Pórkovo-mandľová polievka: Recept na lahodný krém
Výnimočne chutná a na prípravu nenáročná polievka, ktorá zachutí celej rodine. Stačí nám pár základných surovín a 25 minút.
Tento recept v sebe spája chuť jemne pikantného póru s prenikavou hríbovou arómou. Je to lahodný krém zjemnený smotanou na šľahanie a maslom. Určite poteší každého milovníka hríbov.
Ingrediencie:
- Pór
- Mandle
- Cream cheese (Lučina, Philadelphia alebo Goldessa)
- Smotana na šľahanie
- Cesnak
- Korenie
- Maslo
- Vývar
- Soľ
Postup:
- Zemiaky a pór očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Za hrsť póru si odložíme na neskôr.
- Maslo rozpustíme a upražíme na ňom pór do zmäknutia.
- Na ghee/masle osmahneme očistené a nakrájané hríby. Pridáme na kolieska nakrájaný pór a krátko osmahneme, kým pór zmekne (asi 2 minúty). Môžeme časť zmesy odobrať na záverečné ozdobenie pred podávaním.
- Pridáme vývar a prikryté pokličkou varíme cca 30-40 minút, kým hríby zmäknú. Osolíme a okoreníme.
- Polievku mixérom zmixujeme na hladký krém, pridáme smotanu na šľahanie, dochutíme korením a soľou a pár minút povaríme. Na zjemnenie možno pridať ešte kúsok masla.
- Brokolicu rozdelíme na malé ružičky a tvrdé časti stonky na malé tenké kúsky. Pór dôkladne opláchneme a bielu aj zelenú časť nakrájame najemno.
- Kúsky stonky brokolice a pór krátko osmahneme na oleji. Pridáme vývar, osolíme a 5-7 minút povaríme, kým sú brokolicové kúsky mäkké.
- Pridáme brokolicové ružičky a asi 3-4 minúty povaríme, kým sú ružičky jasne zelené a jemné.
- Následne pridáme cream cheese, smotanu na šľahanie, čierne korenie a pretlačený cesnak.
- Ponorným mixérom zmixujeme na hladký krém.
- Ak je konzistencia polievky príliš hustá, pridáme trochu vody a povaríme. Aj je polievka riedka, pridáme smotanu na šľahanie a cream cheese.
Môžeme podávať s fathead alebo syrovými krekrami. Podávame samostatne alebo s low carb chlebom.
Pórová polievka s krutónmi 🥣 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Aký cream cheese použiť?
Cream cheese je krémový syr typu Lučina, Philadelphia alebo Goldessa (značka predávaná v sieti odchodov Lidl). Je to obľúbená low carb surovina, ktorá má všestranné využitie - používa sa nielen pri príprave polievok no napríklad aj do fathead cesta, cheesecaku alebo palaciniek.
Je to mäkký, svieži, jemne chutiaci čerstvý syr z mlieka a smotany. Predáva sa čistý (bez príchute) alebo ochutený bylinkami či korením.
Dávajte si pozor a nezmýľte si ho s krémovou syrovou nátierkou, ktorá sa vyrába z rôznych druhov syru (parenicová, oštiepková, čedarová a pod).
tags: #porovo #mandlovy #polievka #recept
