Recept na Polievku z Ružového Karfiolu: Lahodná a Výživná Voľba
Hľadáte recept na chutnú a zdravú polievku? Vyskúšajte polievku z ružového karfiolu! Tento recept je jednoduchý na prípravu a plný vitamínov a živín. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké a výživné jedlo.
Ingrediencie
- Ružový karfiol
- Cibuľa
- Zemiaky
- Zeleninový vývar
- Smotana na varenie
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy
- Zemiaky olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Dáme ich do hrnca, pridáme maslo a 5 minút restujeme.
- Potom ich zalejeme zeleninovým vývarom a na miernom ohni ich varíme asi 20 minút.
- Potom prisypeme hrášok a spoločne varíme ďalších 5 minút.
- Polievku rozmixujeme.
- Zjemníme smotanou, osolíme a okoreníme.
- Citrónovú kôru nakrájame na rezance a šťavu vytlačíme z misky.
- Primiešame crème fraîche, soľ, korenie a odložíme na bok.
- Pri podávaní polievku ozdobíme lyžicou citrónového crème fraîche, posypeme guľôčkami ružového korenia a pridáme hráškové klíčky.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu alebo petržlen.
Polievka je základ zdravého stravovania a pre deti je obzvlášť dôležitá. Dodáva telu potrebné vitamíny a minerály a zároveň hydratuje organizmus. Je ideálna pre deti, ale aj pre dospelých, ktorí hľadajú ľahkú a zdravú alternatívu k tradičným polievkam.
Prečo je karfiol taký zdravý? Karfiol je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vitamín K, folát a vlákninu. Ružový karfiol má rovnaké nutričné hodnoty ako biely karfiol, ale jeho farba je spôsobená prítomnosťou antokyanov, ktoré sú silné antioxidanty.
Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku
Mnoho ľudí využíva z brokolice a z karfiolu iba hlavičky a stonky zahadzuje, čo je veľká škoda, pretože sa dajú fantasticky zužitkovať. Ak sa vám zdá, že je stonka brokolice alebo karfiolu zdrevnatená, odrežte koniec a jemne ju ošúpte.
Vyskúšajte aj krupoto! Na krupoto si zvoľte väčšiu veľkosť, napríklad 7. Krúpy vopred namočte ako strukoviny. Kontrolujte množstvo vody pod krúpami, aby neprihoreli a podlievajte. Keď sú krúpy al dente, pridajte nakrájané stonky brokolice, cibuľu - zamiešajte a prikryte. Nakoniec môžete ešte pridať zvlášť osmahnuté kúsky mäsa či tofu, alebo balkánsky syr. Ochutnajte a nabudúce vyskúšajte aj variantu s mascarpone (do krupota vmiešajte 2 PL mascarpone).
Krúpy považujeme za zdravšiu alternatívu ryže. Je to celozrnná obilnina, pri ktorej konzumujeme skutočne celé zrno. Preto ho aj odporúčame namáčať, aby sa vyplavili fytáty. Tie by mohli brániť vo využiteľnosti vitamínov a stopových prvkov, ktoré zrno obsahuje.
Triky pre varenie karfiolu:
- Ako zachovať bielu farbu karfiolu: Do vody, v ktorej sa chystáte uvariť karfiol pridajte sódu bikarbónu.
- Ako zintenzívniť chuť karfiolu: Pridajte do polievky pečenú zeleninu (mrkvu, petržlen, cesnak).
Dôležité je zoznamovať deti aj s procesom prípravy jedla, to ich učí dozvedieť sa všetko o správnych ingredienciách a že na varenie je treba trochu času, dôkladnosti a trpezlivosti. Deti ale zároveň veľmi rady pomáhajú v kuchyni a často sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samé pripravujú. Snažte sa ich preto zapojiť do prípravy čo najčastejšie. Ukladajte nože a elektrické šľahače mimo dosahu malých detí. Dávajte dieťaťu jednoduché úlohy, primerané jeho veku, snažte sa ho ale zapojiť do čo najväčšieho počtu činností. Dovoľte dieťaťu ochutnávať. Opisujte, čo práve robíte. Nebojte sa chýb, jedlo bude pravdepodobne aj tak chutiť dobre.
Ak ste si náhodou nevybrali zo spomenutých možností, pamätajte si, že akékoľvek jedlo môže deti zaujať a nebudú sa vedieť dočkať, kedy sa doň budú môcť zahryznúť. Stačí, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.
tags: #polievka #z #ružového #karfiolu #recept
