aby bolo ragú šťavnaté. Na záver do jedla primiešame kukuricu a na kolieska nakrájanú červenú feferónku (ak chceme jedlo menej pikantné, jadierka môžeme odstrániť). Tortily krátko opečieme na suchej panvici dochrumkava. Mexické ragú servírujeme v hlbokom tanieri.
Recepty pre deti
Rizoto s mletým mäsom a kukuricou
Rýchly a chutný recept na rizoto s mletým mäsom a kukuricou, ktorý si obľúbia aj deti. Ak už máte hotovú ryžu, tento krok preskočte. Do kanvice si dáme zovrieť vodu. Do hrnca pridáme olivový olej a necháme rozhorúčiť. Ryžu premyjeme poriadne pod vodou v sitku, odkvapkáme a pridáme k oleju. Znížime oheň, miešame a restujeme cca 1 minútku. Zalejem vriacou vodou 1 cm nad a varíme pod pokrievkou 12 minút. Následne vypneme a necháme dôjsť ešte 5 minút. Vhodíme kus masla a osolíme. Cibuľku nakrájame nadrobno a speníme na rozhorúčenom olivovom oleji asi 2 minútky dozlatista. Pridáme mleté mäsko, mrkvu posekanú v sekáčiku s S nožmi, rascu a restujeme na strednom ohni cca 5 minút. Pridáme mletú papriku, kurkumu, soľ a ešte minútku necháme spojiť chute.
TIP: Namiesto kukurice môžete pridať aj hrášok alebo nakrájanú fazuľku.
Rizoto s mletým mäskom a kukuričkou
Je to bleskovka, o 20 minút budete mať jedlo na stole. Môj drobec si 3x vypýtal dupľu, tak som bola nadmieru spokojná. Kukuricu milujú snáď všetky deti a mleté mäsko nemusíte krájať a dobre sa im papá.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Kukurica
- Ryža
- Cibuľa
- Mrkva
- Rasca
- Mletá paprika
- Kurkuma
- Soľ
- Syr na posypanie
Postup prípravy:
Ak už máte hotovú ryžu, nasledujúci krok preskočte. Do kanvice si dáme zovrieť vodu. Do hrnca nalejeme trochu olivového oleja a necháme rozhorúčiť. Ryžu nasypeme do sitka a pod vodou poriadne premyjeme. Necháme odkvapkať a pridáme k oleju. Znížime oheň, miešame a restujeme cca 1 minútku. Zalejeme vriacou vodou 1 cm nad ryžu a varíme pod pokrievkou 12 minút. Následne vypneme a necháme dôjsť pok pokrievkou ešte 5 minút. Do panvice nalejeme olivový olej a necháme trochu rozhorúčiť. Cibuľku nakrájame dáme do panvice a restujeme 2 minútky dozlatista. Pridáme mleté mäsko a opekáme 5 minút. Mrkvu ošúpeme, rozkrojíme na 4 častí a posekáme v sekáčiku s S nožmi nadrobno. Pridáme k mäsku aj s hráškom. Dochutíme rascou a restujeme na strednom ohni minútku. Pridáme mletú papriku, kurkumu, soľ, zamiešame, podlejeme trochou vody a prikryjeme pokrievkou. Necháme dusiť na miernom ohni 5-7 minút. Do ryže vhodíme kus masla a osolíme ju. Do mäska primiešame hotovú ryžu, pridáme kukuricu zliatu z vody, zamiešame, vypneme, zamiešame a podávame s nastrúhaným syrom.
Poznámka k receptu:
TIP: Namiesto kukurice môžete pridať aj nakrájanú fazuľku. Mrkvu môžete použiť aj mrazenú.
Karbonátky s kukuricou a mexickou zmesou
Pre milovníkov mexickej kuchyne sú tu karbonátky s kukuricou a mexickou zmesou.
Ingrediencie:
- 1 balenie Bonduelle Bon Menu Mexicana (425 ml)
- 500 g mletého morčacieho mäsa
- za hrsť jemných ovsených vločiek
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 vajce
- za pol hrste petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička oregana
- štipka čili
- soľ, čierne korenie
- olivový olej
Postup prípravy:
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Na panvicu dáme olivový olej, pridáme cibuľu a chvíľu restujeme. Pridáme cesnak a po chvíli odstavíme nabok. Do misy vložíme mleté mäso, pridáme orestovanú cibuľu s cesnakom, ovsené vločky, petržlenovú vňať a ochutíme soľou, korením, oreganom, prípadne aj čili. Pridáme vajce a všetko zmiešame (vytvoríme kompaktnú zmes). Vlhkými rukami z nej vytvárame karbonátky. Na panvici rozpálime olej a kabonátky opečieme zo všetkých strán. Medzitým na panvici ohrejeme Bon menu Mexicana (cca 10 minút).
Mleté mäso na mexický spôsob
Mleté mäso na mexický spôsob vonia a chutí fantasticky a je navyše zdravé a nutrične hodnotné, s vyváženým množstvom mäsa, strukovín a zeleniny.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Fazuľa
- Kukurica
- Drvené paradajky
- Paradajkový pretlak
- Rasca
- Soľ
- Čierne korenie
- Čili
Postup prípravy:
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme mleté mäso, rascu, soľ, čierne korenie, čili a paradajkový pretlak. Keď sa mäso zatiahne, pridáme fazuľu, kukuricu a drvené paradajky. Podlejeme horúcou vodou a dusíme.
Recept s bravčovým mletým mäsom, kukuricou a fazuľou
Rýchly a chutný recept s bravčovým mletým mäsom, kukuricou a fazuľou.
Ingrediencie:
- Bravčové mleté mäso
- Kukurica
- Červená fazuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušené oregano
- Čili (podľa chuti)
Postup prípravy:
Najprv si pripravte ryžu. Premyte ju, v hrnci na rozpálenom oleji ju osmahnite a zalejte vodou, osoľte. Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte pretlačený cesnak. Krátko restujte, aby uvoľnil arómu. Pridajte bravčové mleté mäso, okoreňte soľou, čiernym korením a sušeným oreganom. Restujte, kým sa mäso nesfarbí dohneda. Pridajte paradajkový pretlak, scedené červené fazule a kukuricu. Všetko dobre premiešajte a nechajte dusiť na miernom ohni 5 až 7 minút.
Kovbojské fazule s mletým mäsom
Nestíháš, ale chceš pořádně vydatné jídlo, které nebude stát moc práce? Přesně v tuhle chvíli se hodí mít doma zásobu kvalitních fazolí, ze kterých během chvilky vykouzlíš nadupané krémové jídlo - kovbojské fazole. Přidat do nich můžeš také mleté maso, veggie foodies ocení natrhané tofu nebo třeba tempeh. Jako verzi si připravíš ty? My ti tentokrát ukážeme, jak na tu masovou, ale prakticky stejně připravíš i tu bez něj. Nejprve si nakrájej cibuli, česnek a červenou papriku na malé kousky. Přiveď k varu a poté sniž teplotu a nech směs pomalu vařit asi 20‑30 minut. Podávej posypané pažitkou s opečeným chlebem, rýží nebo bramborem.
Čubrica s mletým mäsom a fazuľou
Čubrica, u nás známa ako saturejka, je jedným z najtradičnejších bulharských korení. Táto balkánska pochúťka má silnú výraznú arómu, ktorá sa trochu podobá tymianu, ale je oveľa výraznejšia. Čubrica zmes, kde táto vznešená rastlinka kraľuje spolu so senovkou gréckou, paprikou či čiernym korením, nachádza široké uplatnenie v bulharskej kuchyni. Je neoddeliteľnou súčasťou prípravy mnohých obľúbených jedál ako šošovica, fazuľka, hrášok, fazuľa, kapusta, zemiaky, pizza a iné. Je známe aj to, že povzbudzuje činnosť žalúdka a čriev, preto sa veľmi hodí do ťažko stráviteľných korenín ako sú už spomenuté strukoviny - fazuľa, šošovica, hrach a pod.
Na potrebnom množstve oleja z paprikových jadier lisovaných za studena , upražíme nadrobno nakrájaný cibuľu ľahko do zlatova. Keď máme cibuľu pekne upraženú pridáme mleté mäso a dusíme kým sa nezačne drobiť. Pridáme pretlak, papriku mletú sladkú, nasekaný cesnak a koreninovú zmes ČUBRICA. Premiešame a všetko necháme pekne prevoňať. Pripraveným vývarom to všetko pekne podejeme a privedieme do varu. Keď už je pripravená pridáme nakrájané lúpané paradajky aj so šťavou a pripravenú uvarenú fazuľu.
Saturejka (Čubrica)
Tortilly s mletým mäsom a fazuľou
Postup: Na rozpálenú panvicu nalejeme kvapku oleja a orestujeme hovädzie mäso. Vareškou zmes oddeľujeme od seba a miešame. Akonáhle je mäso osmažené, zalejeme ho paradajkovou omáčkou. Omáčke dodáme trocha pikantnej chuti chilli pastou, pokiaľ však pikantným jedlám nefandíte, pokojne ju vynechajte. Zmes dusíme približne 10 minút. Medzitým si nastrúhame syr, ošúpeme cesnak a fazuľu zbavíme nálevu. Zmes ochutíme lisovaným cesnakom, podľa chuti pridáme oregano, rascu, čierne korenie a soľ. Do omáčky vmiešame syr a fazuľu. Krátko povaríme, aby sa syr rozpustil. Na druhej panvici nasucho opečieme tortilly. Hotovú zmes necháme chvíľu vychladnúť.
Suroviny:
- 400 g mletého mäsa
- 1 ks konzerva červených fazúľ
- 1 ks cibuľa
- 1 ks farebné papriky
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžica kečupu
- 1 ks mäsový vývar
- 1 ks sójová omáčka
- 1 ks koriander
- 1 ks tymian
- 1 ks jemný zemiakový škrob
- 1 ks mletá sladká červená paprika
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
- 1 ks olej
Postup:
Mleté mäso osolíme, okoreníme, posypeme mletou paprikou a premiešame. V hlbšej širšej panvici rozpálime olej a ochutené mäso za stáleho obracania opečieme. Vsypeme nadrobno pokrájanú cibuľu, pokrájané papriky a spolu pár minút opekáme. Pridáme paradajkový pretlak, podlejeme vývarom a dusíme na miernom ohni. Asi po 15 minútach vložíme scedenú fazuľu, lístky koriandra, ochutíme kečupom a sójovou omáčkou.
Fit mexické chilli s mletým mäsom
Milovníci mexickej kuchyne si teraz prídu na svoje - je tu mexické chilli vo fit verzii. Tomuto úplne jednoduchému jedlu samozrejme nechýba fazuľa, kukurica ani chilli. Vyskúšajte hovädzie mäso na mexický spôsob, obzvlášť ak obľubujete pikantné jedlá. Množstvo uvedených ingrediencií je pre štyri osoby, takže pokiaľ chcete, aby vám niečo ostalo aj na ďalší deň, zdvojnásobte si ich. U nás doma zmizla celá panvička s týmto chilli za jeden deň. Pokiaľ obľubujete chilli, nebojte sa ho použiť. Mleté mäso na mexický spôsob vonia i chutí skutočne fantasticky a nikto by ani nepovedal, že je navyše zdravé a nutrične hodnotné. Obsahuje perfektne vyvážené množstvo mäsa, strukoviny a zeleniny. Podávať ho môžete posypané syrom a ozdobené bazalkou. Mexické jedlo vo fit verzii, ktoré si zamiluje celá rodinka?
Zapečená fazuľa s mletým mäsom
Na panvici zľahka vymastenej tukom, pridáme mleté mäso a opečieme. … fazuľka.
Podobné recepty ako Fazuľa zapečená s mletým mäsom
Fajitas plnené tortilly
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké rezančeky. … smotany. Už od mala nás učia, že vlašské orechy majú nie jeden benefit pre naše zdravie, a preto by sme ich mali zaradiť do nášho jedálnička. Majú vysoký obsah antioxidantov a Omega 3 mastných kyselín, vďaka čomu sa ich konzumácia podpíše na správnej činnosti srdca aj mozgu.
Nutričné hodnoty vlašských orechov
Vlašské orechy sú bohaté na živiny a ponúkajú množstvo zdravotných výhod. Tu je prehľad nutričných hodnôt v 100 gramoch vlašských orechov:
- Proteín: 15,23 g
- Tuk: 65,21 g
- Vláknina: 6,7 g
- Cukor: 2,61 g
Z hľadiska vitamínov obsahujú vlašské orechy draslík, horčík, železo, zinok a bohaté zastúpenie vitamínov A, B, C, E, K, kyseliny pantotenovej, kyselina listovej a kyselina lipovej.
Je priam neuveriteľné ako dokážu také malé plody blahodárne pôsobiť na celé zastúpenie orgánov v ľudskom tele a napomáhať k lepšiemu zdraviu a vitalite. Vďaka zdravým tukom, ktoré obsahujúpôsobia taktiež regenerujúco na našu pokožku, vlasy a nechty.
Olej z vlašských orechov
Počuli ste už o ňom? Tento špecifický olej si zamilujete od prvého ochutnania. Práve vďaka svojej jedinečnej orieškovej chuti sa skvele hodí do šalátov a do studenej kuchyne - smelo si ho však môžete pridať aj do múčnikov a koláčov, kde okrem chuti vyčarí aj krásnu arómu.
Olej z vlašských orechov má podobne ako samotné vlašské orechy veľa priaznivých účinkov na pečeň, žlčník, na dýchacie cesty a látkovú výmenu. Taktiež obsahuje významné množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú pre chod nášho organizmu nenahraditeľné. Olej z vlašských orechov môžeme okrem kuchyne využívať aj v kozmetike pri príprave zábalov. Vynikajúci druh zábalu je použiť teplý orechový olej na končeky vlasov, na ktoré ho necháme pôsobiť aspoň 20 minút - vlasy sú po ňom rozžiarené a končeky scelené.
Olej z vlašských orechov oceníte aj keď trpíte akné - tento zázračný olej má vynikajúce tonizujúce a regeneračné účinky, zvlhčuje pleť, ale zároveň ju nerobí mastnou.
Vedeli ste, že ho môžete používať dokonca aj pri opaľovaní?
Chilli con carne - Roman Paulus - RECEPTY K. LIDLU
tags: #polievka #z #paprikovych #jadier #recept
