Polievka z petržlenovej vňate: Recepty a zdravotné benefity
Petržlenová vňať je často prehliadaná a považovaná len za ozdobu, no v skutočnosti je nutričný poklad s širokým spektrom využitia. Táto nadzemná časť petržlenu skrýva v sebe nielen množstvo vitamínov a minerálov, ale aj liečivé účinky, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť naše zdravie. Využitie petržlenovej vňate je pritom veľmi jednoduché - od pridávania do polievok až po prípravu pleťových masiek.
Petržlenová vňať je nadzemná časť petržlenu, ktorá sa často používa do polievok, na dochutenie a ozdobenie jedál. Je to veľká škoda, pretože táto vňať obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a mnoho iných priaznivých látok a môžeme ju nazvať prírodným liečivom.
Čo robí petržlenovú vňať tak výnimočnou?
Zelená časť petržlenu je doslova nabitá živinami. Obsahuje vysoký podiel minerálnych látok, ako sú železo, zinok, vápnik a horčík. Okrem toho je bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B, vitamín C a vitamín E. Už dve polievkové lyžice petržlenovej vňate pokryjú dennú potrebu vitamínu K. Táto zelená bylina je tiež zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, betakaroténu, kyseliny pantoténovej a kyseliny listovej.
Zelená časť petržlenu má vysoký podiel minerálnych látok, najmä železa, zinku, vápnika, horčíka a taktiež bielkovín, vlákniny a vitamínov B, C a E. Už dve polievkové lyžice vňate obsahujú viac ako dostatočnú dennú dávku vitamínu K. Táto zelená vňať obsahuje aj omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, betakarotén a kyselinu pantoténovú a listovú.
Účinky petržlenovej vňate na zdravie
Vďaka svojmu bohatému zloženiu má petržlenová vňať množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie:
- Antibiotické a antiseptické účinky: Pomáha bojovať proti baktériám a infekciám.
- Podpora rastu buniek: Podporuje regeneráciu a obnovu tkanív.
- Podpora trávenia a vylučovania žlče: Zlepšuje tráviace procesy a funkciu žlčníka.
- Protizápalové účinky: Zmierňuje zápaly v tele.
- Detoxikácia organizmu: Pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela.
- Podpora funkcie obličiek a močových ciest: Má diuretické účinky a pomáha pri zápaloch.
- Podpora kardiovaskulárneho systému: Prispieva k zdraviu srdca a ciev.
- Posilnenie kostného tkaniva: Zvyšuje hustotu kostí a predchádza osteoporóze.
- Odstránenie plynatosti: Zmierňuje nadúvanie a tráviace ťažkosti.
- Úprava nepravidelnej menštruácie: Pomáha regulovať menštruačný cyklus.
Petržlenová vňať má pre veľký obsah živín množstvo pozitívnych vplyvov na naše zdravie. Má antibiotické a antiseptické účinky, podporuje rast buniek, trávenie a vylučovanie žlče, účinkuje proti zápalom a infekciám a detoxikuje organizmus. Vňať petržlenu blahodarne pôsobí hlavne na obličky a močové cesty, kardiovaskulárny systém, kostné tkanivo a dokonca dokáže odstrániť plynatosť a upraviť nepravidelnú menštruáciu.
Ako konzumovať petržlenovú vňať?
Petržlenovú vňať môžeme konzumovať čerstvú alebo sušenú. Čerstvú vňať je možné ľahko uskladniť v mrazničke. Môžeme ju nasekať do šalátov, nátierok, použiť ako oblohu alebo si z nej pripraviť čaj. Vňať sa dá použiť aj zvonka, a to vo forme účinnej pleťovej masky.
Petržlenovú vňať konzumujte čerstvú alebo aj sušenú. Čerstvú ju ľahko uschováte napríklad v mrazničke. Môžete si ju nasekať do šalátov, nátierok, použiť ako oblohu alebo si z nej pripraviť čaj. Vňať sa dá použiť aj zvonka, a to vo forme účinnej pleťovej masky.
Recepty na polievky s petržlenovou vňaťou
Petržlenová vňať je obľúbenou prísadou do mnohých polievok, ktorým dodáva nielen chuť, ale aj cenné živiny.
1. Petržlenová polievka s knedličkami
Držková polievka 🍲 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- Petržlen (hrubo strúhaný)
- Petržlenová vňať (nasekaná na drobno, stopky nakrájané na malé kúsky)
- Maslo
- Voda
- Soľ
- Vegeta (voliteľné)
Knedličky:
- Petržlen (jemne strúhaný)
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- Vajce
- Maslo (mäkké)
- Strúhanka
Postup:
- Najprv nastrúhame petržlen (na polievku hrubo, na knedličky jemne) a nasekáme petržlenovú vňať. Stopky nevyhadzujeme, nakrájame ich na malé kúsky a pridáme do polievky.
- Príprava knedličiek: Zmiešame jemne strúhaný petržlen, nasekanú petržlenovú vňať a vajce. Dobre premiešame, pridáme mäkké maslo a opäť premiešame. Nakoniec pridáme strúhanku a poriadne premiešame. Hmota by mala byť homogénna a odlepovať sa od misky. Necháme stáť.
- Príprava polievky: V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme hrubo strúhaný petržlen a miešame, kým nezvädne. Pridáme vodu a privedieme k varu. Pridáme nasekané stonky vňate.
- Polievku varíme, kým petržlen nezmäkne (cca 20 minút). Osolíme a ochutnáme. So soľou opatrne, petržlen je sladký. Môžeme pridať aj vegetu.
- Tvarujeme knedličky (cca 15 ks, každá asi 10 g).
- Knedličky dáme variť do polievky, keď je už petržlen mäkký. Postupne vyplávajú na vrch. Varíme ich 10 minút. Polievka musí vrieť veľmi pomaly, inak sa rozbijú.
- Hotovo. Na tanier môžeme pridať čerstvú petržlenovú vňať.
2. Polievka z petržlenovej vňate so syrovými guľôčkami
Ingrediencie:
- 1 veľký zväzok petržlenovej vňate
- 1,5 l zeleninového vývaru (vody)
- 1 zväzok vňatí - zelerovej, ligurčekovej, pažítkovej
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Na syrové guľôčky:
- 1 vajce
- 2 lyžice strúhanky
- 1 lyžica hrubej múky
- Štipka soli
- Na špičku noža sódy bikarbóny
- 2 lyžice nastrúhaného parmezánu
- Za hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
- Najprv urobte guľôčky: Zo surovín vypracujte tuhšie cestíčko a tvarujte z neho malé guľky (1 cm). Malo by ich byť okolo 25 až 30. Odložte do chladničky.
- Uvarte polievku: Na oleji krátko orestujte nasekanú petržlenovú vňať. Osoľte, okoreňte a zalejte vývarom alebo vodou. Do hrnca pridajte vňatkový mix a nechajte zovrieť.
- Potom do polievky ponorte syrové guľôčky a varte 6-7 minút. Môžete podávať. Dobrú chuť!
Ďalšie recepty na polievky s petržlenovou vňaťou
- Vývar z hovädzích kostí
- Kurací vývar
- Zemiaková polievka
- Karfiolová polievka
- Kelová polievka
- Pórová polievka
- Šošovicová polievka
- Fazuľková polievka
- Hrachová polievka
- Hubová polievka
- Paradajková polievka
- Krémová polievka z bielej zeleniny
- Hrášková polievka
- Fazuľová polievka
- Držková polievka
- Gulášová polievka
Ďalšie tipy na využitie petržlenovej vňate
Okrem polievok má petržlenová vňať široké využitie v kuchyni aj v kozmetike:
Petržlenová vňať na akné:
- Naparovanie pleti: Naparujte si pleť nad horúcou vodou s pridaním petržlenovej vňate. Vňať obsahuje vitamín A, ktorý je vhodný na liečbu akné.
- Petržlenová voda s citrónom: Pripravte si petržlenovú vodu s citrónom. Nasekanú petržlenovú vňať (2 polievkové lyžice) povarte v 200 ml vody asi 10-15 minút. Po vychladnutí sceďte a pridajte citrónovú šťavu (1 polievkovú lyžicu, prípadne menej, ak máte citlivú pleť). Skladujte v chladničke a aplikujte dvakrát denne.
Petržlenová vňať na podporu rastu vlasov:
Antioxidanty a vitamíny v petržlenovej vňati posilňujú korienky vlasov a podporujú ich rast.
Petržlenová vňať proti zápachu z úst:
Osviežujúce účinky petržlenovej vňate neutralizujú zápach z úst.
Petržlenová vňať na pigmentové škvrny:
- Petržlenová maska: Rozmixujte hrsť petržlenovej vňate, 2 lyžice jablčného octu a 3 lyžice bieleho jogurtu. Naneste na pleť a nechajte pôsobiť 25 minút. Dôkladne opláchnite.
- Petržlenová voda s tea tree olejom: Zalejte viazaničku petržlenovej vňate pohárom vriacej vody a nechajte cez noc vylúhovať. Ráno sceďte a pridajte 1-2 kvapky tea tree oleja. Aplikujte na pleť trikrát denne. Skladujte v chladničke a po týždni pripravte novú.
Petržlenová vňať na podporu trávenia a zmiernenie nadúvania:
Látky v petržlenovej vňati stimulujú produkciu tráviacich enzýmov, podporujú peristaltiku čriev a pomáhajú telu lepšie spracovať potravu.
Petržlenová vňať na zápaly a infekcie močových ciest:
Pomocou petržlenového čaju sa ľahko zbavíte nepríjemných zápalov močových ciest. Tento čaj si pripravíte zo 4 polievkových lyžíc nasekanej vňate, kúska petržlenu (asi 2-3 cm) a z jedného litra vody. Nadrobno nakrájanú vňať zalejte odporučeným množstvom prevarenej horúcej vody. Pre silnejší účinok nastrúhajte koreň petržlenu. Nechajte lúhovať okolo dvadsať minút a sceďte. Petržlenový čaj pite počas celého týždňa, štyri poháre denne, čo predstavuje celý pripravený liter čaju. Ten pôsobí antibakteriálne, protizápalovo, močopudne a regeneruje podráždené sliznice v močových cestách. Vďaka tomu prispieva k postupnému potlačeniu zápalov.
Petržlenová vňať ako prírodný repelent proti hmyzu:
Petržlenová vňať obsahuje esenciálne oleje, ktoré môžu pôsobiť ako prírodný repelent proti hmyzu, vrátane komárov. Na prípravu repelentu si pripravte odvar - hrsť nasekanej petržlenovej vňate zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte lúhovať približne 20 minút. Po vychladnutí sceďte a prelejte do rozprašovača. Odvar môžete aplikovať priamo na pokožku alebo na oblečenie, aby ste sa ochránili pred nepríjemným hmyzom.
Rada na záver: Mrazenie petržlenovej vňate
Petržlenovú vňať sa oplatí uskladniť si aj na zimné obdobie, kedy ju môžete využiť do polievok alebo do omáčok. Správne mrazenie v tomto prípade zahŕňa jej uchovanie buď v celých kytičkách alebo v nasekanej forme.
Odporúča sa skladovať petržlenovú vňať v mrazničke vo vzduchotesnej nádobe, aby si udržala svoju farbu, chuť i vôňu.
tags: #polievka #z #petrzlenovej #vnate #recept
