Recepty na polievku z červenej reďkovky: Osviežte svoj jedálniček!

Reďkovka, táto malá, ale mocná zelenina, je symbolom jari a sviežosti. Okrem osviežujúcej chuti ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, má antibakteriálne a antimykotické účinky a je nízkokalorická, čo ju robí ideálnou súčasťou redukčnej diéty. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na polievku z červenej reďkovky, ktoré vám pomôžu využiť všetky jej prednosti.

Prečo zaradiť reďkovku do jedálnička?

Reďkovka je plná vitamínu C a potrebných minerálov. Vďaka obsahu horčičného oleja pôsobí priaznivo na trávenie, pozitívne vplýva na imunitu, pomáha pri nachladnutí a uvoľňuje hlieny. Reďkovky sú dostupné v rôznych farbách - červené, biele aj čierne - a každá z nich má svoju špecifickú chuť.

Spoločne s kapustou, kelom, karfiolom či brokolicou patria reďkovky medzi kapustovité rastliny. Prvé zmienky o nich nájdeme už v starovekom Egypte. Aj napriek svojej malej veľkosti v sebe reďkovky ukrývajú množstvo vitamínov a minerálnych látok, ktoré majú na náš organizmus pozitívny vplyv.

Reďkovka je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, má antibakteriálne a antimykotické účinky a je nízkokalorická, takže sa odporúča pri redukčnej diéte. Vďaka nízkemu glykemickému indexu a vysokému obsahu vody je ideálna pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Pravidelná konzumácia reďkovky posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie a pomáha pri detoxikácii organizmu.

Najčastejšie reďkovku konzumujeme pokrájanú na kolieska na maslovom alebo mastnom chlebíku. Môžeme ju však použiť na mnoho spôsobov.

Okrem polievok existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať reďkovku. Tu je niekoľko nápadov:

  • Surové reďkovky: Najjednoduchší spôsob je konzumácia surových reďkoviek, nakrájaných na kolieska na chlebíku s maslom alebo tvarohom.
  • Šaláty: Reďkovky sú skvelým doplnkom do rozmanitých zeleninových šalátov.
  • Nátierky: Pridajte reďkovky do nátierok pre sviežu a pikantnú chuť.
  • Praženica: Na oleji opražte cibuľu, pridajte na kolieska nakrájané reďkovky, dochuťte soľou a korením a prikryté duste 15 minút. Pridajte vajíčka a pripravte si chutnú praženicu.
  • Nakladaná a fermentovaná reďkovka: Reďkovku nakrájajte na kolieska a zalejte sladkokyslým nálevom alebo soľným roztokom. Nechajte fermentovať a užívajte si jej jedinečnú chuť.
  • Grilované hranolčeky z bielej reďkovky: Ošúpané reďkovky nakrájajte na hranolčeky, grilujte a podávajte s dipom.
  • Pesto z reďkovkových listov: Listy reďkovky rozmixujte so slnečnicovými semiačkami, olivovým olejom a parmezánom a pripravte si chutné pesto.

Recepty na polievku z červenej reďkovky

Jarná reďkvičková polievka zo záhradky: Recept

Táto polievka je bleskovka a prebudí všetky vaše zmysly po dlhej zime. Mladá cibuľka, cesnak a reďkovky tepelnou úpravou získajú úžasnú sladkastú chuť. K tomu jemné krupicové halušky, hmm. Navyše je to taká bleskovka 🙂

Hrachová polievka zo suchého hrachu - 🥣 aj susedia budú závidieť 😉

Ingrediencie (4 porcie):

  • 1 liter vody
  • 1 zväzok reďkovky aj s cíbikmi
  • 1 mladá cibuľka aj s vňaťou
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 mrkva
  • Maslo na spenenie
  • Rasca, kurkuma, mletá červená paprika, soľ, čerstvé vňaťky, citrónová šťava
  • Na halušky: vajce, krupica, soľ

Postup prípravy:

  1. Do kanvice dáme zovrieť liter vody.
  2. Cibuľku aj s cíbikmi, reďkovku aj cesnak nakrájame na malé kúsky.
  3. V hrnci speníme maslo a všetko podusíme minútku.
  4. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame najemno a spolu s rascou pridáme k zelenine a minútku spolu poopekáme.
  5. Dochutíme kurkumou, mletou červenou paprikou, osolíme, premiešame a zalejeme vriacou vodou. Necháme variť 5 minút.
  6. Medzitým si zarobíme halušky - vajce, krupicu a soľ zamiešame a necháme 5 minút odstáť.
  7. Halušky pretlačíme cez sitko do polievky a povaríme ešte 3 minútky.
  8. Ochutíme soľou, čerstvými vňaťkami, kúskom masla a citrónovou šťavou. Podľa chuti pridáme ešte 200 ml vody.

Tip: Mrkvu môžete nahradiť inou koreňovou zeleninou. Pre intenzívnejšiu chuť môžete na záver prelisovať ešte pol strúčika cesnaku.

Krémová reďkovková polievka

Ingrediencie:

  • Reďkovky
  • Cibuľa
  • Zemiaky
  • Vývar (zeleninový alebo kurací)
  • Soľ, korenie
  • Smotana na varenie

Postup prípravy:

  1. Cibuľu osmažíme na oleji.
  2. Pridáme reďkovky spolu s na kocky pokrájanými zemiakmi.
  3. Zalejeme vývarom.
  4. Osolíme a okoreníme podľa chuti a uvaríme do mäkka.
  5. Na záver prilejeme smotanu a ešte chvíľku povaríme.

Polievka z červenej šošovice a reďkovky

Táto polievka je výživná a plná bielkovín, vďaka čomu zasýti na dlhšiu dobu.

Ingrediencie:

  • Červená šošovica
  • Reďkovky
  • Bujón
  • Soľ, korenie (podľa chuti)

Postup prípravy:

  1. Červenú šošovicu premyjeme a dáme spolu s reďkovkou variť.
  2. Pridáme bujón, soľ a všetky koreniny.
  3. Varíme, kým šošovica a reďkovky nezmäknú.

Ako skladovať reďkovku, aby vydržala dlhšie?

Problémom reďkovky je jej krátka trvanlivosť. Aby vydržala dlhšie, skladujte ju v chladničke v plastovom vrecku s trochou vody.

Práve voda obsiahnutá v drobných hlavičkách je hlavným problémom, čo sa týka trvanlivosti. Reďkovka často nevydrží ani 24 hodín. Vyschne. Preto by sme ju mali skonzumovať hneď, ako ju kúpime alebo vytiahneme zo zeme. Alebo ju môžeme naložiť a užívať si jej chrumkanie hoc aj pár týždňov.

tags: #polievka #z #redkovky #cervenej #recepty

Populárne príspevky: