Recept na poschodovú ovocnú tortu

Ovocné torty sú obľúbenou voľbou na oslavy a špeciálne príležitosti. Ak chcete ohromiť svojich hostí, môžete si pripraviť poschodovú ovocnú tortu štvorcového tvaru. V tomto článku nájdete recept a postup na prípravu tejto lahodnej a efektnej torty.

Narodeninová torta je neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy. Či už ide o okrúhle jubileum, detskú párty alebo rodinné stretnutie, správna torta dokáže vyčariť úsmev na tvári a spríjemniť atmosféru. Výber tej správnej torty však môže byť náročný, preto sme pre vás pripravili rozsiahly prehľad receptov, od jednoduchých a rýchlych, až po slávnostné a prepracované.

Prečo si vybrať poschodovú tortu?

Poschodová torta je nielen vizuálne atraktívna, ale aj praktická. Vďaka viacerým poschodiam môžete kombinovať rôzne druhy korpusov, krémov a plniek, čím vytvoríte jedinečnú chuťovú symfóniu. Navyše, poschodová torta je ideálna pre väčšie oslavy, pretože poskytuje dostatok porcií pre všetkých hostí.

Rýchle a jednoduché torty na narodeniny

Ak nemáte veľa času, nezúfajte. Existuje množstvo receptov na rýchle a jednoduché torty, ktoré zvládne aj začiatočník.

Rýchla parížska torta

Táto torta poteší každého milovníka sladkého, najmä kombináciu malín a čokolády. Je rýchla na prípravu a chuťovo neodolateľná.

Domáca nepečená pudingová torta

Hľadáte recept na tortu, ktorú nemusíte piecť? Vyskúšajte túto s bohatou vrstvou pudingu.

Nepečená pudingovo-banánová tortička

Na prípravu tejto tortičky si stačí vyhradiť necelú trištvrte hodinku. Jednoduchosť, ktorá zachutí!

Holá torta

Holá torta zosadila poťahované torty z pomyselného trónu. Stačí upiecť jemné korpusy, pripraviť nadýchaný krém a bobuľové letné ovocie sa postará o parádny vizuál i chuť.

Jednoduché torty pre začiatočníkov

Ak s pečením nemáte veľké skúsenosti, vyberte si niektorý z týchto jednoduchých receptov.

Jednoduchá krtkova torta s mascarpone

Taniere a lyžičky pripraviť! Na stôl prichádza parádna domáca krtkova torta s mascarpone.

Jednoduchá tvarohová torta

Na sviežu tvarohovú tortu s vrstvou ovocia v želatíne netreba čakať ani do narodenín. Skvelá aj ako nedeľná sladká bodka za dobrým obedom.

Jednoduchá nepečená jablková torta

Jednoducho famózna! Nepečená jablková torta je celkom netradičná, no chuťovo výborná.

Čokoládová torta s mascarpone a malinami

Je čokoláda tvojou slabosťou? Z čokoládovej torty s mascarpone a malinami pôjdeš do kolien. Fantastická a chuťovo výborná!

Jednoduchá a fantastická čokoládová torta

Aj takto neodolateľne môže vyzerať kúsok z výbornej čokoládovej torty. Tešiť sa môžeš na šťavnatý korpus a krásne jemný krém.

Vynikajúca čokoládová torta bez múky

Dezert bez múky je vždy tak trochu výzvou. Ale dá sa to a výsledok môže milo prekvapiť. Čokoládová torta bez múky je príjemným sladkým dezertom na posedenie s kamarátkou.

Výborná torta pre čokoholičky

Chuť kávy, čokolády a nugátu v jednom sladkom dezerte? Už po prvom ochutnaní sa táto exkluzívna torta zaradila medzi top obľúbencov.

Ovocné torty pre sviežu chuť

Ak preferujete svieže a ľahké torty, vyberte si niektorú z týchto ovocných variácií.

Ovocná torta s makronkami

Nadýchané piškótové cesto, krehké domáce makrónky, mascarpone krém a bohatá dávka ovocia - z tejto silnej štvorky nemôže vzniknúť nič iné ako výborná ovocná torta.

Poschodová torta s jahodami

Málo času na pečenie, no nechceš sklamať oslávenca? Žiadne stresy, tentokrát to môže šikovne vyriešiť kupovaný korpus. S dávkou jahôd alebo bobuľového ovocia a sladučkou mascarpone šľahačkou zvládneš tortu extra rýchlo.

Najlepšia jahodová torta

Torta ako z magazínu o pečení! Vďaka obľúbenej kombinácií chutí bude v centre pozornosti.

Sviatočná ovocná torta

Narodeninová torta na tento štýl je trendom medzi cukrárkami. Pôsobí moderne, no jej príprava ani zdobenie nie sú zbytočne komplikované. Nečudo, že makovo-višňová torta chutí tak báječne. Recept komplet bez múky.

Torty s mascarpone pre jemný krém

Mascarpone krém je obľúbenou alternatívou k maslovým a margarínovým plnkám. Jeho jemná chuť sa hodí k rôznym druhom korpusov a ovocia.

Obľúbená mascarpone torta

Mascarpone spôsobilo medzi krémami na torty malú revolúciu. Je výbornou alternatívou za maslové či margarínové plnky. Dôkazom toho budú aj nasledujúce torty s mascarpone krémom v hlavnej úlohe.

Perfektná Pavlova torta

Pavlova torta vyzerá pracne, no chutí delikátne. Ak chceš poznať postup jej prípravy, dozvieš sa ho z tohto receptu.

Jednoduchá malinová torta s mascarpone

Tento chutný recept na malinovú tortu s mascarpone si už získal veľké množstvo priaznivcov.

Jahodová torta s mascarpone

Už len pri pohľade na jahodovú tortu s mascarpone sa púšťajú slinky! Nepečená, svieža a najlepšia je priamo z chladničky.

Nepečená torta s mascarpone

Máme tu luxusný tip pre milovníkov pistácií! Táto nepečená torta s mascarpone a pistáciami má od nás plný počet bodov.

Recepty na slávnostné torty

Pre špeciálne príležitosti, ako sú svadby, výročia alebo významné narodeniny, sa hodia slávnostné torty, ktoré zaujmú nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Dobošova torta

Dobošova torta je tradičným dezertom, na ktorom si zamaškrtia aj náročné jazýčky. Kombinácia mäkkých plátov, čokoládového krému, karamelu a orieškov je rokmi overená.

Pravá schwarzwaldská torta

Čokoláda, šľahačka, čerešne alebo višne a delikátna schwarzwaldská torta je na svete - výsledok, ktorému sa nedá odolať!

Citrónovo-orechová torta

Z kombinácie orechového korpusu a citrónovej plnky máme radosť. A hoci táto torta nie je náročná na prípravu, jej chuť je výborná a vizuál zaujme minimalizmom.

Sviatočná narodeninová torta

Recept na túto tortu môžeme zaradiť medzi najtradičnejšie. Korpusy sú nadýchané, krém príjemne sladký a maslový. A zdobenie torty? Tam stačí popustiť uzdu fantázii a vyhrať sa s detailami…

Penová torta

A na záver pýcha skúsených cukrárok - penová torta. Jej príprava je pracnejšia a vyžaduje dodržanie správnych teplôt pri sušení snehových korpusov. Určite však nezostane bez povšimnutia.

Recept na orechovo-čokoládovú tortu s malinovým nádychom

Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov a čokolády s osviežujúcou malinovou vrstvou. Je ideálny pre oslavy a špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

• Orechový korpus:
  • 150 g vlašských orechov
  • 6 vajec
  • 150 g cukru
  • 2 lyžice kakaa
• Svetlý korpus:
  • 4 vajcia
  • 120 g cukru
  • 120 g múky
  • 1/2 prášku do pečiva
• Čokoládovo-orieškový krém:
  • 200 g horkej čokolády
  • 50 g cukru
  • 4 vajcia
  • 3 lyžice orieškovo-nugátového krému
  • 200 g masla
• Smotanovo-malinový krém:
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g mascarpone
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vanilínový cukor
• Ďalej budete potrebovať:
  • Malinový džem
  • Čerstvé maliny
  • Čokoládové tyčinky
  • Čerstvé drobné ovocie
  • Maslo a múka na vymastenie formy

Postup:

1. Orechový korpus: Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy). Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
2. Svetlý korpus: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
3. Čokoládovo-orieškový krém: Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil). Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).
4. Smotanovo-malinový krém: V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
5. Dokončenie: Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky. Orechový korpus natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme. Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu. Dáme stuhnúť do chladničky. Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme. Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť. Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Príprava korpusu na poschodovú tortu

Na piškótové cesto existuje viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký. Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru. Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1). Mne sa osvedčilo 25g cukru a 25g múky na 1 vajce, ale dáva sa aj 30g na 1 vajce. Používa sa aj práškový cukor aj cukor krupica, aj polohrubá múka aj hladká. Dobrý piškót vybehne aj bez kypriaceho prášku ak máte kvalitný robot. Takže recept je naozaj flexibilný a ja som ho robila už s rôznymi múkami, aj cukrom, aj s práškom aj bez a vždy sa podaril.

Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dám do robota a nechám šľahať na najvyššej rýchlosti asi 10 minút. Vznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom. Do múky zamiešam kypriaci prášok. Preosejem tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešam. Postup zopakujem ešte dva krát, kým neminiem celú múku. Ak robíme poschodovú tortu, dáme si extra záležať na zriezaní "hrboľov" zvrchu torty, nakoľko ak nie je spodok rovný( keĎže korpusy obraciame "dole hlavou", torta sa nám nakláŇa do strán…

Pečiem viac korpusov a prekrojím len raz je dôvod, že nepečiem len jeden vysoký. Toto čo píšeš sa mi stáva, keď chce niekto lacnejšiu tortu a tým pádom spravím jeden "vysoký" korpus z viac vajec a prekrajujem na viac častí. Stáva sa mi to,keď robím korpus napr. z 10 vajec, že sa musí dllllho piecť. No ty píšeš ,že sa ti to stalo pri 6 vajciach. Ja pečiem max.

Príprava krému

Čo sa krému týka, tiež to nie je žiadna veda. Mascarpone vyšľaháte naraz so šľahačkou jedna radosť! Potom stačí primiešať už spomínanú ganáž z bielej čokolády a delikátny krém je hotový.

Vrstvenie a zdobenie torty

Samotné vrstvenie torty chce trošku zručnosti a trpezlivosti, ale nemusí byť dokonalá ako z časopisu. Jednoducho natrite korpusy džemom a krémom a poukladajte medzi ne veľa ovocia a bude fantastická. Vrch torty je krásny len tak poprášený cukrom s pár kúskami ovocia a zelených lístkov mäty. Žiadne umenie, čistý vkus.

Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Niekedy je dôležité nedávať pudingový krém na potretie lebo potom poťahovka pracuje a zlieza z torty. Srdcovú tortu "prilepíme" na štvorec herou s cukrom.

Prečo si upiecť tortu doma?

Torty už nekupujem roky. Vadí mi ťažký presladený maslový krém, suchý korpus, nedostatok ovocia a často nevkusná výzdoba. Nemám rada cukrárske polevy z bohviečoho a akože marcipán, ktorý s mandľami nemá nič spoločné. Torta je ukrytá pod kilami cukru a.k.a. cukrárskej poťahovacej hmoty a ani neviem z akých surovín je urobená. Táto narodeninová torta pre moju 12-ročnú Lindu nie je iná. Milujem takzvané nahé torty, ktoré sa odkrývajú v plnej svojej kráse a nehanbia sa za svoje zloženie. Sú veľmi jednoduché na prípravu aj dekorovanie a verte mi, že všetkých ohromíte nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Možno vyzerá zložito, ale je to len klasický piškót s vyšľahaným krémom. Áno, urobila som aj ganáž / ganache, čo je nóbl francúzske slovíčko pre vyšľahanú čokoládu s trochou sladkej smotany. Ganache robím často a preto som si prípravu totálne zjednodušila. Ideálny pomer šľahačky a čokolády je 1 : 3.

Inšpirácie na zdobenie poschodovej torty

• Poschodová s čerstvým ovocím: cokokrem, biela a horka cokohmota, ovocie.
• Ovocie: či už čerstvé, kompótové, mrazené … jeden druh, dva, tri
• Jahodová torta: Poukladáme plátky kiwi a nakoniec celú tortu potrieme krémom.
• Použite rozpustenú čokoládu na vytvorenie rôznych tvarov a ozdôb.
• Čerstvé ovocie dodá torte sviežosť a...

Ďalšie inšpirácie

Tu je niekoľko ďalších nápadov na torty, ktoré môžete vyskúšať:

• Torta s kávovým korpusom a kávovým krémom
• Torta s mascarpone a šľahačkou
• Torta s oreo keksy
• Mrkvová torta

Nechajte sa inšpirovať a vytvorte tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna na pohľad.

Recepty na korpusy

Základom každej torty je kvalitný korpus. Tu je niekoľko receptov na obľúbené korpusy, ktoré sa hodia na poschodové torty:

Klasický piškótový korpus

Suroviny:

• Vajcia
• Cukor
• Hladká múka
• Kakao (voliteľné, pre čokoládovú verziu)

Postup:

1. Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny.
2. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
3. Opatrne zmiešajte žĺtkovú penu so snehom z bielkov.
4. Pridajte preosiatu múku a kakao (ak robíte čokoládovú verziu) a zľahka premiešajte.
5. Cesto rozdeľte do vymastených a múkou vysypaných foriem (alebo použite papier na pečenie).
6. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia, kým korpus nie je zlatistý a prepečený (skúste špáradlom).

Olejová piškóta

Olejová piškóta je alternatívou klasickej piškóty, kde sa namiesto masla používa rastlinný olej.

Orechový korpus

Suroviny:

• 150 g vlašských orechov
• 6 vajec
• 150 g cukru
• 2 lyžice kakaa

Postup:

1. Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
2. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
4. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
5. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.

Recepty na krémy a plnky

Krém je to, čo spája jednotlivé vrstvy torty a dodáva jej chuť.

Kokosový krém

Vymiešajte kokosové mlieko s mascarpone a cukrom.

Smotanovo-malinový krém

Suroviny:

• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 50 g práškového cukru
• 1 vanilínový cukor

Postup:

V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.

Skladanie torty

Skladanie poschodovej torty si vyžaduje trpezlivosť a presnosť. Tu je postup, ako na to:

1. Príprava korpusov: Korpusy nechajte vychladnúť a prerežte ich na polovice alebo tretiny (podľa hrúbky).
2. Potretie korpusov: Každý korpus potrite krémom a poukladajte naň ovocie (čerstvé alebo mrazené).
3. Vrstvenie: Poukladajte korpusy na seba a celú tortu potrite zvyšným krémom.
4. Chladenie: Tortu nechajte odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute spojili a krém stuhol.
5. Podpora poschodí: Ak máte viacposchodovú tortu, je dôležité zabezpečiť, aby sa jednotlivé poschodia neprepadli. Použite špeciálne tyčky alebo podložky na podporu jednotlivých poschodí.

Zdobenie torty

Zdobenie je to, čo robí tortu výnimočnou. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Ovocie: Použite čerstvé alebo mrazené ovocie na ozdobenie torty.
• Čokoládové hobliny: Nastúhajte čokoládu na hobliny a posypte nimi tortu.
• Šľahačka: Vyšľahajte šľahačku a ozdobte ňou tortu.
• Kandizované ovocie: Použite kandizované ovocie na ozdobenie torty.
• Jedlé kvety: Ozdobte tortu jedlými kvetmi, ako sú levandule, klinčeky, muškáty, ruže alebo sirôtky.
• Cukrárske ozdoby: Použite hotové cukrárske ozdoby z oblátok, čokolády alebo cukrovej hmoty.
• Čokoládová poleva: Pripravte si čokoládovú polevu a polejte ňou tortu.

Holá torta (Naked Cake)

Holá torta je moderný trend, ktorý spočíva v tom, že korpusy nie sú úplne potreté krémom, takže je vidieť ich štruktúra. Na zdobenie sa používa najmä čerstvé ovocie a kvety. Stačí upiecť jemné korpusy, pripraviť nadýchaný krém a bobuľové letné ovocie sa postará o parádny vizuál i chuť.

Ganache

Suroviny:

• Smotana
• Čokoláda

Postup:

1. Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame.
2. Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor.
3. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
4. Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.

Tipy a triky pre dokonalú poschodovú tortu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo.
• Dôkladne preosejte múku: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a korpus bude nadýchanejší.
• Dodržujte teplotu surovín: Pri príprave krémov je dôležité, aby mali suroviny rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
• Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
• Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a prísad.
• Zdobenie je dôležité: Zdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť.
• Používajte kvalitné mascarpone: FondaCake je najlepšia voľba v pomere cena/kvalita.

tags: #poschodová #ovocná #torta #recept

Populárne príspevky:

• Recept na čokoládové muffiny
• Tradičná plnená paprika
• Tipy na vylepšenie majonézového šalátu
• Hrachová múka v lasagne
• Včelí vosk v kozmetike