Recept na polievku zo sterilizovanej zelenej fazuľky

Tento článok sa zameriava na rôzne recepty a spôsoby prípravy polievky zo sterilizovanej zelenej fazuľky, obľúbenej a zdravej pochúťky. Polievka zo zelenej fazuľky môže byť rýchlym a chutným riešením na obed alebo večeru, a to vďaka jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín. Či už siahnete po čerstvej, mrazenej alebo zaváranej verzii, vždy si môžete vychutnať výbornú polievku plnú vitamínov a minerálov.

Prečo si vybrať polievku zo zelenej fazuľky?

Zelená fazuľka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny A, C a K, kyselinu listovú, vlákninu, vápnik, železo, horčík, draslík a fosfor. Ideálne je použiť domácu zaváranú alebo mrazenú zelenú fazuľku, aby ste mali istotu, že polievka bude obsahovať maximum živín. Ak máte možnosť, pestujte si zelenú fazuľku vo svojej záhrade. Ak ju ešte nepestujete vo svojej záhrade, mali by ste to zvážiť, minimálne preto, aby ste si mohli pripraviť túto úžasnú polievku s jedinečnou chuťou.

Prečo zaradiť zelenú fazuľku do svojho jedálnička?

• Podpora zdravia: Zelená fazuľka pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo je prospešné pre diabetikov. Taktiež prispieva k prevencii srdcovo-cievnych chorôb a rakoviny hrubého čreva.
• Význam pre tehotné ženy: Konzumácia zelenej fazuľky je odporúčaná v tehotenstve, pretože zmierňuje nevoľnosti a znižuje riziko vrodených porúch plodu.
• Všeobecné benefity: Pravidelná konzumácia zelenej fazuľky podporuje zdravé kosti, vlasy, reguluje krvný tlak, pomáha pri čistení ciev a zlepšuje sústredenie. Vďaka obsahu vlákniny pomáha pri črevných ťažkostiach a vyprázdňovaní.

Recepty na polievku zo sterilizovanej zelenej fazuľky

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť polievku zo zelenej fazuľky. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:

1. Jednoduchá a rýchla polievka zo zelenej fazuľky

Ak nemáte čas na zdĺhavé varenie, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

• Zelená fazuľka (mrazená alebo zaváraná)
• Zemiaky
• Kôpor
• Soľ
• Olej
• Múka
• Mleté čierne korenie (voliteľné)
• Mlieko
• Ocot

Postup:

1. Fazuľku (nerozmrazujeme) zalejeme studenou vodou, pridáme kôpor, soľ a varíme asi 15 minút.
2. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky a povaríme, kým nie sú uvarené.
3. Z oleja a múky (prípadne aj štipky mletého čierneho korenia) urobíme ružovú zápražku, zalejeme horúcou vodou a pridáme do polievky. Trocha povaríme.
4. Z mlieka a muky urobíme zatrepku a vlejeme do polievky premiešame a povarime,kym polievka trochu nezhustne.
5. Dochutíme octom a podávame. Môžme zajedať bielym alebo celozrnym pečivom.

2. Klasická kyslá fazuľová polievka zo zelenej fazuľky

Milovníci kyslých slovenských polievok si prídu na svoje s touto klasickou verziou. Ak máte zaváranú fazuľku, príprava je veľmi rýchla.

Ingrediencie:

• Sterilizovaná zelená fazuľka (pohár)
• Zemiaky
• Soľ
• Nové korenie
• Čierne korenie
• Bobkový list
• Sušený kôpor
• Ocot
• Smotana na varenie
• Slanina (na praženie)

Postup:

1. Očistené a nakrájané zemiaky s trochou soli, nového i čiernych korení, bobkového listu dáme variť do polomäkka.
2. Pridáme sterilizované struky fazule aj s nálevom, necháme prevrieť.
3. Dochutíme ešte štipkou sušeného kôpru a octu podľa vlastnej chuti.
4. Zahustíme zátrepkou pripravenou vopred (múka a voda).
5. Miešame a po prevretí vlejeme obidve smotany zmiešané spolu v jednom hrnčeku.
6. Opatrne miešame, dochutíme a keď zovrie, odstavíme.
7. Slaninu nakrájame na drobno, stopíme a následne nalejeme do polievky, zamiešame.

3. Polievka so zápražkou a vajíčkom

Ingrediencie:

• Nakrájaná zelená fazuľka
• Očistené a nakrájané zemiaky
• Bobkový list
• Soľ
• Smotana na varenie
• Hladká múka
• Vajíčka
• Olej
• Múka na zápražku

Postup:

1. V hrnci zmiešajte fazuľku, zemiaky, bobkový list, soľ a zalejte vodou.
2. Varte, kým zemiaky a fazuľka nezmäknú.
3. V extra nádobke rozmiešajte smotanu na varenie s hladkou múkou a pridajte do polievky. Povaríme asi 5 minút.
4. Na panvici si pripravte zápražku z oleja a múky. Zápražku prilejte do polievky a dobre premiešajte.
5. Vajíčka môžete uvariť natvrdo a pridať do taniera, alebo ich môžete uvariť priamo v polievke. Vajíčko rozbite do naberačky a pomaly ponorte do polievky. Počkajte, kým sa vajíčko zatiahne a potom ho vyklopte do polievky.

4. Základná polievka zo zelenej fazuľky

Ingrediencie:

• 300 g zelenej fazuľky (čerstvá, mrazená alebo zaváraná)
• 3 zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 bobkových listov
• Soľ a korenie podľa chuti
• Voliteľné: 250 ml smotany na šľahanie, 1 lyžica hladkej múky, 1 lyžica octu, červená sladká paprika

Postup:

1. Ak používate čerstvú fazuľku, očistite ju, umyte a pokrájajte. Mrazenú fazuľku môžete použiť priamo.
2. V hrnci zmiešajte fazuľku s vodou, pridajte soľ, korenie, bobkové listy a pretlačený cesnak.
3. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky.
4. Varte približne 15 minút, kým fazuľka a zemiaky nezmäknú.
5. Ak chcete polievku zahustiť, zmiešajte smotanu na šľahanie s hladkou múkou a červenou paprikou. Vlejte do polievky a dobre premiešajte.
6. Varte ešte 5 minút.
7. Na záver dochuťte octom. S octom narábajte opatrne, pridávajte ho postupne podľa chuti.

5. Kyslá polievka zo zelenej fazuľky

Ingrediencie:

• Zaváraná zelená fazuľka (množstvo podľa chuti)
• Zemiaky
• Bobkové listy
• Soľ a korenie
• Pretlačený cesnak
• Šťava z citróna (alebo ocot)
• Voliteľné: smotana na varenie, múka na zahustenie

Postup:

1. Ak používate zaváranú fazuľku, zlejte nálev a fazuľku prepláchnite.
2. V hrnci zmiešajte fazuľku s vodou, pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, bobkové listy, soľ, korenie a pretlačený cesnak.
3. Varte, kým zemiaky nezmäknú.
4. Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať zátrepku z múky a smotany na varenie.
5. Na záver dochuťte šťavou z citróna alebo octom podľa chuti.

Tipy a triky pre dokonalú polievku

• Použitie zaváranej fazuľky: Ak používate zaváranú fazuľku, skráti sa čas varenia. Stačí ju pridať do polievky až ku koncu.
• Zahustenie polievky: Okrem zátrepky môžete polievku zahustiť aj rozmixovaním časti uvarenej fazuľky a zemiakov.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochucovaním. Okrem soli a korenia môžete pridať sušený kôpor, ocot, šťavu z citróna, pretlačený cesnak alebo rôzne bylinky.
• Kôpor: Kôpor je vynikajúca bylinka, ktorá sa hodí k fazuľkovej polievke. Môžete použiť čerstvý, sušený alebo mrazený kôpor.
• Slanina: Slanina dodá polievke výraznejšiu chuť. Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete ju vynechať.
• Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu vynechajte slaninu a použite zeleninový vývar namiesto vody.
• Vajíčka: Ak máte radi v polievke vajíčka, môžete ich uvariť zvlášť a pridať do taniera, alebo ich uvariť priamo v polievke pomocou naberačky.
• Zápražka: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať zápražku. Na panvici rozpáľte olej a pridajte múku. Na slabom ohni za stáleho miešania pražte, kým zápražka nezíska potrebnú farbu.
• Zahustenie: Polievku môžete zahustiť zátrepkou z múky a vody alebo smotany, prípadne pridaním kukuričného škrobu.

Tabuľka nutričných hodnôt zelenej fazuľky (na 100g)

tags: #polievka #zo #sterilizovanej #zelenej #fazuľky #recept

Populárne príspevky:

• Krehké bezlepkové pusinky
• Gruzínske zelené fazuľky v paradajkovej omáčke
• Recept na Mliečny Kinder Rez
• Osviežujúce dezerty z mrazených jahôd
• História balkánskej zmrzliny v Košiciach