Lahodné kuracie recepty pre každú príležitosť

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, od jednoduchých a rýchlych jedál až po sofistikované kulinárske špeciality. V tomto článku vám prinášame niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré obohatia váš jedálniček.

Kubánske Chicharrones de Pollo

Ak máte radi chrumkavé a chutné jedlá, kubánske Chicharrones de Pollo sú pre vás tou správnou voľbou. Ide o kuracie stehenné kúsky marinované v cesnaku a vyprážané do dokonalosti.

Kubánske Chicharrones de Pollo

Postup prípravy

  1. V miske si zmiešame ingrediencie na obaľovaciu zmes.
  2. Na panvicu si dáme rozpáliť olej na vyprážanie a keď je olej dostatočne rozpálený, obaľujeme kuracie kúsky v múčnej zmesi a vyprážame ich.
  3. Vyprážame nie na príliš prudkom ohni.

Kuracie prsia so smotanovo-hubovou omáčkou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a sýte jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť aj v bežný deň.

Ingrediencie

  • 2 x kuracie prsia
  • Cibuľa
  • Cesnak (cca 3 strúčiky)
  • 50 g šampiňónov
  • 30 g prerastenej slaniny
  • Krémový syr (1/2 bambina alebo 2-3 trojuholníkové)
  • 180 g kyslej smotany
  • 100 g šľahačkovej smotany
  • Mlieko alebo vývar (na zriedenie podľa potreby)
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Soľ
  • Zmes talianskeho korenia
  • Grilovacie korenie
  • Mčk (mlleté čierne korenie)
  • Olej
  • Citrónová šťava
  • Cukor
  • Vňať jarnej cibuľky (alebo petržlenová vňať)

Príprava

  1. Kuracie prsia pokrájame a na doske okoreníme zo všetkých strán grilovacím korením a talianskymi bylinkami.
  2. Vložíme ich do misky, jemne pokvapkáme olejom a zalejeme kyslou smotanou. Všetko dobre premiešame a odložíme do chladničky do druhého dňa alebo aspoň na pár hodín.
  3. Pokrájame cibuľu a slaninku a na kvapke oleja opečieme v panvici. Pridáme pokrájané šampiňóny, orestujeme, osolíme, okoreníme mčk a necháme chvíľu dusiť pod pokrievkou.
  4. Súbežne s tým na druhej panvici opečieme kuracie prsia a odstavíme nabok.
  5. K uduseným šampiňónom pridáme krémový syr, premiešame a necháme roztaviť, podlejeme trocha vodou alebo mliekom a pripravíme zátrepku zo šľahačkovej smotany a hladkej múky (rozšľaháme metličkou).
  6. Vlejeme ju do vriacej hubovej zmesi, pomiešame a zriedime podľa potreby mliekom alebo vývarom a necháme zovrieť.
  7. Do omáčky pridáme opečené kuracie prsia, pretlačený cesnak a pridáme i zvyšok marinády, ak nám ostal v nádobe. Zmes chvíľku povaríme.

Ak nemáte radi hríby, môžete ich nahradiť napríklad kukuricou.

Gnocchi s kuracím mäsom a mangoldom

Tomáš Suchý, šéfkuchár reštaurácie La Pala, sa s nami podelil o recept na obľúbené gnocchi, ktoré pripravuje s kuracím mäsom a mangoldom.

Domácí bramborové gnocchi podle italského receptu se jistě stanou vaší oblíbenou přílohou

Ingrediencie

  • Gnocchi
  • Kuracie prsia
  • Mangold
  • Sušené paradajky
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Vývar
  • Mascarpone
  • Parmezán

Príprava

  1. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Kuracie prsia si umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky alebo pásiky. Opláchneme si mangold a spolu so sušenými paradajkami ho nakrájame na tenké pásiky.
  2. V hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme a uvaríme v nej gnocchi. Gnocchi sú hotové, keď vyplávajú na povrch.
  3. Na panvici si zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cesnak. Pridáme kuracie mäso. Keď bude opečené z jednej strany, osolíme a okoreníme ho.
  4. Keď je mäso hotové, pridáme sušené paradajky a chvíľu povaríme. Pridáme vývar a mascarpone. Necháme rozpustiť.
  5. Na záver pridáme mangold, krátko povaríme v omáčke a pridáme gnocchi.

Lahodné kuracie mäso so sušenými paradajkami a smotanovou omáčkou je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, chutný a zároveň výživný obed či večeru. Tento pokrm je bohatý na kvalitné bielkoviny, pozadu však nezostáva ani skvelá chuť, o ktorú sa postará parmezán, cesnak a sušené paradajky. Krémová omáčka krásne obalí každý kúsok mäsa a v spojení s ryžou alebo cestovinami vytvorí dokonalé a vyvážené jedlo.

Kuracie prsia v smotanovej omáčke so sušenými paradajkami

Jemná chuť, výživné suroviny a jednoduchá príprava - to sú hlavné výhody tohto receptu. Ideálna voľba, keď chcete rýchle a poctivé jedlo bez kompromisov.

Príprava

  1. Kuracie prsia si očistíme a nakrájame na menšie plátky, osolíme ich a okoreníme.
  2. Na oleji ich v hlbšej panvici prudko orestujeme dozlatista z oboch strán a odložíme ich na stranu.
  3. Do panvice pridáme nadrobno nasekaný cesnak, sušené paradajky nakrájané na kúsky a krátko opečieme. Pridáme oregano a necháme rozvoňať.
  4. Potom podlejeme vývarom a smotanou. Omáčku krátko povaríme, pridáme najemno nastrúhaný parmezán a necháme ho rozpustiť.
  5. Do panvice vrátime mäso, necháme prebublať a môžeme podávať. Servírujeme s čerstvou bazalkou a ľubovoľnou prílohou. Skvele sa k nemu hodí ryža alebo cestoviny.

Španielska paella s kuracím mäsom

Ak nie ste milovníkmi kreviet a mušlí, skúste si španielsku klasiku pripraviť bez nich.

Španielska paella s kuracím mäsom

Ingrediencie

  • Kuracie stehná
  • Červená paprika
  • Zelené fazuľky
  • Krájané paradajky
  • Papriková pasta
  • Cesnak
  • Vývar
  • Šafran
  • Ryža
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Paprika
  • Citrón

Postup

  1. Do hrnca dáme zahrievať vývar a zamiešame doň šafran.
  2. Vo veľkej panvici na vedľajšom horáku zahrejeme olej a sprudka na ňom opečieme z oboch strán kuracie stehná, ktoré sme pokrájali na štvrtiny. Mäso osolíme, okoreníme, zaprášime paprikou a za stáleho obracanie restujeme na panvici.
  3. Potom pridáme na rezančeky pokrájanú červenú papriku, zelené fazuľky, krájané paradajky, paprikovú pastu, nadrobno nasekaný cesnak a všetko spolu premiešame a poavaríme zhruba 5 minút.
  4. Následne prilejeme vriaci vývar a do panvice rovnomerne rozsypeme ryžu, len zľahka vareškou poposúvame (už nemiešame) obsah panvice, aby sa ryža ponorila.
  5. Stiahneme plameň medzi strednú a nízku hodnotu a varíme, kým ryža neabsorbuje všetok vývar.

tags: #pollo #kuracie #recepty

Populárne príspevky: